नींबू चिकन (चिकन पिककाटा भी कहा जाता है) का ताजा, साफ स्वाद पूरे वर्ष दौर में आकर्षक है। नींबू के लिए नींबू उतना ही करता है जितना मछली के लिए करता है, और यह नुस्खा इसका एक अच्छा उदाहरण है। नींबू इस पकवान में अन्य स्वादों के माध्यम से चमकता है और हाइलाइट करता है। इस आसान नींबू चिकन नुस्खा के बारे में सबसे अच्छा हिस्सा यह है कि यह 30 मिनट से भी कम समय में तैयार है, और इसे अधिक लोगों को खिलाने के लिए आसानी से दोगुना किया जा सकता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 चम्मच सभी उद्देश्य आटा
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच जमीन काली मिर्च
- 4 त्वचा रहित, बेनालेस चिकन स्तन हिस्सों (लगभग 4 औंस प्रत्येक), टेंडरलिंक को हटा दिया जाता है और यहां तक कि मोटाई तक बढ़ाया जाता है (नीचे देखें)
- 1 बड़ा चम्मच
- जैतून का तेल
- 4 चम्मच मक्खन, विभाजित
- 2/3 कप चिकन शोरबा या सूखी सफेद शराब
- 1/4 कप ताजा नींबू का रस
- 2 चम्मच सूखा
- केपर्स
- 2 चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद, और अधिक गार्निश के लिए
- 1 नींबू, पतली कटा हुआ
इसे कैसे करे
- मोमबंद पेपर की चादर पर या उथले पकवान में, आटा, नमक और काली मिर्च मिलाएं। प्रत्येक स्तन को मिश्रण के साथ कोट करें, अतिरिक्त को हिलाएं।
- एक बड़े skillet में, मध्यम और उच्च गर्मी पर मक्खन के तेल और 2 चम्मच गर्म करें। चिकन जोड़ें और प्रत्येक तरफ लगभग 3 मिनट तक पकाएं, या हल्के ढंग से भूरे रंग तक और केंद्र में गुलाबी नहीं रहें। इसे गर्म रखने के लिए लगभग 200 एफ पर ओवन में एक सेवारत प्लेटर और जगह को हटा दें।
- चिकन शोरबा या सफेद शराब और नींबू का रस skillet में जोड़ें। पैन में किसी भी भूरे रंग की बिट्स को 2 से 3 मिनट तक, या सॉस कम होने तक, मध्यम-उच्च गर्मी पर कुक करें। कैपर्स और अजमोद में हिलाओ। शेष मक्खन में हिलाओ।
- चिकन पर सॉस डालो और नींबू स्लाइस और ताजा अजमोद के छिड़काव के साथ तुरंत सेवा करें।
पकाने की विधि नोट्स
• टेंडरलॉइन चिकन स्तन मांस के नीचे बस चलता है। यह मांस का एक निविदा टुकड़ा है, लेकिन इसे इस नुस्खा के लिए हटा दिया गया है ताकि चिकन स्तन भी मोटाई हो जाए और जल्दी पकाएंगे। टेंडरलिंक को हटाने के लिए, बस उन्हें स्तन से खींचें या काट लें। वांछित अगर टेंडन निकालें और किसी अन्य उपयोग के लिए आरक्षित ।
• चिकन स्तनों को भी मोटाई तक पाउंड करने के लिए, उन्हें मोमबंद पेपर या प्लास्टिक की चादर के दो चादरों के बीच रखें और एक मांस पाउंडर के फ्लैट तल या शेफ के चाकू के हैंडल (एक रसोई तौलिया में ब्लेड लपेटें), पाउंड मांस एक मोटाई के लिए भी। इस नुस्खा के लिए, लगभग 1 / 3- से 1/2-इंच मोटी ठीक है।
• नींबू खरीदते समय, उन चमकदार शीन के साथ चमकदार रंगों की तलाश करें। नींबू जो भारी महसूस करते हैं और पतली खाल के साथ थोड़ा मुलायम होते हैं वे ताजा और रस से भरे होते हैं। यदि आप उत्तेजना की तलाश में हैं, मोटे-पतले नींबू के पास अधिक स्वादपूर्ण उत्साह है और इसे भी आसान बनाना होगा।
• ठंडे कमरे के तापमान पर एक सप्ताह तक या रेफ्रिजरेटर में छः सप्ताह तक स्टोर नींबू रखें। रस के लिए, नींबू का उपयोग करने से पहले कमरे के तापमान में आते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 539 |
| कुल वसा | 33 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 125 मिलीग्राम |
| सोडियम | 840 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 20 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 33 ग्राम |