Bourekas flaky भरे आटा के पार्सल हैं जो या तो गर्म तेल या पिघला हुआ मक्खन में तला हुआ या ओवन में बेक्ड हैं। इज़राइल में, भरने के सभी प्रकार के साथ bourekas एक बेकरी मुख्य आधार हैं, और सुपरमार्केट जमे हुए लोगों को सुविधा आइटम के रूप में बेचते हैं। अमेरिका और अन्य जगहों में कोशेर सुपरमार्केट अक्सर उन्हें भी ले जाते हैं, लेकिन अन्यथा ढूंढना मुश्किल हो सकता है। सौभाग्य से, वे घर पर बनाने के लिए बिल्कुल मुश्किल नहीं हैं।
इज़राइली आलू bourekas के लिए यह आसान नुस्खा सुविधा के लिए खरीदा पफ पेस्ट्री के साथ बनाया जाता है और एक सरल तैयारी के लिए बेक्ड। और समान रूप से लोकप्रिय पनीर बुउरेका के विपरीत, ये परव हैं, इसलिए उन्हें मांस या डेयरी भोजन के साथ खाया जा सकता है।
पारंपरिक व्यंजन अक्सर मार्जरीन या मक्खन के लिए कहते हैं, लेकिन यदि आप दोनों को छोड़ना चाहते हैं, तो इसके बजाय जैतून का तेल उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। एक शाकाहारी संस्करण के लिए, अंडे छोड़ें। आप उन्हें भरने में याद नहीं करेंगे। तिल के बीज पेस्ट्री का पालन करने में मदद करने के लिए, बीज पर छिड़कने से पहले हल्के ढंग से पानी या सोया दूध से ब्रश करें।
कोशेर स्थिति: पारेव या डेयरी
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- भरने के लिए:
- 3 मध्यम रसेट या युकॉन गोल्ड आलू, छीलकर 1 इंच के टुकड़ों में काट लें
- 1 से 2 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (या गैर-हाइड्रोजनीकृत मार्जरीन, या मक्खन)
- सागर नमक, स्वाद के लिए (या कोशेर नमक)
- स्वाद के लिए काली मिर्च, ताजा जमीन
- 2 बड़े अंडे
- वैकल्पिक: 1 प्याज, छील, छंटनी, और बारीक कटा हुआ
- वैकल्पिक: 2 से 3 लौंग लहसुन, minced
- पेस्ट्री के लिए:
- 1 (14- से 16-औंस) पैकेज पफ पेस्ट्री (चादरें या प्री-कट वर्ग)
- गार्निश: तिल के बीज
इसे कैसे करे
- 1 इंच तक कवर करने के लिए पर्याप्त ठंडे पानी के साथ एक सॉस पैन या स्टॉकपॉट में आलू रखें। मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लेकर आओ।
- आलू तब तक खुला रहता है जब तक आलू निविदा न हो और आसानी से एक कांटा से छिड़क जाए, लगभग 20 से 25 मिनट।
- नाली, एक बड़े कटोरे में रखें, और एक आलू मशर या तार के साथ एक आलू समृद्ध या मैश से गुज़रें। ठंडा करने के लिए अलग सेट करें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर सेट एक बड़े skillet में, तेल गर्म (या मार्जरीन या मक्खन पिघला)। वैकल्पिक प्याज और लहसुन जोड़ें, और नरम और पारदर्शी, लगभग 5 से 7 मिनट तक sauté।
- आलू में मिश्रण हिलाओ। (यदि आप प्याज और लहसुन का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो आलू में तेल, मार्जरीन या मक्खन जोड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम।
- एक छोटे कटोरे में, अंडों में से एक को हराया। ठंडा आलू मिश्रण को हलचल करते समय धीरे-धीरे पीटा अंडे जोड़ें। जब तक अंडे पूरी तरह से मैश किए हुए आलू में एकीकृत नहीं हो जाता तब तक अच्छी तरह मिलाएं।
- ओवन को 375 एफ (1 9 0 सी) तक गर्म करें। चर्मपत्र पेपर के साथ एक बड़ी रिमेड बेकिंग शीट लाइन। पानी के साथ एक छोटा कटोरा भरें। यदि पफ पेस्ट्री शीट्स का उपयोग करते हैं, तो उन्हें 5-इंच वर्गों में काट लें।
- प्रत्येक वर्ग के केंद्र में भरने के एक ढेर चम्मच रखें। पानी में अपनी उंगलियों को डुबोएं और चौराहे के किनारों को धुंधला करें, फिर त्रिभुज या आयताकार पेस्ट्री बनाने के लिए आधा तिरछे या लंबवत रूप से गुना करें। अंदर भरने को सील करने के लिए किनारों को एक साथ पिंच करें।
- दूसरा अंडे मारो और इसे बुरेका के शीर्ष पर ब्रश करें। शीर्ष पर तिल के बीज छिड़के। गरम ओवन में 30 मिनट के लिए या जब तक bourekas puffed और सुनहरे बालों में सेंकना।
Bourekas विविधताएं
Bourekas प्रायः पालक से बैंगन या आलू से लेकर जमीन गोमांस, पनीर, या सब्जियों से भरा जाता है।
परंपरागत रूप से, वे एक घर का बना पेस्ट्री के साथ बने होते हैं, लेकिन सुविधा के लिए स्टोर-खरीदे गए फिलो आटा या पफ पेस्ट्री को प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 442 |
| कुल वसा | 27 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 113 मिलीग्राम |
| सोडियम | 231 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 40 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 10 ग्राम |