आप निश्चित रूप से इन चिप्स में से किसी एक पर रुकने में सक्षम नहीं होंगे, और यह ठीक है क्योंकि वे सुपर स्वस्थ हैं! पौष्टिक खमीर उन्हें "पनीर-वाई" स्वाद देता है, यहां तक कि वेगन्स भी आनंद ले सकते हैं, और ताहिनी काली की पहले से ही उच्च कैल्शियम सामग्री को बढ़ावा देती है, साथ ही चिप्स के स्वादिष्ट स्वाद में योगदान देती है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बड़ा गुच्छा काले, किसी भी किस्म
- 2 चम्मच सेब साइडर सिरका
- 2 चम्मच ताहिनी (तिल पेस्ट)
- 1 बड़ा चमचा पानी
- 2 बड़ा स्पून
- पोषण खमीर
- 1/2 चम्मच नमक
- वैकल्पिक: 1/4 चम्मच केयेन
इसे कैसे करे
- पहले से गरम ओवन 325 एफ (163 सी)।
- पत्तियों को पत्थरों और कठिन मिड्रीब्स से दूर रखें (यदि आप पूरी पत्तियों को सूखते हैं, तो मिड्रिब्स टहनी की स्थिरता के साथ समाप्त होता है - स्वादिष्ट नहीं!)। पत्ती के टुकड़ों को खाएं या सूप स्टॉक के लिए बचाएं।
- एक सलाद स्पिनर में या धीरे-धीरे पत्तियों को एक साफ डिशवॉइल में घुमाने के द्वारा काले पत्तियों को धो लें और सूखें। धोए गए और सूखे पत्तियों को चिप के आकार के टुकड़ों की तुलना में थोड़ा बड़ा में फाड़ें; सूखे होने पर वे थोड़ी कम हो जाएंगे।
- चिकनी होने तक सिरका या नींबू के रस, ताहिनी और पानी को एक साथ मिलाएं, फिर पौष्टिक खमीर, नमक और वैकल्पिक केयने जोड़ें। मिश्रण एक मलाईदार सलाद ड्रेसिंग की स्थिरता के बारे में होना चाहिए। अगर यह बहुत मोटा लगता है, तो थोड़ा और पानी जोड़ें।
- अन्य सामग्री के साथ एक बड़े कटोरे में काले को टॉस करने के लिए अपने साफ हाथों का प्रयोग करें। पत्तियों को अच्छी तरह से मालिश करें: सभी पत्तियों को मसालेदार मिश्रण के साथ समान रूप से लेपित होना चाहिए।
- चर्मपत्र पेपर के साथ एक बेकिंग शीट या हल्के ढंग से एक बेकिंग रैक तेल। एक परत में बेकिंग शीट या रैक पर काले पत्तियों को फैलाएं। पत्तियों को भीड़ मत करो या वे समान रूप से सूखे नहीं होंगे। यह ठीक है अगर पत्तियां छूती हैं, लेकिन उन्हें बहुत ज्यादा ओवरलैप नहीं करना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो कई बैचों में या एक से अधिक ट्रे या रैक पर सेंकना।
- कुरकुरा तक 12 से 15 मिनट तक काली सेंकना लेकिन जला नहीं। बेकिंग ट्रे (ओं) या शीट से उन्हें हटाने से पहले चिप्स को पूरी तरह ठंडा होने दें।
- तुरंत सेवा करें, या एयरटाइट कंटेनरों में स्थानांतरित करें। लंबी अवधि के भंडारण के लिए, आप निर्जलित काल को सील कर सकते हैं।
युक्ति: लैक्टिनटो काले, जिसे डायनासोर काले भी कहा जाता है, तहनी मिश्रण के साथ समान रूप से कोट करने के लिए थोड़ा कठिन होता है, लेकिन लगता है कि एक बार निर्जलित होने पर इसकी कमी लंबे समय तक चलती है।
यदि आपके काले चिप्स भंडारण में अपनी कमी खो देते हैं, तो उन्हें बेकिंग ट्रे पर फैलाएं और उन्हें 10 मिनट के लिए 275 एफ / 135 सी ओवन में डाल दें। वे ठंडा होने के रूप में कुरकुरा हो जाएगा।
बदलाव
- हाथ पर पौष्टिक खमीर या ताहिनी नहीं है? कोई बात नहीं। जैतून का तेल और नमक के स्पर्श के साथ बने इन सरल ओवन काले चिप्स को आज़माएं।
- पत्तियों को कोटिंग करने से पहले ताहिनी मिश्रण में ऋषि, जमीन जीरा, या अन्य सीजनिंग जोड़ने का प्रयास करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 59 |
| कुल वसा | 4 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 15 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 4 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |