काशा वार्निशिश (परव)

काशा वार्निशिश, या टोस्टेड अनाज के साथ पास्ता, एक पारंपरिक अशकेनाज़ी यहूदी व्यंजन है, और आराम से भोजन असाधारण है। साधारण पकवान को कारमेलिज्ड प्याज से बहुत अधिक स्वाद मिलता है, और हालांकि इसे ऐतिहासिक रूप से स्वादपूर्ण schmaltz (या चिकन वसा प्रदान किया जाता है) के साथ बनाया गया था, यह अब तेल के साथ अक्सर बनाया जाता है, जिसे डिश पारेव रखने का लाभ होता है।

काशा, हालांकि यह तकनीकी रूप से अनाज नहीं है, इसे पोषण प्रोफाइल के लिए पूरे अनाज के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। लस मुक्त मुक्त रबड़ रिश्तेदार फाइबर, प्रोटीन, और जस्ता, तांबा, मैग्नीशियम और पोटेशियम सहित महत्वपूर्ण पोषक तत्वों में प्रचुर मात्रा में है। इसके अलावा, यह सादा पास्ता में एक स्वादिष्ट, नट स्वाद और प्यारा बनावट ब्याज जोड़ता है।

हालांकि इसे अक्सर एकल या साइड डिश के रूप में परोसा जाता है, यह भुना हुआ सब्जियां या ratatouille के साथ एक उत्कृष्ट शाकाहारी भोजन भी बनाता है।

और हालांकि पकवान नम्र है, यह छुट्टी तालिका पर भी एक स्वागत स्थान हो सकता है। जिओरा शिमोनी लिखते हैं, "मैं छुट्टियों के भोजन के लिए बोटी के साथ काशा बनाना चाहता हूं क्योंकि इससे पीढ़ियों की यादें सामने आती हैं और इस प्रकार हमारे अवकाश समारोह में इसका अर्थ मिलता है।"

मिरी Rotkovitz द्वारा संपादित

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 1 पाउंड बोटी (farfalle) नूडल्स
• 2 चम्मच, प्लस 2 चम्मच जैतून या कैनोला तेल
• 2 चम्मच जैतून या कैनोला तेल
• 1 बड़ा प्याज, छील और बारीक कटा हुआ
• 2 कप पानी या सब्जी स्टॉक
• 1 कप काशा (मध्यम दाने)
• 1 बड़ा अंडा
• 1 चम्मच नमक
• 1/4 चम्मच काली मिर्च

इसे कैसे करे

1. एक उबाल के लिए पानी का एक बड़ा बर्तन लाओ। बोटी नूडल्स जोड़ें और पैकेज दिशाओं के अनुसार खाना बनाना। नाली। रद्द करना।

2. एक शेफ के पैन या बड़े skillet मध्यम-उच्च गर्मी पर तेल के 2 चम्मच गर्मी में गर्मी। निविदा और पारदर्शी तक प्याज को लगभग 5 मिनट तक सौंपा। गर्मी को कम करें और कभी-कभी सरकते रहें, जब तक कि वे कारमेलिज़ करना शुरू न करें, लगभग 10 मिनट अधिक। एक पकवान में स्थानांतरित करें और एक तरफ सेट करें।

3. प्याज खाना पकाने के दौरान, एक सॉस पैन में 2 कप पानी या सूप स्टॉक जोड़ें और उबाल लें। गर्म रखने के लिए गर्मी को कम करें।

4. एक छोटे कटोरे में, अंडे को हराया। काशा अंडे में डालें ताकि सभी कर्नल लेपित हो जाएं। शेफ के पैन को गर्मी में वापस लाएं और अंडे से ढकी हुई खाशा जोड़ें। उच्च गर्मी पर फ्राइये, हलचल, अंडे सूखने तक और कर्नल अलग हैं, लगभग 3 मिनट।

5. काशा पर गर्म तरल डालो। प्याज और seasonings जोड़ें। कम गर्मी पर कवर और उबाल लें जब तक कि सभी तरल अवशोषित नहीं हो जाते हैं, लगभग 10 से 15 मिनट।

7. जब काशा पकाया जाता है, तो बोटी नूडल्स में हलचल करें। तेल के 2 और चम्मच जोड़ें और गठबंधन करने के लिए हलचल। तत्काल सेवा।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	313
कुल वसा	13 ग्राम
संतृप्त वसा	2 जी
असंतृप्त वसा	7 जी
कोलेस्ट्रॉल	113 मिलीग्राम
सोडियम	764 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	3 9 जी
फाइबर आहार	3 जी
प्रोटीन	10 ग्राम

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)