सॉगी ब्रेड साल्विंग और इससे कैसे बचें इस पर युक्तियाँ
टाइमर buzzes, आप रोटी को ओवन से हटा दें (यह दिखता है) और इसे ठंडा करने के लिए सेट करें। रोटी के बाहर पहले से ही दृढ़ और भूरा है, लेकिन जब आप एक टुकड़ा काटते हैं, तो आप महसूस करते हैं कि अंदरूनी पूरी तरह से पकाया नहीं जाता है। क्या आप इसे बचाने के लिए कुछ भी कर सकते हैं? सौभाग्य से, रोटी को फिर से बेक किया जा सकता है, और अगर यह अंडरडोन हो जाता है तो ओवन में वापस डाल दिया जाता है।
अंडरक्यूड रोटी फिक्सिंग
अंडरक्यूड रोटी को बचाने और एक सभ्य रोटी बनाने के लिए यह बहुत आसान है।
ओवन को 350 एफ तक गरम करें, रोटी को ओवन में वापस करें, और 10 से 20 मिनट के लिए सेंकना। यह अंदर खाना बनाना चाहिए और रोटी ठंडा होने पर भी काम करेगा (जो बराबर बेकिंग रोटी की तरह है)।
यदि ओवन बंद होने से पहले रोटी सेट नहीं की जाती है, तो आप इसे बचाने के लिए बहुत कुछ नहीं कर सकते हैं। यह आपके साथ पहले हो सकता है, जब आप ओवन पर गलत बटन दबाते हैं और टाइमर चालू करने के बजाय ओवन बंद कर देते हैं। और आप तब तक ध्यान नहीं देते जब तक कि रोटी कम नहीं हुई थी। आप इसे और कोशिश कर सकते हैं, क्योंकि खोने के लिए बहुत कुछ नहीं है, लेकिन संभावना है कि केवल आपके स्टैन्चेस्ट दोस्त इसे खाएंगे।
उचित कूलिंग रोटी
रोटी के लिए अंडरक्ड रोटी गलती न करें जो ठीक तरह से ठंडा नहीं हुआ है। यदि आप स्लाइसिंग से कम से कम दो घंटे पहले रोटी को ठंडा करने की अनुमति नहीं देते हैं, तो यह अंदरूनी दिखाई दे सकता है, भले ही यह सभी तरह से किया जाता है। रोटी "पसीना" के रूप में यह ठंडा और अंदर सूख जाता है।
पसीना क्रस्ट को नरम बना देगा, लेकिन पूरी तरह से ठंडा होने के बाद यह फिर से कड़ा हो जाएगा। ( रोल्स बहुत तेजी से ठंडा हो जाता है।) बेशक, यदि आप इंतजार नहीं कर सकते हैं, तो आपको केवल एक नमक टुकड़े (सुंदर, पिघला हुआ मक्खन के साथ) से निपटने की आवश्यकता होगी।
एक थर्मामीटर का उपयोग करना
अंडरडोन रोटी की समस्या से बचने का सबसे अच्छा तरीका एक थर्मामीटर का उपयोग करना है ताकि रोटी के आंतरिक तापमान की जांच हो सके-जैसे आप पूरी चिकन या मांसपेशियों की तरह हों।
अधिकांश रोटी तब होती है जब आंतरिक तापमान 180 से 190 एफ तक नरम रोटी के लिए और दुबला, क्रिस्टी रोटी के लिए 200 से 210 एफ तक पहुंच जाता है। थर्मामीटर को रोटी के बीच में चिपकाएं (आप इसे अवांछित छेद से बचने के लिए नीचे की तरफ कर सकते हैं) और इसे तब तक छोड़ दें जब तक तापमान चढ़ाई न हो जाए। यदि आप खुद को बहुत सारी रोटी पकाते हैं, तो आप अपने रोटी बेकिंग कौशल में सुधार के लिए कुछ और सुझाव जानना चाहेंगे।
पार-बेक्ड रोटी
आंशिक रूप से बेकिंग घर का बना ब्रेड आदर्श है जब आपके पास एक रोटी सेंकने का समय होता है, लेकिन इसे तुरंत खाने पर योजना न बनाएं। बराबर बेक्ड रोटी के लिए, नियमित रोटी के लिए आवश्यक 90 प्रतिशत समय के लिए सेंकना, फिर पूरी तरह से ठंडा करें, प्लास्टिक की चादर में कसकर लपेटें, और फ्रीज करें। इससे पहले कि आप इसे परोसने की योजना बनाते हैं, रेफ्रिजरेटर में रात भर रोटी को पीसें, फिर रोटी को पकाएं, नुस्खा में बुलाए जाने के लिए कुछ मिनट जोड़ दें।