घर का बना अदरक पाउडर स्टोर-खरीदा सामान दूर चला जाता है
अदरक कई पाक और औषधीय उपयोगों के साथ एक अद्भुत, गर्म मसालेदार है। छुट्टियों के लिए जरूरी है जब जिंजरब्रेड और अदरक कुकीज़ की बात आती है, यह कई एशियाई व्यंजनों में भी एक महत्वपूर्ण घटक है। लेकिन, क्या आप जानते थे कि यह पेट को परेशान करने और इसके विरोधी भड़काऊ गुणों के निपटारे की क्षमता के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है?
मीठा और मसालेदार स्वाद और ताजा अदरक की सुगंध कुछ भी नहीं धड़कता है, लेकिन यदि आप मेरे जैसे कुछ हैं, तो आप हमेशा उस अदरक की जड़ के साथ खुद को पाते हैं जिसे आप खराब होने से पहले उपयोग नहीं कर सकते हैं।
यदि आप अपनी खुद की अदरक की जड़ उगते हैं या बहुत सारे रूट स्टब्स को टॉस करते हैं, तो अदरक सूखना इसे आखिरी बनाने का एक सही तरीका है। और, एक बार जब आप अपना अदरक पाउडर बनाना शुरू कर देते हैं, तो आप पाएंगे कि ताजा जमीन अदरक पाउडर की सुगंध और शक्ति पानी को पानी से बाहर खरीदा गया है।
अपने अदरक रूट का चयन करना
अदरक सूखना आसान है, भले ही आपके पास डीहाइड्रेटर न हो। सबसे पहले, अदरक खरीदते समय, रूट से एक छोटे टुकड़े को तोड़कर इसका परीक्षण करें। यदि यह साफ हो जाता है, बिना किसी स्ट्रिंग फाइबर के, तो आप जानते हैं कि अदरक ताजा है और सूखने के लिए अच्छी तरह से काम करेगा। यदि बहुत सारे फाइबर हैं, तो जड़ को ठीक पाउडर में पीसना मुश्किल हो जाएगा।
सूखने के लिए अपने अदरक को तैयार करने के लिए, इसे अच्छी तरह से साफ करें और एक तेज चाकू, एक सब्जी पीलर, या बस एक धातु चम्मच का उपयोग करके इसे छीलें। फिर, अदरक को जितना पतला कर सकते हैं उतना पतला कर दें। स्लाइस पतले, अधिक तेज़ और समान रूप से वे सूख जाएंगे।
अदरक सुखाने
अदरक को सूखा करने का सबसे आसान तरीका यह एक खिड़की के बगल में एक प्लेट पर रखना है जो 3-4 दिनों के लिए बहुत अधिक सूर्य प्राप्त करता है।
यदि आप कुछ दिनों तक इंतजार नहीं करना चाहते हैं, तो अदरक स्लाइस को एक डीहाइड्रेटर या कम ओवन में रखें (150 एफ से अधिक गर्म नहीं)। हर आधे घंटे या तो अपने अदरक की जांच करें। 150 एफ पर सुखाने में लगभग 1½ से 2 घंटे लगेंगे, जबकि एक डीहाइड्रेटर में सुखाने का समय गर्मी की सेटिंग पर निर्भर करेगा। (यदि आपका ओवन 150 एफ जितना कम नहीं होता है, तो ओवन के दरवाजे को तोड़ दें और ओवन रैक को अपने निम्नतम स्तर पर रखें।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह जला नहीं जाता है, हर 15-20 मिनट में अपने अदरक की जांच करें।)
एक बार आपका अदरक सूख जाता है, इसे ओवन या डीहाइड्रेटर से हटा दें और इसे ठंडा कर दें। इसे ठंडा करने के बाद, यह सुनिश्चित करने के लिए फिर से जांचें कि यह पूरी तरह सूखा है। (यदि यह नहीं है, तो उसे वापस गर्मी के दूसरे दौर के लिए ओवन या डीहाइड्रेटर में पॉप करें।) अदरक को भंडारण या पीसने से पहले पूरी तरह से सूखा होना महत्वपूर्ण है क्योंकि किसी भी अवशिष्ट नमी मोल्ड का कारण बन सकती है।
अदरक चाय बनाने के लिए सूखे अदरक स्लाइस बहुत अच्छे होते हैं। वे 5-6 महीने के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में अच्छी तरह से स्टोर करते हैं।
पाउडर अदरक बनाना
पाउडर अदरक बनाने के लिए, एक कॉफी / मसाला ग्राइंडर में सूखे स्लाइस पीस लें जब तक कि आपके पास एक अच्छा पाउडर न हो। अपने पाउडर को पीसने के बाद, इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करने से पहले कमरे के तापमान में ठंडा होने दें। मुझे लगभग एक महीने तक रहने के लिए केवल पर्याप्त अदरक पीसना पसंद है। हालांकि, आप अपने अदरक को बड़े बैचों में पीस सकते हैं और इसे ताजा रखने के लिए फ्रीजर में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं।
सारा ओज़ीमेक CuriousCuisiniere.com के पीछे लेखक और नुस्खा डेवलपर है, जो एक ऐसी साइट है जो सांस्कृतिक और क्षेत्रीय व्यंजनों की पड़ताल करती है, जिससे आप अपने रसोई घर के आराम से दुनिया की यात्रा करना आसान बनाते हैं। उसके पेंट्री को संरक्षित बगीचे के बक्षीस, ताजा जमीन मसालों और घर का बना सॉस के मेसन जार के साथ रखा जाता है। उसके दोस्तों ने मजाक किया कि उसका फ्रिज एक विज्ञान प्रयोग की तरह दिखता है, हाथ से लेबल वाले जार से भरे अलमारियों के साथ, लेकिन वह जानता है: घर का बना हमेशा बेहतर स्वाद लेता है।
अपने अदरक पाउडर का उपयोग करने के लिए सारा के विचार
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