पेन्चेहे ब्राउन शुगर, मक्खन और दूध से बने एक धुंध जैसी कैंडी है, और इसे आसानी से वेनिला के साथ स्वादित किया जाता है। यह सामान्य धुंध की तुलना में रंग में हल्का है, और इसमें कारमेल की याद ताजा स्वाद है - स्वादिष्ट! तैयारी करते समय, सर्वोत्तम परिणाम सुनिश्चित करने के लिए एक विश्वसनीय कैंडी थर्मामीटर का उपयोग करें।
पाक कला युक्ति: मुलायम बॉल चरण (जब यह सेट होने के लिए तैयार हो) के लिए परीक्षण करने के लिए, ठंडा पानी में गिराए गए सिरप की थोड़ी मात्रा छोड़ दें। जब यह गेंद बनाता है तो यह तैयार होता है, लेकिन उंगलियों के साथ उठाए जाने पर थोड़ी-थोड़ी गर्मी होती है (कैंडी थर्मामीटर पर 234 डिग्री सेल्सियस 240 डिग्री)।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 पाउंड हल्के भूरे रंग की चीनी
- 1 कप वाष्पित दूध
- 1/2 कप
- बिना नमक का मक्खन
- 4 चम्मच हल्के मकई सिरप
- 1/4 चम्मच नमक
- 1 चम्मच वेनिला
- 1 1/2 कप कटा हुआ pecans
इसे कैसे करे
- एक मध्यम सॉस पैन में, ब्राउन शुगर, दूध, मक्खन, मक्का सिरप का उपयोग करते हुए, और नमक मिलाएं। चीनी को भंग होने तक, हलचल, कुक। मुलायम बॉल चरण तक पहुंचने के बिना कुक करें * या कैंडी थर्मामीटर पर 236 डिग्री फ़ारेनहाइट तक 238 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पहुंचें। गर्मी से निकालें और ठंडा करने के लिए ठंडा होने दें (लगभग 120 डिग्री फारेनहाइट)।
- वेनिला जोड़ें मोटी तक मारो और अब चमकदार नहीं है। यदि पैडल के साथ एक भारी ड्यूटी स्टैंड मिक्सर का उपयोग करते हैं, तो आखिरी चरण तक पेकान न जोड़ें। इसे ध्यान से देखना सुनिश्चित करें।
- जैसे ही मिश्रण इसकी चमक खो देता है और थोड़ा सा आकार पकड़ना शुरू करता है, पेकान में हलचल और पैन में फैलता है। एक मक्खन 9-इंच स्क्वायर पैन या 11x7-इंच पैन में डालो। जब फर्म, वर्गों में काटा।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 125 |
| कुल वसा | 5 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 7 मिलीग्राम |
| सोडियम | 13 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 21 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |