स्मोक्ड हैडॉक चाउडर कुलेन स्किंक के प्रसिद्ध स्कॉटिश डिश पर एक हार्दिक सूप पर आधारित है और परंपरागत रूप से फिनन हैडॉक (स्मोक्ड हैडॉक), आलू और प्याज के साथ बनाया जाता है।
यह स्मोक्ड हैडॉक चावडर भलाई और मिठाई की हार्दिक मदद से ढंका हुआ है। चादर को पारंपरिक रूप से उपयोग किए जाने वाले मैश किए हुए आलू की बजाय आटा और क्रीम के साथ मोटा होता है।
सूप ने सब्जियों, लीक, गाजर, पालक और मीठे मक्का को भी जोड़ा है, जिससे यह हार्दिक, काफी स्वस्थ और भर रहा है; तो इसे भरना खुद में भोजन हो सकता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 20 फ्लो ओज (600 मिलीलीटर) दूध
- ½ कप (छोटा मुट्ठी भर) फ्लैट पत्ता अजमोद
- 1 बे पत्ती
- 12 औंस (350 ग्राम) हैडॉक पट्टिका (अवांछित धूम्रपान)
- 2 औंस (55 ग्राम) मक्खन
- 1 मध्यम प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 लीक (साफ, हरा टॉप हटा दिया गया और सफेद बारीक कटा हुआ)
- ½ गाजर (छील, कटा हुआ और छोटे पासा में काटा)
- 2 बड़ा चम्मच सभी उद्देश्य आटा
- 1 कप शिशु पालक पत्तियां (बारीक कटा हुआ)
- ¾ कप (150 ग्राम) मीठे मकई (डिब्बाबंद)
- ¾ कप (175 मिलीलीटर) भारी या डबल क्रीम
- नमक और ताजा जमीन काली मिर्च का डैश
इसे कैसे करे
4 की सेवा करता है
- दूध को एक बड़े सॉस पैन में डालो। पत्तियों को अजमोद से हटा दें और दूध में डंठल जोड़ें। बारीक पत्तियों को काटिये और एक तरफ रखें। बे पत्ती और दूध के लिए हडॉक जोड़ें।
- दूध को एक नरम उबाल लेकर लाएं और 3 मिनट तक पकाएं। पैन को गर्मी से हटा दें और 5 मिनट तक डालने के लिए छोड़ दें।
- एक स्लॉट चम्मच का उपयोग दूध से हडॉक को हटा दें और एक तरफ रखें। एक अच्छी चलनी के माध्यम से तरल तनाव और शराब आरक्षित।
- एक और सॉस पैन में मक्खन को गर्म करें, प्याज, लीक, गाजर जोड़ें और लगभग 5 मिनट तक धीरे-धीरे पकाएं या जब तक कि सभी सब्जियां नरम न हों, उन्हें खून न करें।
- सॉस पैन में आटा जोड़ें और अच्छी तरह से हलचल। कुक, लगातार 2 मिनट के लिए stirring।
- सब्जियों में शराब जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। सॉस एक मोटी, मलाईदार स्थिरता है जब तक stirring जारी रखें।
- किसी भी हड्डियों को हटाने के लिए देखभाल करने वाले मांसपेशियों के टुकड़ों में स्मोक्ड हैडॉक को फ्लेक करें। सूप में हडॉक, पालक और मीठे मकई जोड़ें।
- क्रीम और कटा हुआ अजमोद के पत्तों को सूप में जोड़ें, धीरे-धीरे मछली को तोड़ने के लिए सावधानी बरतें, एक सभ्य उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएं।
- सूप का स्वाद लें और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च जोड़ें। सेवा कर
वैकल्पिक:
अधिक कटा हुआ अजमोद या थोड़ा अतिरिक्त काली मिर्च के साथ गार्निश या एक और अधिक भरने वाले सूप के लिए शीर्ष पर धीरे-धीरे पके हुए अंडा जोड़ें। यह सूप इतना भर रहा है कि यह स्वयं का भोजन करेगा, इसलिए इसे मुख्य पाठ्यक्रम के साथ-साथ स्टार्टर के रूप में आसानी से परोसा जा सकता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 584 |
| कुल वसा | 37 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 21 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 11 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 152 मिलीग्राम |
| सोडियम | 735 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 37 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 28 ग्राम |