यह जमैका झटका मसाला मिश्रण मछली, झींगा, सूअर का मांस, और चिकन पर बहुत अच्छा है। यदि ठीक से संग्रहीत किया जाता है तो यह थोड़ी देर तक टिकेगा, इसलिए हमेशा कुछ हाथ रखना आसान होता है। 1/2 चम्मच केयेन के साथ बैच बनाना, इसके साथ कुछ खाना बनाना और फिर समायोजित करना एक अच्छा विचार है, यदि आप इसे स्पिकियर चाहते हैं तो थोड़ा और कैनन जोड़ें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 चम्मच
- पेपरिका (मीठा)
- 3 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 बड़ा चमचा allspice (जमीन)
- 1 1/2 चम्मच जायफल (जमीन)
- 3/4 चम्मच केयने काली मिर्च (अधिक या कम, पसंदीदा मसाले के स्तर के आधार पर)
- 1 बड़ा चमचा नमक (कोशेर)
- 3/4 चम्मच काली मिर्च (ताजा जमीन)
इसे कैसे करे
- सभी सामग्री अच्छी तरह मिलाएं।
- छह महीने तक ठंडा, अंधेरा जगह में एक ढक्कन के साथ एक जार या कंटेनर में स्टोर करें।
झटका मसाले के बारे में
जमैकाओं को अपने ट्रेडमार्क झटका मसाला पर गर्व है। यह रेग, इसके खूबसूरत समुद्र तटों और चमकदार पानी के रूप में उनके देश की एक हॉलमार्क है। कुछ इसे कैरीबियन झटका मसाला के रूप में संदर्भित करते हैं, लेकिन शायद ही हम इसे कैसे जानते हैं। सैकड़ों वर्षों के माध्यम से इसकी उत्पत्ति और इतिहास बुनाई।
जेर्क मांस खाना पकाने और मसालेदार करने का एक तरीका है, और यह अरावक मूल अमेरिकी जनजाति का पता लगाया गया है, जो कि 14 9 2 में क्रिस्टोफर कोलंबस द्वारा पाया गया था, जब जमैका में रह रहा था। उन्होंने सूर्य या उससे अधिक में मांस को धुआं और सूखा करने के लिए एक विशिष्ट तकनीक का उपयोग किया एक कम आग, और आज भी इस विधि का उपयोग अभी भी जर्की कहलाता है।
18 वीं शताब्दी में, अंग्रेजों से बचने के लिए पहाड़ों में मारूनों को बुलाए जाने वाले दासों के समूह ने जमैका के नियंत्रण में थे। मारूनों ने नमक, काली मिर्च, और मसाले जैसे मसाले (जिसे जमैका में पिमेंटो कहा जाता है) और स्कोच बोनेट मिर्च (जमैका में हबानेरो) का इस्तेमाल किया, ताकि वे मारे गए मांस को संरक्षित कर सकें। यह मसालेदार, पत्तियों में लपेटा गया था और फिर एक जाली आग पर पकाया गया था। यह मशहूर और प्रतिष्ठित जमैका झटका मसाला की उत्पत्ति है जो अब सूखी घास के रूप में या सूअर का मांस, चिकन, समुद्री भोजन और गोमांस के लिए एक समुद्री डाकू के रूप में उपयोग किया जाता है। पोर्क पारंपरिक मांस का इस्तेमाल होता है। (अपने जमैका झटका मसाला बनाने के अलावा, आप अपने किराने की दुकान, बड़े-बड़े खुदरा विक्रेताओं, ऑनलाइन या विशेष किराने का सामान में समुद्री भोजन पा सकते हैं यदि आपके पास ऐसा नुस्खा है जो इसके लिए कॉल करता है।)
जमैका में आज आपको समुद्र तट पर झटका झोपड़ियां मिलेंगी, जहां विक्रेताओं ने पारंपरिक तरीके से आग पर एक झोपड़ी का अधिकार बनाया है। ऐसा कहा जाता है कि हवा में सुगंध सिर्फ स्वर्ग के बारे में है।
यदि आप जमैका झटका मसाले के इतिहास का पर्याप्त इतिहास नहीं प्राप्त कर सकते हैं, तो हेलेन विलिंस्की द्वारा "जमैका से जेरिक: बारबेक्यू कैरेबियन स्टाइल", आपको वह सब कुछ बताता है जो आप कभी भी इस गर्म मसाले के बारे में जानना चाहते थे।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 8 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2 9 2 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 2 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |