यह हार्दिक एक-पॉट एंग्लो-इंडियन स्टू भारतीय, पश्चिमी और एशियाई स्वाद का मिश्रण है, और यह आपके विशिष्ट स्वाद के लिए अत्यधिक अनुकूलन योग्य है। चिकन, गोमांस, भेड़ का बच्चा, या मटन जैसे किसी भी मांस के साथ इसे बनाओ। बर्तन में जोड़े गए बेकन के कुछ राशर्स आपके स्टू को एक स्वादिष्ट, समृद्ध और धुंधला स्वाद देंगे। यह अतिरिक्त स्वाद और पोषण के लिए ताजा, मौसमी veggies के साथ भरा हुआ है। अपने पसंदीदा विकल्प बदलने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
हालांकि एंग्लो-इंडियन स्टू किसी भी मौसम के लिए विशिष्ट नहीं है, लेकिन यह ठंड सर्दी के दिन विशेष रूप से भयानक है। इसे एक दबाव कुकर या किसी भी गहरे बर्तन में पकाएं। घटक सूची लंबी हो सकती है, लेकिन यह इतना आसान पकवान है कि यहां तक कि एक शुरुआत करने वाला भी अपना हाथ कोशिश कर सकता है और सफल हो सकता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 किलो स्टू गोमांस, cubed
- 1 लीटर गोमांस स्टॉक
- 3 बड़ा चम्मच सब्जी, कैनोला, या सूरजमुखी
- खाना पकाने का तेल
- 2 प्याज पतला कटा हुआ
- 2 बे पत्तियों
- 2 सितारा एनीज
- 6-8 लौंग
- 8-10 पेपरकोर्न
- 4-5
- इलायची फली, विभाजित
- 2 "दालचीनी छड़ी
- 2 बड़ा चम्मच अदरक पेस्ट
- 3 बड़ा चम्मच लहसुन पेस्ट
- 2 बड़ा चम्मच गेहूं का आटा
- 1/2 कप प्रकाश
- सोया सॉस
- 1/2 कप टमाटर केचप
- 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च सॉस
- 2 बड़े या 3 मध्यम आकार के टमाटर, बारीक कटा हुआ
- 1 कप गाजर, cubed
- 1 कप हरी मटर गोले
- 3 बड़े आलू प्रत्येक 4 टुकड़ों में काटा
- 1 कप हरी बीन्स 1 "टुकड़ों में काटा
- 1 कप फूलगोभी florets
- 1/2 कप मूली, cubed
- 1/2 कप मोती प्याज
- 2 हरी मिर्च, पतला
- नमक स्वादअनुसार
इसे कैसे करे
- मध्यम गर्मी पर एक गहरी पॉट सेट करें। सब्जी / कैनोला / सूरजमुखी खाना पकाने के तेल और गर्मी जोड़ें।
- अब जब तक वे थोड़ा गहरे और सुगंधित न हों तब तक सभी मसालों और sauté जोड़ें।
- सुनहरा भूरा होने तक प्याज और तलना जोड़ें।
- एक मिनट के लिए अदरक और लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च और तलना जोड़ें।
- लगातार stirring, आटा और भूरा जोड़ें।
- सोया सॉस, केचप, लाल मिर्च सॉस, टमाटर जोड़ें और अच्छी तरह से हलचल। टमाटर तक थोड़ा कुल्ला तक कुक।
- मांस और भूरा जोड़ें।
- स्टॉक, 2 कप पानी और आलू, मूली, और गाजर जैसे कठिन सब्जियां जोड़ें और बर्तन को उबाल लें। हम ऐसा इसलिए करते हैं क्योंकि कठिन सब्जियां पकाने में अधिक समय लगती हैं।
- बर्तन को ढकें कम गर्मी को कम करें और मांस को निविदा तक पकाएं। इसमें एक घंटे तक लग सकते हैं। कभी-कभी पॉट में तरल की जांच करें और अगर यह बहुत कम हो गया है तो और अधिक जोड़ें। स्टू बहुत ग्रेवी के साथ सूप होना चाहिए।
- जब मांस पकाया जाता है, तो ढक्कन लें और शेष, नरम सब्जियां जोड़ें। नमक के साथ सीजन सीजन और फिर पॉट बंद करें।
- मध्यम गर्मी पर कुक जब तक नरम veggies पकाया जाता है लेकिन बहुत नरम नहीं है। आपको यह सुनिश्चित करने के लिए जांच जारी रखने की आवश्यकता नहीं होगी कि आप उन्हें ओवरकूक न करें; वे अल डेंटे होना चाहिए।
- जबकि veggies खाना पकाने हैं, cornlour एक कप में डाल दिया और इसमें 1/2 एक कप पानी जोड़ें। अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए हिलाओ और सुनिश्चित करें कि मिश्रण में कोई गांठ नहीं है। स्टू में जोड़ने के लिए एक तरफ रखें।
- जब veggies किया जाता है, बर्तन में cornflour- पानी मिश्रण जोड़ें और हलचल। एक और मिनट के लिए कुक, ग्रेवी थोड़ा मोटा होना। गर्मी बंद करें।
- वांछित अगर सादे उबले हुए चावल या क्रिस्टी रोटी के साथ गर्म पाइपिंग की सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 619 |
| कुल वसा | 1 9 जी |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 14 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,766 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 53 ग्राम |
| फाइबर आहार | 12 ग्राम |
| प्रोटीन | 61 ग्राम |