सुपर बाउल पार्टियों या किसी भी सभा में जहां फुटबॉल शेड्यूल पर है, बफेलो पंख बुफे टेबल के लिए भारी हॉर्स डी 'ओउवर के रूप में होना चाहिए। प्रतीकात्मक सॉस के लिए यह नुस्खा प्रतिष्ठित मूल से अनुकूलित किया गया है, बफेलो, न्यूयॉर्क में एंकर बार से, बेलिसिमो परिवार द्वारा। जॉन यंग ने इस दावे को चुनौती दी है, जिसने बनाए रखा कि उन्होंने पहले अपने विंग सॉस का आविष्कार किया था, जिसे जॉन यंग्स विंग्स 'एन' चीजें, बफेलो में भी जाना जाता था। उन्होंने अपना संस्करण मम्बो सॉस कहा। चाहे क्रेडिट कौन प्राप्त करता है, अमेरिकियों का आभारी है।
यह नुस्खा मूल के करीब है; यदि आप अजवाइन के बीज और एक चम्मच या दो टैब्स्को सॉस और मक्खन के लिए वैकल्पिक मार्जरीन का डैश जोड़ते हैं, तो आपके पास एंकर बार की सौजन्य असली सौदा होगी।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 कप लुइसियाना गर्म सॉस (फ्रैंक का ब्रांड बफेलो में उपयोग किया जाता है)
- 8 चम्मच अनसाल्टेड मक्खन या मार्जरीन (1 छड़ी)
- 1 1/2 चम्मच सफेद सिरका
- 1/4 चम्मच केयने काली मिर्च
- 1/8 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1/2 चम्मच वोरस्टरशायर सॉस
- नमक स्वादअनुसार
इसे कैसे करे
चटनी
- एक मध्यम सॉस पैन में लुइसियाना गर्म सॉस, मक्खन, सिरका, केयर्न मिर्च, लहसुन पाउडर, वोरस्टरशायर सॉस और नमक मिलाएं।
- मिश्रण को कम गर्मी पर उबाल लें, कभी-कभी हलचल करें, जब तक कि मक्खन पिघला न जाए और सॉस अच्छी तरह मिश्रित हो और आप जो स्थिरता पसंद करते हैं।
पंख
- एंकर बार से मूल नुस्खा सरल है। 375 एफ पर एक गहरे फ्रायर में दो बैचों में लगभग 30 चिकन पंख फ्राइये, प्रत्येक बैच लगभग 15 मिनट तक।
- पेपर तौलिए पर पंखों को निकालें और जब सभी पकाए जाते हैं, तो उन्हें एक बड़े कटोरे में रखें। गर्म पंखों पर सॉस डालो, कटोरे को ढकें और इसे पंखों को पूरी तरह से कोट करने के लिए हिलाएं। आप एक चम्मच या स्पुतुला के साथ पंख और सॉस भी टॉस कर सकते हैं।
- 300 एफ पर कुछ मिनट के लिए उन्हें बेकिंग शीट पर ओवन में स्लाइड करें, अगर वांछित हो तो उन्हें कुरकुरा बना दें।
पारंपरिक साइड
जब भी बफेलो पंख बुफे पर होते हैं, तो आपको नीली पनीर डुबकी और गाजर और अजवाइन की छड़ें भी मिलेंगी। ये स्वाद एक दूसरे को पूर्णता के लिए सेट करते हैं।
अन्य उपयोग
इस क्लासिक सॉस का उपयोग बफेलो चिकन सैंडविच बनाने के लिए भी किया जा सकता है। 10 से 15 मिनट के लिए एक गर्म skillet में मिर्च काली मिर्च, नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी बेकार, त्वचाहीन चिकन स्तन कुक। बफेलो सॉस के साथ एक कैसर रोल और शीर्ष पर रखें। एक अमीर विविधता के लिए चिकन पर मोंटेरे जैक या provolone पिघलाओ। पंखों के बिना बफेलो विंग डुबकी बनाने के लिए सॉस का प्रयोग करें। पका हुआ चिकन काट एक साथ काटने के आकार, बफेलो सॉस, क्रीम पनीर और खेत ड्रेसिंग में मिलाएं। अजवाइन और गाजर की छड़ें और पटाखे के साथ परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 105 |
| कुल वसा | 12 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 31 मिलीग्राम |
| सोडियम | 418 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 0 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |