आपको विश्वास नहीं होगा कि यह कॉपीकैट ट्वििक्स बार रेसिपी असली चीज़ की तरह स्वाद लेती है। लेकिन क्योंकि वे अच्छी सामग्री के साथ ताजा बनाते हैं, वे मूल से भी बेहतर स्वाद लेते हैं। उनके पास एक कुरकुरा कुकी बेस, चिकनी कारमेल केंद्र, और समृद्ध चॉकलेट कोटिंग है, बस उनके नाम की तरह।
कुछ सुझाव: यह इन सलाखों में एक अच्छा कारमेल का उपयोग करने का भुगतान करता है। कोई भी नरम कारमेल जिसे आप खाने का आनंद लेते हैं, काम करेगा, लेकिन यदि आप एक स्वाद रहित कारमेल का उपयोग करते हैं, तो परिणामस्वरूप अभिभूत होने के लिए तैयार रहें। यदि आप अपना खुद का बनाना चाहते हैं, तो इस नरम कारमेल रेसिपी का उपयोग करके अच्छे परिणाम मिलते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- कुकी बेस के लिए:
- 5.5 औंस मक्खन (नरम)
- 1/2 कप दानेदार चीनी
- 2 कप केक आटा (या 2 कप सभी उद्देश्य आटा minus 4 चम्मच)
- 1/2 चम्मच नमक
- कारमेल परत के लिए:
- 21 औंस नरम कारमेल (अनचाहे)
- 2 से 3 चम्मच भारी क्रीम
- चॉकलेट कोटिंग के लिए:
- 1 पौंड semisweet चॉकलेट या चॉकलेट-स्वादयुक्त कैंडी कोटिंग
इसे कैसे करे
कुकी बेस बनाओ
- ओवन को 350 एफ तक गरम करें। इसे 13x 9-इंच बेकिंग पैन तैयार करें ताकि इसे एल्यूमीनियम पन्नी के साथ अस्तर और गैरस्टिक खाना पकाने के स्प्रे के साथ पन्नी छिड़काया जा सके।
- मक्खन और दानेदार चीनी को एक बड़े मिक्सर के कटोरे में रखें और हल्की और शराबी तक लगभग 3 मिनट तक मध्यम गति पर उन्हें एक साथ हराएं।
- आटा और नमक जोड़ें और आटा शामिल होने तक कम गति पर मिश्रण करें।
- तैयार पैन में आटा को स्क्रैप करें और इसे अपने पतले, यहां तक कि परत में दबाकर अपने हाथों का उपयोग करें। कुल 18 से 20 मिनट के लिए शॉर्टब्रेड सेंकना, आधा रास्ते बदलना जिससे यह समान रूप से पकाता है। जब यह खत्म हो जाता है तो यह हल्का सुनहरा भूरा रंग होना चाहिए। इसे खत्म मत करो, या यह बहुत टुकड़े हो जाएगा। शॉर्टब्रेड पूरी तरह से ठंडा करने की अनुमति दें।
कारमेल परत बनाओ
- क्रीम के 2 चम्मच के साथ एक बड़े माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में अनचाहे कारमेल रखें। यदि आपके कारमेल बहुत कठोर हैं, तो आप क्रीम को अतिरिक्त चम्मच से बढ़ा सकते हैं। यह कैंडी बार सबसे अच्छा काम करता है अगर कारमेल बहुत कठिन या चबाना नहीं है, इसलिए कारमेल पिघलते समय कुछ क्रीम जोड़कर इसे रेशमी चिकनी बनाने में मदद मिलती है।
- मिश्रित और चिकनी तक माइक्रोवेव कारक, क्रीम को शामिल करने और अति ताप करने से रोकने के लिए हर 30 सेकंड के बाद stirring।
- शॉर्टब्रेड कुकी क्रस्ट पर पिघला हुआ कारमेल डालो और इसे एक परत में चिकनी बनाएं। कारमेल को पूरी तरह से सेट करने के लिए पैन को रेफ्रिजरेट करें, लगभग 1 घंटा।
चॉकलेट के साथ बार्स कोट
- एक माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में चॉकलेट या कैंडी कोटिंग पिघलाएं और पूरी तरह चिकनी होने तक हलचल करें।
- हैंडल के रूप में पन्नी का उपयोग करके पैन से कारमेल से ढके हुए सलाखों को हटा दें। पतले, उंगली-चौड़ाई सलाखों में पैन काट लें। यह आधे चौड़ाई के अनुसार पैन को काटने में मदद करता है, फिर लगभग 20 लंबे, पतले सलाखों के लिए, प्रत्येक आधे से लगभग 10 बार काटता है, लेकिन आप अपनी आवश्यकताओं के अनुरूप आकार बदल सकते हैं। कुकी बेस को क्रंबलिंग से रोकने के लिए एक बड़े, तेज चाकू का उपयोग करें।
- पिघला हुआ चॉकलेट में सलाखों को डुबोने के लिए डुबकी उपकरण या कांटे का प्रयोग करें , उन्हें पूरी तरह से ढकें। डुबकी वाले सलाखों को एक फॉइल-लाइन वाली ट्रे पर रखें और दोहराएं जब तक कि सभी बार डुबकी न हों। चॉकलेट को सेट करने के लिए ट्रे को लगभग 10 मिनट रेफ्रिजरेट करें।
- एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में घर का बना ट्वििक्स बार्स स्टोर करें। यह सबसे अच्छा होता है जब सर्विसिंग से पहले कुछ मिनट के लिए कमरे के तापमान पर बैठने की अनुमति दी जाती है ताकि कारमेल नरम हो सके।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 240 |
| कुल वसा | 17 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 20 मिलीग्राम |
| सोडियम | 135 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 9 जी |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |