पारंपरिक जाफा केक ब्रिटिश आइकन का कुछ है। छोटे बिस्कुट (हाँ, यह एक केक कहा जाने के बावजूद एक बिस्कुट है) स्पंज की एक परत है, जो एक मीठे नारंगी जेली के साथ सबसे ऊपर है और सादे चॉकलेट के साथ समाप्त हो जाती है (अमेरिका में इसे अर्ध-मीठे चॉकलेट के रूप में जाना जाता है)। ब्रिटेन में, वे खोजने के लिए इतना आसान और अपेक्षाकृत सस्ते हैं कि वे बहुत प्यार करते हैं। तो, जब वे इतने उपलब्ध होते हैं तो क्या आप उन्हें बनाते हैं? सिर्फ इसलिए कि इन घर के बने संस्करणों का स्वाद इतना अच्छा है; आप जो भी खरीद सकते हैं उससे बेहतर।
केक बनाना इतना आसान और बहुत मजेदार है। सबसे कठिन हिस्सा चॉकलेट पर डाल रहा है, यदि आप उन्हें पैकेट संस्करणों (आप क्यों करेंगे) की तरह दिखाना चाहते हैं, तो प्रतिकृति के लिए व्यावहारिक रूप से असंभव होगा। तो उस बिट के बारे में चिंता करना बंद करो, और नारंगी के साथ मिलकर चॉकलेट पर ढेर एक शानदार संयोजन है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 टैबलेट नारंगी
- जेली टैबलेट
- 1/2 कप / 100 मिलीलीटर पानी (उबलते हुए)
- 3 tablespoons shredless सेविले ऑरेंज marmalade
- 1 बड़ा अंडे (फ्री-रेंज)
- 1 औंस / 25 ग्राम चीनी (ठीक या कोस्टर)
- 1 औंस / 25 ग्राम आटा (आत्म-उगता हुआ)
- 7 औंस ./200 ग्राम चॉकलेट (अर्द्ध मीठा, टुकड़ों में तोड़ दिया)
इसे कैसे करे
- ओवन को 350 एफ / 180 सी तक गरम करें।
- थोड़ा मक्खन के साथ एक उथले बुन टिन ग्रीस और एक तरफ डाल दिया।
जेली क्यूब्स के टैबलेट को तोड़ें और गर्मीरोधी कटोरे या जग में रखें। उबलते पानी के साथ कवर और जेली भंग होने तक अच्छी तरह से हलचल। मर्मेल में हिलाओ और थोड़ा सा ठंडा करने के लिए एक तरफ रखो। जबकि जेली ठंडा हो रही है, क्लिंग फिल्म के साथ 25 x 25 सेमी (10 "x 10") ट्रे या पायरेक्स स्क्वायर कटोरा तैयार करें। सेट करने के लिए रेफ्रिजरेटर में जेली और पॉप डालो। लगभग 45 मिनट
अंडा और चीनी को एक बेकिंग कटोरे में रखें और एक बिजली के हाथ का उपयोग करके, हल्के और मलाईदार और रंग में पीला होने तक फुसफुसाएं। कटोरे में आत्म-उठाने वाले आटे को और फिर धातु के चम्मच का उपयोग करके अंडे के मिश्रण में घुमाएं।
बुन टिन के प्रत्येक कप में एक अच्छा चम्मच रखो। पहले से गरम ओवन के केंद्र में पॉपिंग करने से पहले काम के शीर्ष पर धीरे-धीरे टिन टैप करें। सुनहरे और थोड़ा फर्म तक कुक (स्पंज को हल्के से दबाए जाने पर वापस वसंत करना चाहिए) 8 से 10 मिनट। ओवन से निकालें और शीतलक रैक को हटाने और रखने से पहले दस मिनट के लिए टिन में ठंडा होने दें।
जबकि स्पंज खाना पकाने जा रहा है चॉकलेट पिघला ; मुश्किल से पानी के एक पैन पर एक heatproof कटोरा डाल दिया। चॉकलेट जोड़ें और पिघलने के लिए छोड़ दें। यदि आपको हलचल करना है, तो लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें, कभी धातु नहीं। जैसे ही पिघला हुआ हो और गर्मी से ठंडा हो जाएं। जैसे-जैसे चॉकलेट ठंडा हो जाता है, यह मोटा हो जाता है और अंततः सख्त हो जाता है, इसलिए केक को ढंकते समय थोड़ा गर्म करने की आवश्यकता हो सकती है।
फ्रिज से जेली की ट्रे ले लो। जेली के साथ क्लिंगफिल्म को बाहर निकालें, एक कार्यस्थल पर रखें और पेस्ट्री कटर का उपयोग करके, केक की तुलना में नारंगी की डिस्क को काट लें। फ्रिज में रखें जब तक आपको उनकी आवश्यकता न हो।
एक बार केक पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, जेली की डिस्क को ऊपरी सतह पर रखें। चॉकलेट को ठंडा करें, फिर सतह पर चम्मच जांचें। चॉकलेट थोड़ी देर से चलेगा लेकिन चिंता न करें, यह घर का बना दिखना है जिसे हम चाहते हैं। जब आप उन्हें पूरा करते हैं तो प्रत्येक बिस्कुट को कूलिंग रैक पर रखें।
फ्रिज में नहीं, एक हवादार टिन में जाफ्फा केक स्टोर करें। यदि आप उन्हें फ्रिज में डालते हैं तो चॉकलेट इसकी चमक खो देगा। 5 दिनों के भीतर खाएं (यदि आप उन्हें लंबे समय तक विरोध कर सकते हैं)।
जाफ केक बनाने पर नोट्स:
** डार्क चॉकलेट नहीं, सादे चॉकलेट का प्रयोग करें। अंतर यह है कि सादा (राज्यों में अर्ध-मीठा के रूप में जाना जाता है) में अंधेरे की तुलना में कम कोको ठोस होता है। आपको 30 - 40% के आसपास चॉकलेट की तलाश करनी चाहिए - अंधेरा 70 जितना ऊंचा हो सकता है। एक ब्रांड जो अच्छी तरह से काम करता है वह कैडबर्बी द्वारा बोर्नविले है।
मार्मलेड int का उपयोग करके उसकी व्यंजनों ने जेली को एक स्पष्ट रूप से तेज नारंगी स्वाद दिया है, एक टैंग जिसे आप दुकानों से खरीदे गए लोगों में नहीं पाएंगे।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 167 |
| कुल वसा | 9 जी |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 76 मिलीग्राम |
| सोडियम | 69 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 17 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |