मुझे कबूल करना चाहिए कि पोर्क मेरा पसंदीदा मांस है, मुझे इसकी समृद्ध घने स्वाद और दृढ़ बनावट पसंद है। और सही कटौती, ठीक से पकाया जाता है, एक अच्छा स्टेक के रूप में निविदा के रूप में है। पोर्क में विशेष रूप से मीठा स्वाद और फल के लिए एक संबंध है। इस नुस्खा में सूअर का मांस tenderloin के पदक जल्दी से sautéed हैं। फिर एक पैन सॉस को फ्रांसीसी सेब ब्रांडी सेब, क्रीम और कैल्वाडोस के संयोजन से बनाया जाता है। यह एक सप्ताह के भोजन के लिए काफी आसान है, लेकिन एक विशेष अवसर के लिए बचत के लायक है। मुझे इस पकवान को उबले हुए, मक्खन गोभी के साथ पसंद है। (बड़ी छवि) 2 की सेवा करता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3/4 एलबीएस। पोर्क टेंडरलॉइन , 3/4 "मोटा पदक (फाइल) में कटौती
- 1 चम्मच। वनस्पति तेल
- 2 बड़ी चम्मच। Calvados (या
- कोई सेब ब्रांडी )
- 1/4 कप चिकन स्टॉक
- 1/4 कप भारी क्रीम
- 1/2 बड़ा चम्मच।
- ताजा ऋषि , बारीक कटा हुआ
- 1/2 छोटा चम्मच ताजा दौनी, बारीक कटा हुआ
- 1
- shallots , बारीक कटा हुआ
- 1 सेब, खुली और पतली पतली
- 2 बड़ी चम्मच। बिना नमक का मक्खन
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
इसे कैसे करे
1) 200 ओ के लिए हीट ओवन।
2) नमक और काली मिर्च के साथ उदारता से मौसम सूअर का मांस पदक ।
3) मध्यम गर्मी पर एक मध्यम skillet (गैर छड़ी नहीं ) में हीट तेल। सूअर का मांस जोड़ें और भूरे रंग तक हर तरफ पकाएं, प्रति पक्ष लगभग तीन मिनट। ओवन में एक प्लेट पर पदक रखें।
4) skillet में मक्खन पिघलाओ। भूरे रंग तक shallots, सेब, ऋषि, और दौनी और saute जोड़ें। Calvados और चिकन स्टॉक जोड़ें और पैन deglaze ।
1/3 द्वारा तरल कम करें।
5) क्रीम जोड़ें और वांछित स्थिरता को कम करें। शीर्ष पर प्लेट्स और चम्मच सेब और सॉस के बीच सूअर का मांस विभाजित करें।
नोट: पैन सॉस बनाने पर एक ट्यूटोरियल है ।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 625 |
| कुल वसा | 3 9 जी |
| संतृप्त वसा | 18 जी |
| असंतृप्त वसा | 15 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 206 मिलीग्राम |
| सोडियम | 324 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 9 जी |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 50 ग्राम |