पैन डल्स एक मीठे बटररी रोटी है जो पूरे लैटिन अमेरिका में लोकप्रिय है। इक्वाडोर में, यह नरम, समृद्ध रोटी आटा अक्सर तकिया के रोल में आकार दिया जाता है। रोल को हल्के से चीनी के साथ छिड़क दिया जाता है, और वे एक अच्छा नाश्ते या नाश्ता करते हैं - इक्वाडोर में एक दैनिक उपचार। कैंडी फलों के वर्गीकरण, रम में सूखे फल सूखे फल, और नट्स, और पैफेटन की तरह एक लंबे दौर के रोटी में आटा को आकार देकर, वही आटा का उपयोग फैनसीयर अवकाश रोटी ( पैन डी पास्कुआ) बनाने के लिए किया जा सकता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 6 1/2 कप रोटी का आटा
- 2 कप गर्म दूध
- 1 1/2 चम्मच सक्रिय शुष्क खमीर सक्रिय
- 2 अंडे
- 8 चम्मच मक्खन (नरम)
- 1/2 कप चीनी
- 1 1/2 चम्मच नमक
- टॉपिंग के लिए:
- 1 अंडा
- 2 चम्मच मक्खन (पिघला हुआ)
- 1/4 कप चीनी
इसे कैसे करे
- एक स्थायी मिक्सर के कटोरे में गर्म (लेकिन बहुत गर्म नहीं) दूध रखें। दूध पर खमीर छिड़कें और मिश्रण को 5 मिनट तक अलग रखें, जब तक खमीर बुलबुला न हो जाए। (नोट: यदि आप ताजा केक खमीर (यूएस में अमेरिका की तुलना में अधिक आसानी से प्राप्त) पा सकते हैं, तो शुष्क खमीर के बजाय केक खमीर के लगभग 2 औंस का उपयोग करें - यह इन रोलों के लिए प्रामाणिक खमीर स्वाद जोड़ता है)।
- चीनी, 2 कप आटा, 2 अंडे, मक्खन (छोटे टुकड़ों में काटा), और नमक जोड़ें। मिश्रण को गूंधने के लिए आटा हुक लगाव का उपयोग करें जब तक सबकुछ अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए। एक समय में शेष आटा धीरे-धीरे, 1/2 कप जोड़ें। जब तक आटा नरम, चिकनी, और खिंचाव नहीं होता है, तब तक घुटनों को थोड़ा अधिक या थोड़ा कम आटा जोड़ना चाहिए।
- आटा को एक बड़े, हल्के ढंग से तेल वाले कटोरे में रखें और आकार में दोगुना होने तक लगभग 1 1/2 घंटे तक गर्म जगह में उगने दें।
- ओवन को तीन सौ पचास फारेनहाइट पर पहले से गर्म करें।
- आटा को लगभग 30 टुकड़ों में विभाजित करें। प्रत्येक टुकड़ा गोल्फ बॉल के आकार के आसपास होना चाहिए (लगभग 2 औंस प्रत्येक)। एक चिकनी गेंद में आटा के प्रत्येक टुकड़े रोल। एक बड़ी मक्खन वाली बेकिंग शीट (या 2 छोटी बेकिंग चादरें) पर आटा की गेंदों को लगभग 1 इंच रखें।
- हल्के से अंडे को हराएं, फिर पीटा अंडे के साथ रोल के शीर्ष को ब्रश करें।
- रोल को गर्म जगह में तब तक बढ़ने दें जब तक कि आकार में लगभग दोगुना हो जाए, लगभग 30 मिनट।
- जब तक वे शीर्ष पर मध्यम सुनहरे भूरे रंग के होते हैं, तब तक लगभग 30-40 मिनट तक रोल करें। जैसे ही वे ओवन से निकलते हैं, पिघला हुआ मक्खन के साथ रोल के शीर्ष को ब्रश करें, फिर उन्हें चीनी के साथ छिड़क दें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 85 |
| कुल वसा | 5 जी |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 33 मिलीग्राम |
| सोडियम | 17 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 8 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |