यदि आपने कभी फ्रांसीसी पेटीसरी दुकान की खिड़की में देखा है तो आप लगभग हमेशा चमकते हुए, चॉकलेट कवर, क्रीम भरे चॉकलेट ईक्लेयर की एक पंक्ति देखेंगे। वे एक असली क्लासिक हैं और मैं किसी को भी नहीं जानता जो उन्हें खाने का आनंद नहीं लेता। आप कैसे विरोध कर सकते हैं?
यह पारंपरिक चॉकलेट एलेक्लेयर नुस्खा वेनिला पेस्ट्री क्रीम का उपयोग एक भरने और समृद्ध, लगभग गैनाचे-जैसे चॉकलेट शीशा के रूप में करता है। आधार के लिए एक सुपर सरल चौक्स पेस्ट्री आटा का उपयोग करके इस इलाज को बनाएं और आपके पास दुनिया भर में बेकरी खिड़कियों में सटीक पेस्ट्री दिखाई देगी।
एक अनुभवी बेकर नहीं है? यह चॉकलेट एक्लेयर रेसिपी स्वादिष्ट, बनाने में आसान है, और आकर्षक है, भले ही आप समर्थक न हों।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 नुस्खा मूल चॉक्स पेस्ट्री आटा
- 1 नुस्खा वेनिला पेस्ट्री क्रीम
- 4 औंस semisweet चॉकलेट, कटा हुआ
- 1/2 कप भारी क्रीम
इसे कैसे करे
कैसे क्लासिक फ्रेंच चॉकलेट éclairs बनाने के लिए: चॉकलेट éclairs:
दिशानिर्देशों और ठंड के अनुसार वेनिला पेस्ट्री क्रीम बनाओ।
425F तक पहले से गरम ओवन और हल्के ढंग से 1 बेकिंग शीट ग्रीस करें।
बेकिंग शीट पर एक विस्तृत, सादा टिप और पाइप 8 5-इंच की लंबाई के साथ लगाए गए पेस्ट्री बैग में तैयार मूल चॉक्स पेस्ट्री आटा चम्मच। लगभग 20 मिनट के लिए सेंकना, जब तक éclairs पफ अप और सुनहरा भूरा बारी। उन्हें ओवन से हटा दें और भरने से पहले 20 मिनट के लिए तार रैक पर ठंडा होने दें।
चॉकलेट शीशा बनाओ जबकि एलेक्सेस बेकिंग और कूलिंग कर रहे हैं। कटा हुआ चॉकलेट एक गर्मी से सुरक्षित कटोरे में रखें और एक तरफ सेट करें। कम क्रीम गर्मी पर उबलने के लिए भारी क्रीम को गर्म करें और तुरंत गर्मी से हटा दें। कटा चॉकलेट पर गर्म क्रीम डालो और हलचल जब तक यह एक पतली, चिकनी स्थिरता बनाता है। कमरे के तापमान पर चॉकलेट शीशा लगाना लगभग 15 मिनट तक, कभी-कभी सरकते हुए सेट करें।
एलेक्लेज़ इकट्ठा करने के लिए:
मध्यम आकार के सादे टिप के साथ एक पेस्ट्री बैग फिट करें और इसे वेनिला पेस्ट्री क्रीम से भरें। बैग की नोक को एलेक्लेयर और पाइप के अंत में पेस्ट्री क्रीम के 2 1/2 चम्मच के अंदर डालें। चॉकलेट शीशा के धीरे-धीरे 1 चम्मच फैलाएं या सावधानीपूर्वक प्रत्येक भरे हुए एलेक्लेयर के शीर्ष पर ध्यान से पहले शीशे में डुबकी डालें।
यह eclair एयू चॉकलेट नुस्खा 8 सर्विंग्स बनाता है।
फ्रांसीसी चॉकलेट एक्लेयर के विकल्प
यह नुस्खा वास्तव में एक क्लासिक नुस्खा है और इस तरह, वास्तव में बहुत ज्यादा के साथ गड़बड़ नहीं किया जाना चाहिए। हालांकि, यहाँ और वहां कुछ छोटे बदलाव मजेदार हो सकते हैं और परिवर्तनों को बदल सकते हैं।
कॉफी स्वाद बनाने के लिए पेस्ट्री क्रीम में थोड़ा एस्प्रेसो पाउडर जोड़ें।
एक समग्र चॉकलेट स्वाद के लिए पेस्ट्री क्रीम में कोको पाउडर जोड़ें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 326 |
| कुल वसा | 24 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 18 मिलीग्राम |
| सोडियम | 91 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 23 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |