लाल सेम का पेस्ट। D.Schmidt अपने अवयवों को एक साथ इकट्ठा करें (10-15 पेस्ट्री बनाता है कि आप उन्हें कितना बड़ा बनाते हैं)। इस नुस्खा के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:
1 पैकेज तैयार लाल बीन पेस्ट (एशियाई / चीनी खाद्य भंडार में उपलब्ध - ऊपर चित्र देखें)
2 कप नियमित सफेद आटा
1/3 कप नारियल का तेल या मक्खन, नरम - मुझे जैविक ओमेगा पोषण ब्रांड नारियल का तेल पसंद है
बस 1 कप ठंडा पानी के नीचे (1 कप शून्य 2 बड़ा चम्मच।)
1/4 छोटा चम्मच। नमक
1/2 छोटा चम्मच चावल सिरका या नियमित सफेद सिरका या सेब साइडर सिरका
वैकल्पिक: 1 अंडे, पीटा (हालांकि जरूरी नहीं है, अंडे आपके पेस्ट्री को एक अतिरिक्त सुनहरा भूरा शीन देगा)
10 में से 02
एक बाउल या खाद्य प्रोसेसर में सामग्री को मापें।
आटा मिश्रण में पानी जोड़ना। D.Schmidt यहां मैं आटा मिश्रण करने के लिए एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर रहा हूं, लेकिन आप सामग्री को मिश्रण मिश्रण में भी डाल सकते हैं और एक चम्मच के साथ हाथ से एक साथ हलचल कर सकते हैं । अपने कटोरे या प्रोसेसर में मापकर शुरू करें: 2 कप आटा, 1/4 छोटा चम्मच। नमक, 1/3 कप नरम नारियल का तेल या मक्खन, 1/2 छोटा चम्मच। सिरका, और केवल 1 कप ठंडा पानी (2 कप चम्मच 1 कप से कम) के तहत। सुनिश्चित करें कि आपका नारियल का तेल या मक्खन बहुत नरम है (लेकिन तरल नहीं) - अन्यथा आटा को संभालने के बिना इसे आटे में मिलाकर मुश्किल हो जाएगी।
10 में से 03
पेस्ट्री आटा बनाने के लिए एक साथ या प्रक्रिया सामग्री हिलाओ।
मिश्रित पेस्ट्री आटा। D.Schmidt सामग्रियों को एक साथ हाथ मिलाएं (एक लकड़ी का चम्मच अच्छी तरह से काम करता है), या पेस्ट्री आटा बनाने के लिए अपने खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करें। यह आटा काफी आसानी से आना चाहिए। इस बिंदु पर अपने हाथों का उपयोग न करने का प्रयास करें। एक चम्मच का उपयोग करके, आटा को एक बहने वाली सतह पर लाने के लिए अपने कटोरे या प्रोसेसर को झुकाएं।
10 में से 04
धीरे धीरे आटा गूंध।
आटा घुटने (इसे बहुत ज्यादा छूए बिना)। D.Schmidt बारी और बारीक आटा गूंधने के लिए कुछ बड़े चम्मच का प्रयोग करें। यदि आप चाहें, तो आप अपने हाथों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बहुत संक्षेप में, क्योंकि आपके हाथों से गर्मी आटा को सख्त कर देगी और इसे कम फ्लेकी हो जाएगी। यदि आप हाथ से गूंधना चाहते हैं: केवल अपनी उंगलियों का उपयोग करें, जो आपके हाथ की हथेली की तुलना में कूलर हैं। पहले अपनी उंगलियों को ठंडे पानी से कुल्लाएं और आटे को छूने से पहले उन्हें सूखाएं। इसके अलावा, केवल आटा जितना ज्यादा आना चाहिए, पेस्ट्री की बात करते समय कम निश्चित रूप से अधिक होता है।
पेस्ट्री टिप्स:
यदि आपको आटा बहुत चिपचिपा लगता है: आटे पर थोड़ी अधिक आटा छिड़के क्योंकि आप इसे सूखने तक अभी तक गूंधते हैं लेकिन फिर भी लोचदार होते हैं।
अगर आटा बहुत टुकड़ा हुआ है और एक साथ नहीं आएगा : यह शायद बहुत शुष्क है। एक और बड़ा चम्मच जोड़ने का प्रयास करें। या ठंडे पानी के दो और इसे अच्छी तरह से एक साथ रखे जब तक इसे गूंध लें।
10 में से 05
आटा बाहर रोल।
आटा रोलिंग। D.Schmidt एक रोलिंग पिन का उपयोग करके आटे के साथ आटे के साथ बहुत हल्की जगह साफ करें। आटे को तब तक रोल करें जब तक कि यह काफी पतला न हो (1/4 "या उससे कम)।
सुझाव:
यदि आटा रोलिंग पिन के लिए बहुत अधिक चिपक जाता है: रोलिंग पिन को आटा और आटा की सतह पर थोड़ा आटा छिड़काएं।
यदि आटा आपके काउंटर पर बहुत ज्यादा घूम रहा है , तो इसका मतलब है कि अंडरसाइड में बहुत अधिक आटा है और इसलिए फिसलन है। एक चिपचिपा सतह प्राप्त करने के लिए आटे को मोड़ने और इसे फिर से घुमाए जाने की कोशिश करें (सतह को फिर से उगाए बिना)।
10 में से 06
पेस्ट्री राउंड काट लें।
पेस्ट्री राउंड काटना। D.Schmidt एक बड़े दौर कुकी कटर का उपयोग करना, या एक विस्तृत कप या जार (मैं मेसन जार का उपयोग कर रहा हूं) की रिम का उपयोग करके, जितना पेस्ट्री राउंड कर सकते हैं उतना कट कर सकते हैं। आप अपनी पेस्ट्री को जितनी चाहें उतनी छोटी या बड़ी बना सकते हैं - मेरा लगभग 3.5 इंच चौड़ा है।
अपने काउंटर से पेस्ट्री राउंड को हटाने का सबसे अच्छा तरीका वास्तव में आपकी उंगलियों के साथ है (यहां से आटा को छूने की एक निश्चित मात्रा आवश्यक है)। धीरे-धीरे उन्हें काउंटर से दूर छीलें और उन्हें एक अलग सतह पर रखें। जब आप सभी राउंड हटा चुके हैं, तो शेष आटे को एक साथ खरोंच करने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें, फिर फिर से रोल करें और फिर से कटौती करें जब तक कि आप सभी आटा (या जितना संभव हो उतना अधिक) का उपयोग नहीं कर लेते।
10 में से 07
लाल बीन पेस्ट फैलाओ।
लाल बीन पेस्ट फैलाना। D.Schmidt एक ढेर टीएसपी ड्रॉप। (अपने राउंड के आकार के अनुरूप इस राशि को समायोजित करें) प्रत्येक दौर के केंद्र में। दूसरों को सादा छोड़कर पेस्ट्री राउंड की आधा संख्या के लिए ऐसा करें। यदि आपके पास एक अजीब एक बचा है, तो इसे कुछ पेस्ट भी दें।
अब, अपने चम्मच के पीछे का उपयोग करके, बाहरी परिधि को छोड़कर प्रत्येक दौर में से अधिकांश को कवर करने के लिए लाल बीन पेस्ट को सुचारू बनाएं।
10 में से 08
पेस्ट्री खत्म करो।
पेस्ट्री खत्म करना। D.Schmidt अपने ओवन को तीन सौ पैंतीस डिग्री प्रीहीट करें। जबकि आपका ओवन गर्म हो रहा है, पेस्ट्री बनाने खत्म करो। प्रत्येक तैयार दौर को सादे पेस्ट्री राउंड के साथ कवर करें, जैसे कि आप सैंडविच बना रहे थे। हल्के से नीचे दबाएं या परिधि के चारों ओर चुटकी लें। फिर पेस्ट्री उठाएं और इसे अपनी उंगलियों के बीच बदल दें, बाहरी किनारे को एक साथ चिपकाएं जब तक आप अब नहीं देख सकें कि 2 राउंड अलग थे। जैसे ही आप प्रत्येक पेस्ट्री को खत्म करते हैं, इसे हल्के ढंग से चिकना बेकिंग शीट पर रखें। यदि आपके पास शीर्ष के बिना एक अजीब दौर छोड़ा गया है , तो इसे आधा चाँद के आकार का पेस्ट्री बनाने के लिए बस इसे फोल्ड करें।
10 में से 09
पेस्ट्री सेंकना।
पेस्ट्री फ़्लिपिंग। D.Schmidt यदि आप अपने पेस्ट्री को उस विशिष्ट एशियाई पेस्ट्री "चमकता" रखना चाहते हैं, तो प्रत्येक पेस्ट्री की सतह पर थोड़ा पीटा अंडे ब्रश करें। फिर 15 मिनट के लिए पेस्ट्री सेंकना। ओवन से निकालें और पेस्ट्री फ्लिप करें, फिर दूसरी तरफ एक और 15 मिनट के लिए सेंकना। फिर, वांछित अगर अंडे के साथ शीर्ष ब्रश।
10 में से 10
लाल बीन पेस्ट्री की सेवा करें!
लाल बीन पेस्ट्री की सेवा! D.Schmidt जब पेस्ट्री दोनों तरफ हल्के सुनहरे भूरे रंग के हो जाते हैं, तो ओवन से हटा दें। (यदि वे अभी भी पीले हैं, तो बेकिंग जारी रखें और यदि आवश्यक हो, तो 5-10 मिनट फिसल जाएं, जब तक कि आप रंग से खुश न हों)। थोड़ा ठंडा करने की अनुमति दें, और सेवा करें।
इन पेस्ट्री को सबसे अच्छी तरह से गर्म किया जाता है, लेकिन कमरे के तापमान पर भी अच्छे होते हैं। जल्दी से रिवार्म करने के लिए: पेस्ट्री को संक्षेप में माइक्रोवेव, या बस उन्हें अपने टोस्टर में पॉप करें (जैसे कि जब आप बच्चे थे तब पॉप टैट्स !)।
अपने पेस्ट्री को स्टोर करने के लिए: कुकी 2 टिन या जार में रखें, या अपने काउंटर पर पहले 2 दिनों के लिए प्लास्टिक बैग में रखें; उसके बाद ठंडा करें।