मेपल वॉलनट फज में एक रेशमी-चिकनी बनावट है और असली मेपल सिरप और कुरकुरे टोस्टेड अखरोट से एक अद्भुत गिरावट स्वाद है। असली मेपल सिरप का उपयोग करना सुनिश्चित करें, मैपल-स्वाद वाले "पैनकेक सिरप" या अन्य अनुकरण सिरप नहीं। यदि आपके पास अखरोट नहीं हैं, तो आप इस धुंध में पेकान या हेज़लनट्स को प्रतिस्थापित कर सकते हैं।
इस नुस्खा के लिए एक अच्छी कैंडी थर्मामीटर एक जरूरी है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप
- मेपल सिरप (अधिमानतः "अंधेरा" या "ग्रेड बी")
- 2 कप चीनी
- 1 कप भारी क्रीम
- 2 चम्मच हल्के मकई सिरप
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 चम्मच वेनिला निकालने
- 1 कप अखरोट (टोस्ट और coarsely कटा हुआ)
इसे कैसे करे
- एल्यूमीनियम पन्नी के साथ अस्तर करके और गैरस्टिक खाना पकाने स्प्रे के साथ पन्नी छिड़ककर 8x8 पैन तैयार करें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक मध्यम भारी-तल वाले पैन में मेपल सिरप, क्रीम, चीनी, नमक, और मकई सिरप रखें। जब तक यह फोड़ा एक फोड़ा में आता है तब तक हिलाएं, फिर कैंडी थर्मामीटर डालें और पकाएं, कभी-कभी सरकते हुए, जब तक यह 238 एफ नहीं पढ़ता।
- गर्मी से पैन निकालें और कैंडी को एक बड़े खड़े मिक्सर के कटोरे में डालें। वैकल्पिक रूप से, आप एक हाथ मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं और इसे किसी भी बड़े कटोरे में डाल सकते हैं। भटक चीनी क्रिस्टल को हटाने के लिए कैंडी थर्मामीटर धोएं, फिर इसे गर्म कैंडी में डालें। कैंडी को ठंडा करने दें, इसे किसी भी तरह से हलचल या परेशान किए बिना, जब तक यह 110 एफ तक कम न हो जाए। इसमें आपके कमरे के तापमान के आधार पर एक घंटे लग सकते हैं।
- एक बार जब धुंध 110 एफ तक पहुंच जाती है, तो वेनिला जोड़ें और इसे मध्यम-कम गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर के पैडल लगाव से हराएं। इसे बारीकी से देखें, और तब तक हराएं जब तक कि यह मोटा होना शुरू हो जाए और इसकी चमक खो जाए। यह धीरे-धीरे मोटा होना चाहिए और केक ठंढ के बनावट पर ले जाना चाहिए। यह प्रक्रिया आपके मिक्सर के आधार पर 5 से 15 मिनट तक कहीं भी ले सकती है। यदि आपने इसे बहुत पीटा है और यह हलचल के लिए बहुत मोटा हो जाता है, तो एक चम्मच या दो गर्म पानी जोड़ें और इसे ढीला करने के लिए हलचल करें।
- एक बार जब धुंध मोटा हो जाता है लेकिन सेट नहीं होता है, तो टोस्ट नट्स में हलचल करें, और इसे तैयार पैन में स्क्रैप करें। इसे एक चिकनी, यहां तक कि परत में फैलाएं और इसे एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर पूरी तरह से सेट करने दें।
- एक बार सेट हो जाने के बाद, पन्नी का उपयोग करके हैंडल के रूप में पैन से धुंध को हटा दें। इसे सेवा के लिए छोटे एक इंच के वर्गों में काटें। मेपल अखरोट फज को एक सप्ताह तक कमरे के तापमान पर एक वायुरोधी कंटेनर में रखा जा सकता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 64 |
| कुल वसा | 3 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 4 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 10 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |