यह शानदार पियर पांडौडी एक पाई और एक कोब्बलर के बीच एक क्रॉस है, और यह पतन बेकिंग के लिए एक शानदार विकल्प है। पाई आटा के टुकड़े वर्गों में काटा जाता है और नाशपाती भरने पर रखा जाता है। यह पाई से बहुत आसान है क्योंकि परत के साथ कम झगड़ा है। आटा खाद्य प्रोसेसर में बनाने के लिए एक तस्वीर है, और सही सर्किल बनाने की कोई जरूरत नहीं है। बस आटा ठंडा करें, इसे रोल करें, इसे काट लें, और फिर जब तक आप सेंकने के लिए तैयार न हों तब तक वर्गों को फ्रीज करें। आप आसानी से एक या दो दिन पहले आटा बना सकते हैं।
एक पांडोड आमतौर पर सेब के साथ बनाया जाता है। यह नाशपाती संस्करण इसकी बहुमुखी प्रतिभा का एक प्रमाण है। कटा हुआ सेब या आधे सेब का उपयोग इस मिठाई में किया जा सकता है, या इसे कुछ ताजा देर से मौसम रास्पबेरी या ब्लैकबेरी के अतिरिक्त बनाते हैं। मिठाई का सनकी नाम, "पांडौडी", अपने "चतुर," या सुरुचिपूर्ण उपस्थिति को संदर्भित करने के लिए सोचा जाता है। और यही कारण है कि यह इतना आसान बनाता है!
बोस्क और अंजौ नाशपाती बेकिंग के लिए उत्कृष्ट हैं क्योंकि वे अच्छी तरह से पकड़ते हैं। बार्टलेट नाशपाती भी भरने में इस्तेमाल किया जा सकता है। नुस्खा के लिए फर्म नाशपाती चुनें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप अखिल उद्देश्य आटा प्लस 3 चम्मच, विभाजित
- 1 चम्मच दानेदार चीनी
- 3/4 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/4 चम्मच नमक
- 11 चम्मच ठंडा मक्खन, विभाजित
- 3 चम्मच बर्फ पानी
- 5 से 6 बड़े नाशपाती, बॉस्क, अंजु, या बार्टलेट
- 1 बड़ा चमचा नींबू का रस
- 1 चम्मच वेनिला निकालने
- 2/3 कप हल्के ब्राउन शुगर, पैक किया गया
- 1 छोटा चम्मच जमीन दालचीनी
- डैश ग्राउंड या ताजा grated जायफल
- 2 चम्मच सिरप या गुड़, वैकल्पिक *
- 1 अंडा सफेद 1 बड़ा चमचा पानी के साथ whisked
- बड़ी अनाज चीनी (चीनी सैंडिंग), वैकल्पिक
इसे कैसे करे
- एक खाद्य प्रोसेसर में, 1 कप आटा, दानेदार चीनी, बेकिंग पाउडर, और नमक को मिलाएं। अच्छी तरह से गठबंधन करने के लिए पल्स।
- छोटे टुकड़ों में ठंड मक्खन के 10 चम्मच काट लें। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण में मक्खन के टुकड़े जोड़ें, प्रत्येक अतिरिक्त के बाद संक्षेप में पल्सिंग। पल्स बस जब तक कई crumbs मटर के आकार के बारे में हैं। पल्सिंग के दौरान खाद्य प्रोसेसर में बर्फ के पानी को धो लें।
- जब मिश्रण एक साथ चिपकने लगता है, इसे एक बहने वाली सतह पर स्थानांतरित करें। एक चिपकने वाला आटा बनाने के लिए कुछ बार घुटने टेकना। आटा को एक डिस्क में फहराएं और प्लास्टिक की चादर में लपेटें। कम से कम 45 मिनट के लिए ठंडा करें।
- मोम पेपर या चर्मपत्र पेपर के साथ एक बेकिंग शीट लाइन करें।
- आटा को एक बहने वाली सतह पर निकालें और इसे मोटाई में लगभग 1/4-इंच के बड़े वर्ग में घुमाएं। एक पिज्जा कटर या चाकू के साथ, इसे वर्ग, आयताकार, या अन्य आकार में काट लें। आटे टुकड़े को रेखांकित बेकिंग पैन पर रखें और पैन को फ्रीजर में रखें।
- आधा लंबाई में एक नाशपाती और टुकड़ा छीलें। एक तरबूज बॉलर के साथ, कोर को हटा दें और स्टेम और खिलना अंत काट लें; किसी भी कठिन फाइबर को हटा दें। एक काटने बोर्ड पर एक नाशपाती आधा रखें, कट-साइड नीचे। इसे 1/4-इंच वेजेस में स्लाइस करें। 1 बड़ा चमचा नींबू के रस के साथ एक बड़े कटोरे में wedges टॉस। छील, कोर, और शेष नाशपाती टुकड़ा और उन्हें कटोरे में जोड़ें। वेनिला जोड़ें और गठबंधन करने के लिए टॉस।
- एक और कटोरे में, ब्राउन शुगर, दालचीनी, जायफल, और शेष 3 चम्मच आटा मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं। अच्छी तरह से कोट को फेंकते समय नाशपाती पर ब्राउन शुगर मिश्रण छिड़कें।
- अवन को पहले ही तीन सौ पचहत्तर डिग्री फारेनहाईट पर गर्म कर लीजिए।
- नाशपाती को 10-इंच कास्ट आयरन स्किलेट में रखें। मक्खन के शेष चम्मच को छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें नाशपाती भरने पर बिखराएं। उपयोग करते समय सिरप या गुड़ के साथ बूंदा बांदी।
- फ्रीजर से आटे के टुकड़ों को हटा दें और उन्हें नाशपाती भरने पर व्यवस्थित करें। जरूरत के रूप में उन्हें ओवरलैप करें।
- अंडा सफेद और पानी को मिलाएं और अंडा धोने के लिए whisk। अंडे के टुकड़ों पर हल्के ढंग से अंडे धोने के मिश्रण को ब्रश करें। वांछित अगर, sanding चीनी के साथ छिड़कना।
- पहले से गरम ओवन में 45 से 55 मिनट तक सेंकना, या जब तक टॉपिंग सुनहरा भूरा न हो और नाशपाती निविदाएं हों।
- आइस क्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ गर्म या ठंडा की सेवा करें।
* मेपल सिरप, ज्वार सिरप, गुड़, या सुनहरा सिरप का प्रयोग करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 398 |
| कुल वसा | 18 जी |
| संतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 42 मिलीग्राम |
| सोडियम | 237 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 61 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |