से चुनने के लिए कई विकल्प हैं
आलू ग्रिल के लिए एकदम सही सब्जी हैं - और वे बहुत बहुमुखी हैं। उन्हें अन्य वस्तुओं को पकाने के दौरान ग्रील्ड किया जा सकता है और क्योंकि वे बहुत क्षमा कर रहे हैं, आपको उन पर नजर रखने की भी आवश्यकता नहीं है। आलू grilling के लिए यहां कई तरीके हैं:
पकाना
ग्रिल पर बेकिंग आलू बहुत आसान है और लगभग कोई हस्तक्षेप की आवश्यकता नहीं है। ग्रिल की तीव्र गर्मी से पूरे आलू की रक्षा करने के लिए और उन्हें समान रूप से पकाएं, उन्हें एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटें।
एक ग्रिल-बेक्ड आलू से सबसे अधिक स्वाद प्राप्त करने के लिए पैकेट में थोड़ा सा जोड़ें। अपने आलू के लिए पर्याप्त फोइल का एक टुकड़ा लेकर शुरू करें। केंद्र में एक चम्मच तेल के बारे में डालो। नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटियों, या जो भी आप पसंद करते हैं के साथ मौसम। आलू, त्वचा को पन्नी के बीच में रखें और इसे लपेटें। तेल पकाते समय आलू के चारों ओर घूमता है, इसे नमक रखता है और सीजनिंग स्वाद जोड़ देगा। उन्हें कहीं भी ग्रिल पर रखें जहां रास्ते में नहीं है। यदि आपको अपने ग्रिल को वास्तव में गर्म करने की ज़रूरत है तो उन्हें उच्च गर्मी से दूर रखना, जैसे ऊपरी रैक या किनारे पर जाना चाहिए। बेक्ड आलू तब किया जाता है जब एक कांटा आसानी से केंद्र को छिड़कता है। उन्हें पकाने के लिए लगभग 45 मिनट लगेंगे।
टुकड़ा करने की क्रिया
आलू को भरते समय, धीरे-धीरे पकाए जाने वाले स्लाइस के साथ शुरू करें, लेकिन उन्हें मोटे और बड़े आग में गिरने से बचाने के लिए पर्याप्त। आम तौर पर आप इसे दो तरीकों से कर सकते हैं:
- आलू को आधा लंबाई में काटकर और उस आधे को 4 से 8 लंबे पतले वेजेज़ में काटकर बनाया जाता है (आलू कितना बड़ा होता है)। खाना पकाने के लिए लंबवत होने पर इनके साथ काम करना आसान होता है और आग में नहीं गिरेंगे।
- स्लाइस पैकेट के लिए बिल्कुल सही हैं। एक अच्छा ग्रील्ड आलू टुकड़ा लगभग 1/4 इंच मोटा होना चाहिए (आधा सेंटीमीटर से थोड़ा अधिक)।
टुकड़े टुकड़े में लपेटा
पतले स्लाइस या वेजेस में आलू काटने से, आप उन्हें बहुत तेज़ी से पका सकते हैं। पैकेट को अपेक्षाकृत छोटा रखना सबसे अच्छा है, इसलिए यदि आपको बहुत सारी सर्विंग्स की आवश्यकता है तो आप समूह में आलू के टुकड़ों को लपेटना चाहेंगे। कटा हुआ आलू लें और उन्हें लपेटने के लिए पर्याप्त फोइल की चादर पर रखें। जैतून का तेल, बाल्सामिक सिरका, जड़ी बूटी, सीजनिंग, बेकन के टुकड़े, कटा हुआ प्याज, घंटी मिर्च, या लगभग कुछ भी जो जलने वाला नहीं है (पनीर की तरह) के साथ शीर्ष। कसकर लपेटें और एक मध्यम गर्म ग्रिल पर फेंक दें। ये पैकेट लगभग 20 से 30 मिनट में पकाएंगे। यह सुनिश्चित करने के लिए जांचें कि वे उन्हें ग्रिल से खींचने से पहले किए जाते हैं और पैकेट खोलने से सावधान रहें क्योंकि अंदर भाप लगभग 500 डिग्री फ़ारेनहाइट (260 डिग्री सेल्सियस) हो सकती है।
सीधे ग्रिल पर
यदि आप उन पर नज़दीकी नजर रखने के इच्छुक हैं तो आप ग्रिल पर आलू स्लाइस या वेजेज को जल्दी और आसानी से ग्रिल कर सकते हैं। आलू को लंबे पतले वेजेज़ में काटना आपकी सबसे अच्छी शर्त है। यह उन्हें तेजी से पकाएगा। आप उन्हें छील सकते हैं या खाल छोड़ सकते हैं। एक बार जब आप आलू कटा हुआ हो, तो उन्हें एक अच्छे तेल और मसालेदार मिश्रण के साथ टॉस करें। इतालवी ड्रेसिंग इसके लिए बहुत अच्छा काम करता है। उन्हें सीधे मध्यम गर्मी पर ग्रिल या ग्रिल टोकरी में रखें और लगभग 20 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।
जब आप पकाते हैं तो आप उन्हें चिपका सकते हैं। जलने से रोकने के लिए आपको समय-समय पर अपने आलू के वेजों को फ़्लिप करना होगा।
पहले Parboiled
अपने आलू को ग्रिल करने का सबसे तेज़ तरीका उन्हें पहले पार्बो करना है। यह आपके कटा हुआ आलू लेकर और उबलते पानी में लगभग 10 मिनट तक फेंककर किया जाता है। एक मध्यम गर्म ग्रिल पर नाली और जगह और उन्हें 5 से 10 मिनट में पकाया जाएगा। जब आप गर्म पानी से आलू लेते हैं तो उन्हें अच्छी तरह से निकालना सर्वोत्तम होता है और फिर आप जो भी सीजनिंग पसंद करते हैं उसके साथ कोट करें।