यह सरल नूडल और सब्जी पकवान बचे हुए सब्जियों (और यहां तक कि बचे हुए चिकन या मांस) को एक स्वादिष्ट भोजन में छिपाने का एक आसान तरीका है। मैं इस नुस्खा में चावल नूडल्स का उपयोग करना पसंद करता हूं, लेकिन आप अनाज नूडल्स (मेमिल गुक्सू, सोबा) या यहां तक कि लाइफ्यूइन या फ़ेटुसिन का भी उपयोग कर सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पाउंड
- चावल के नूडल्स
- 3 टीस्पून तिल का तेल
- 2 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1/2 प्याज (मीठा, पतला कटा हुआ)
- 5 scallions (1 इंच टुकड़ों में कटा हुआ)
- 2 गाजर (छीलने और matchsticks में कटा हुआ)
- 2 कप नापा गोभी (पतली कटा हुआ)
- 1 कप पालक
- 1 बड़ा चम्मच अदरक (छोटा हुआ)
- 1 बड़ा चम्मच लहसुन (छोटा हुआ)
- 1/4 कप चिकन शोरबा
- 2 बड़ा चम्मच सोया सॉस (आवश्यकतानुसार अधिक)
इसे कैसे करे
- पैकेज दिशाओं के अनुसार चावल नूडल्स कुक।
- एक बहुत बड़े मिश्रण कटोरे में, तिल के तेल के साथ मिश्रण।
- एक बड़े skillet या wok में, मध्यम उच्च गर्मी पर गर्मी का तेल।
- लहसुन, अदरक, प्याज और गाजर जोड़ें और 3-4 मिनट के लिए खाना बनाना।
- गोभी, पालक और चिकन शोरबा जोड़ें।
- 3-4 मिनट तक कुक लें, जब तक कि शोरबा अधिकतर वाष्पित न हो जाए
- सोया सॉस जोड़ें, गठबंधन करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- Skillet या wok के लिए नूडल्स जोड़ें, गठबंधन और गर्मी के लिए मिश्रण।
- आवश्यकतानुसार स्वाद के लिए सोया सॉस जोड़ें।
कोरिया में नूडल्स
सबसे पुराने नूडल्स को 4,000 से अधिक वर्षों से एशिया में खाया और आनंद लिया गया है, लेकिन आधुनिक गेहूं आधारित नूडल्स एडी 100 तक एशिया तक नहीं पहुंच पाए। ये गेहूं नूडल्स जल्दी से चीन से कोरिया जैसे अन्य एशियाई देशों में फैल गए।
कोरिया में, नूडल्स लंबे और निरंतर रूप के कारण दीर्घायु का प्रतीक हैं। यही कारण है कि वे शादी समारोहों और महत्वपूर्ण कोरियाई जन्मदिन पर परोसे जाते हैं। कोरियाई नूडल्स को कोरियाई में "गुक्सू" या हांजा में "मायुन" कहा जाता है (चीनी पात्रों को कोरियाई उच्चारण के साथ कोरियाई भाषा में उधार लिया जाता है और उपयोग किया जाता है)। यद्यपि प्राचीन काल से नूडल्स कोरियाई व्यंजन का हिस्सा रहे हैं, गेहूं महंगा था इसलिए 1 9 40 के दशक तक नूडल्स रोजाना या हर हफ्ते नहीं खाया जाता था।
अदरक के बारे में कुछ नोट्स:
अदरक एशिया के मूल निवासी हैं जहां एक खाना पकाने के मसाले के रूप में और हजारों वर्षों तक दवा के रूप में इस्तेमाल किया गया है। यह शरीर में तापमान बढ़ाने और शरीर की चयापचय दर को बढ़ाने के लिए औषधीय और हर्बल चाय बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है।
हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले पौधे का हिस्सा जड़ नहीं है, बल्कि भूमिगत तने, या राइज़ोम है। अदरक में अदरकॉल और ज़िंगरोन जैसे आवश्यक तेलों को लाभ पहुंचाने वाले कई स्वास्थ्य होते हैं। जिंजरोल आंतों की गतिशीलता में सुधार करने में मदद करते हैं और विरोधी भड़काऊ, दर्दनाशक (एनाल्जेसिक) और एंटी-बैक्टीरियल गुण होते हैं।
अदरक का उपयोग 2,000 से अधिक वर्षों के लिए पाचन की सहायता और पेट की समस्याओं, गैस, दस्त और मतली का इलाज करने के लिए किया गया है। हाल ही में, इसने गति बीमारी को रोकने में कुछ प्रभावशीलता का प्रदर्शन किया है।
इसका उपयोग सामान्य सर्दी, पेट के अल्सर, सिरदर्द, मासिक धर्म ऐंठन, माइग्रेन, गठिया, और पेटी के इलाज के लिए भी किया जाता है।
अदरक कैलोरी में कम होता है और इसमें कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, और यह कई आवश्यक पोषक तत्वों और विटामिन जैसे पिराइडॉक्सिन (विटामिन बी -6) और पैंटोथेनिक एसिड (विटामिन बी -5) का समृद्ध स्रोत है। इसमें पोटेशियम, मैंगनीज, तांबे और मैग्नीशियम जैसे खनिजों की अच्छी मात्रा भी होती है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 181 |
| कुल वसा | 7 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 405 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 26 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |