चावल नूडल्स न केवल चीनी व्यंजनों में बल्कि कई अन्य एशियाई देशों में भी एक बहुत ही लोकप्रिय घटक हैं। आप उन्हें हलचल कर सकते हैं, उन्हें एक सूप में जोड़ें और आप विभिन्न प्रकार के विभिन्न अवयवों के साथ एक स्वादिष्ट चावल नूडल सलाद भी बना सकते हैं।
तो आज मैं आपके साथ इस स्वादिष्ट मीठे और खट्टे "आम और गोमांस चावल नूडल सलाद" नुस्खा साझा कर रहा हूं। यह नुस्खा इस तरह के एक प्रामाणिक "चीनी" नुस्खा नहीं है, लेकिन मैं इस पकवान के लिए दक्षिण पूर्वी एशियाई व्यंजनों के स्वादों से प्रेरित था। यदि आप गोमांस के प्रशंसक नहीं हैं तो आप इसे चिकन, सूअर का मांस या यहां तक कि विभिन्न प्रकार के समुद्री खाने के साथ बदल सकते हैं जिनमें मुसलमान, झींगा, मछली, क्रैबमीट और बहुत कुछ शामिल है।
मैं उबलते पानी में ब्लैंच करने से पहले उन्हें नरम करने के लिए लगभग 15 मिनट तक ठंडे पानी में चावल नूडल्स को सूखता हूं। यह चावल नूडल्स को बेहतर बनाने में मदद करेगा। यदि आप अपने चावल नूडल्स को थोड़ा नरम पसंद करते हैं तो उबलते पानी में उन्हें थोड़ी देर तक पकाएं। समान रूप से यदि आप अपने नूडल्स को थोड़ा अल डेंटे पसंद करते हैं, तो कम समय के लिए पकाएं। विभिन्न प्रकार के चीनी / एशियाई नूडल्स को पकाए जाने के बारे में जानकारी प्राप्त करने के लिए आप इस लेख को भी देख सकते हैं। " एशियाई नूडल्स-प्रकार के एशियाई नूडल्स और खाना पकाने का समय "।
आप इस पकवान के लिए विभिन्न सब्जी का भी उपयोग कर सकते हैं। आपको गाजर, मंग बीन्स अंकुरित या बोक कोय के साथ चिपकने की ज़रूरत नहीं है। आप काली मिर्च, नापा गोभी, वसंत प्याज, सलाद के पत्तों या विभिन्न प्रकार के बीन अंकुरित जोड़ सकते हैं। मैं व्यक्तिगत रूप से किसी अन्य प्रकार के फल के बजाय इस पकवान के लिए आम का उपयोग करके चिपकता हूं। चूंकि इस पकवान को आम के लिए गंध और स्वाद की आवश्यकता होती है।
मैं इस पकवान में हलचल-तलना या मिनट स्टेक के लिए दुबला मांस खाऊंगा। यदि आप कल्पना करते हैं तो आप गोलाकार या गोमांस के अन्य हिस्सों का भी उपयोग कर सकते हैं। आप अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुरूप मसाला की मात्रा भी समायोजित कर सकते हैं।
यह एक पकवान है जिसे मैं अक्सर घर पर बना देता हूं क्योंकि यह बनाना इतना आसान है। यह सभी सब्जियों, मांस और फल से भी स्वादिष्ट और पोषण से भरा है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 280 ग्राम / 10 औंस दुबला बीफ (जुलिएन)
- 125 ग्राम / 4 1/2 औंस चावल नूडल
- 140 ग्राम / 5 औंस आम (जुलिएन)
- 85 ग्राम / 3 औंस गाजर (जुलिएन)
- 85 ग्राम / 3 औंस मंग बीन अंकुरित (जड़ों को हटा दें)
- 85 ग्राम / 3 औंस बोक चॉय (जुलिएन)
- Marinade के लिए:
- 2 बड़ा चमचा
- हल्की सोया चटनी
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच आलू स्टार्च (या मकई का आटा)
- 1 चम्मच चावल शराब
- 1 चुटकी जीरा
- 1 चुटकी काली मिर्च
- ड्रेसिंग के लिए:
- 1/2 बड़ा चमचा टकसाल (बारीक कटा हुआ)
- 1/2 चम्मच तुलसी (ताजा और बारीक कटा हुआ; थाई तुलसी पसंदीदा)
- 1 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- 1 मिर्च (बीज हटा दिया और बारीक कटा हुआ)
- 3 बड़ा चमचा मछली सॉस
- 2 बड़ा चमचा पानी
- 1/2 नींबू (रसदार)
- 1/2 बड़ा चमचा डेमारारा चीनी (या कोस्टर चीनी)
इसे कैसे करे
प्रक्रिया:
- एक छोटे कटोरे में ड्रेसिंग के लिए सभी सामग्री मिलाएं और एक तरफ छोड़ दें।
- पहले उन्हें नरम करने के लिए ठंडे पानी में चावल नूडल्स को भिगो दें।
- कम से कम 30 मिनट के लिए Marinade गोमांस।
- पानी और ब्लैंच गाजर और मुंग बीन अंकुरित का एक मध्यम सॉस पैन उबालें। तुरंत बर्फ के पानी में शांत हो जाओ। निकालें और छोड़ दें।
- चावल नूडल्स को 3-5 मिनट के लिए ब्लैंच करने के लिए उसी पानी का प्रयोग करें। यदि आप उन्हें नरम या अधिक अल डेंटे चाहते हैं तो आप उस समय को समायोजित कर सकते हैं जिसमें आप नूडल्स को ब्लैंच करते हैं। यह पूरी तरह से आप पर निर्भर है।
- ठंडा पानी में चावल नूडल्स को तुरंत ठंडा करने के लिए भिगो दें। निकालें और छोड़ दें।
- एक skillet या wok में 1 बड़ा चमचा तेल गरम करें और 30 सेकंड के लिए गोमांस फ्राइये। आग बंद करो और एक तरफ छोड़ दें।
- कुछ ड्रेसिंग के साथ समान रूप से सभी अवयवों को मिलाएं। अगर जरूरत पड़ती है तो कुछ नमक के साथ मौसम। सेवा के लिए तैयार।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 375 |
| कुल वसा | 4 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2,408 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 75 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 9 जी |
| प्रोटीन | 23 जी |