ऐप्पल रास्पबेरी शराब पकाने की विधि

किण्वन एक प्राकृतिक प्रक्रिया है; शराब बनाना उस प्रक्रिया को नियंत्रित करने का प्रयास है। कुछ सरल तकनीकों का उपयोग करके, कोई भी बहुत कम सामग्री और आपूर्ति का उपयोग करके घर पर एक स्वादिष्ट देश शराब बना सकता है।

शराब बनाने अक्सर शुरुआती लोगों के लिए डराता है, तो चलिए इसे सरल रखें। यह किण्वित रस है, 4 मूल अवयवों का उपयोग करके बनाया गया: फल, पानी, चीनी, और खमीर।

समय के साथ, मैंने पाया है कि सभी फैंसी उपकरणों के मालिक होने के बावजूद, मैं छोटे बैचों को बनाना पसंद करता हूं और अक्सर 1-गैलन दूध के जगों का उपयोग कार्बोई, एक चॉपस्टिक (उत्तेजना के लिए), चीज़क्लोथ, एक सिफॉन, एक हाइड्रोमीटर, और एक airlock। बस।

खमीर चीनी का उपभोग करता है, और, उप-उत्पाद के रूप में, शराब और सीओ ₂ बनाता है। एक एयरलाक हवा को बाहर रखते हुए सीओ ₂ से बचने की अनुमति देता है। हाइड्रोमीटर चीनी सामग्री को मापते हैं, जिससे संभावित अल्कोहल सामग्री का संकेत मिलता है।

प्रत्येक उपयोग से पहले स्टारसन या इसी तरह के उत्पाद का उपयोग करके अपने उपकरण को स्वच्छ करें।

यह नुस्खा 14 - 14.5% एबीवी (मात्रा द्वारा शराब) पैदा करता है। एक हल्की अवशिष्ट मिठास के साथ स्वाद साफ और चिकनी है।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 1 कप रास्पबेरी (जमे हुए)
• 3 कप सेब (जमे हुए, मिश्रित किस्में, कटा हुआ)
• 1/2 छड़ी दालचीनी
• 1/2 चम्मच सौंफ़ बीज
• 1 मिर्च काली मिर्च (सूखे)
• 20 काली मिर्च
• 1/2 चम्मच नमक (समुद्र)
• 1/2 नींबू (उत्तेजना और रस)
• 1/2 गैलन पानी
• 2 1/2 कप ब्राउन शुगर
• 7 1/2 कप चीनी (सफेद)
• 1 पैकेज खमीर (लालविन ईसी -1118 शैंपेन यीस्ट)

इसे कैसे करे

1. रास्पबेरी , सेब , दालचीनी , सौंफ़ बीज , मिर्च , काली मिर्च , समुद्री नमक , नींबू उत्तेजकता और रस , और एक बड़े बर्तन में पानी जोड़ें , और उबाल लें। फलों को तोड़ने, स्वाद निकालने और जंगली yeasts को नष्ट करने के लिए 30 मिनट के लिए गर्मी, कवर, और उबाल लें। फल को एक आलू माशर का उपयोग करके इसे तोड़ने के लिए कुचल दिया जा सकता है।
2. गर्मी से निकालें और भूरे और सफेद चीनी जोड़ें। भंग करने के लिए हिलाओ। 1½ गैलन ठंडा पानी जोड़ें। एक हाइड्रोमीटर पढ़ने ले लो। टीटी लगभग 1.10 ~ एसजी (विशिष्ट गुरुत्वाकर्षण) पढ़ना चाहिए।

1. लोचदार या स्ट्रिंग (या ढीला ढक्कन) के साथ रखे कपड़े के साथ कवर करें, और कमरे के तापमान (72ºF) रात भर छोड़ दें।
2. चीज़क्लोथ की कई परतों के साथ एक फनल लाइन करें, और फल को हटाने के लिए मिश्रण को दबाएं।

प्राथमिक किण्वन

1. एक कपड़े के साथ तरल, हलचल, और कवर के शीर्ष पर शैंपेन खमीर के पैकेज छिड़के।
2. रोजाना उत्तेजित करें, और जब तक यह 1.03 एसजी पढ़ता है तब तक हाइड्रोमीटर रीडिंग लें।
3. एयर एक्सपोजर को कम करने के लिए "गर्दन" भरने, कारबॉय (ओं) को स्थानांतरित करने के लिए एक सिफन का उपयोग करें।

माध्यमिक किण्वन

1. इस चरण में एक एनारोबिक वातावरण (कोई वायु) बनाने के लिए एक एयरलाइन की आवश्यकता होती है। उपयोग से पहले एयरलाक में वोदका या पानी जोड़ें।
2. जब हाइड्रोमीटर पढ़ने एक सप्ताह के लिए 1.0 या उससे कम है, किण्वन समाप्त हो गया है।
3. अपनी शराब रैक, एयरलाक के साथ शीर्ष, और 2 या अधिक महीने की उम्र रैक।
4. किण्वन समाप्त होने के बाद, आप अपने शराब का आनंद ले सकते हैं, या उम्र दे सकते हैं। अपनी शराब की उम्र और साफ करने के लिए, हर 2 महीने रैक, या जब तलछट 1/2 "मोटी है।

एड्रियाना मेघेर कोलंबिया घाटी, बीसी के पहाड़ों में 130 एकड़ के खेत पर रहता है। पारंपरिक जीवनशैली के लिए उनके जुनून ने उन्हें दही हाइड्रो बनाने का नेतृत्व किया , जहां वह अपने नवीनतम रोमांच साझा करती है चाहे वह बाहर या रसोई में हों।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	545
कुल वसा	7 जी
संतृप्त वसा	1 जी
असंतृप्त वसा	4 जी
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
सोडियम	142 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	107 ग्राम
फाइबर आहार	31 ग्राम
प्रोटीन	32 ग्राम

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)