Okonomiyaki एक जापानी स्वादिष्ट पैनकेक है जिसमें विभिन्न प्रकार के तत्व होते हैं। यह नाम ओकोनीमी शब्द से लिया गया है, जिसका अर्थ है "आप कैसे पसंद करते हैं" या "आप क्या पसंद करते हैं" या "पसंदीदा", और याकी का अर्थ "ग्रिल" है।
पकवान अलग-अलग हो सकता है कि जापान के किस क्षेत्र में यह बनाया गया है, लेकिन यह लगभग कहीं भी पाया जा सकता है। शायद सबसे आम संस्करण ओसाका-शैली ओकोनोमियाकी है, जिसे कंसई शैली के रूप में भी जाना जाता है। ओसाका एक सस्ती और प्रचुर मात्रा में खाद्य संस्कृति के लिए जाना जाता है। दूसरा सबसे व्यापक रूप से ज्ञात संस्करण हिरोशिमा-शैली है, जो स्तरित है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप ऑल - परपज़ आटा
- 1 1/4 कप दशी सूप स्टॉक या पानी
- 4 से 6 अंडे
- 1 से 1 1/2 पाउंड गोभी (बारीक कटा हुआ)
- 4-6 चम्मच कटा हुआ हरा प्याज
- 1/2 से 3/4 कप दसkasu (tempura फ्लेक्स)
- पतली कटा हुआ सूअर का मांस या मांस के 12 से 18 स्ट्रिप्स
- 1 चम्मच। सब्जी का तेल
- टॉपिंग के लिए:
- एओ-नोरि (सूखे समुद्री शैवाल पाउडर) का एक चुटकी
- Okonomiyaki सॉस का एक डैश
- मेयोनेज़
- कत्सुबुशुशी (सूखे बोनिटो फ्लेक्स) का एक मुट्ठी भर * वैकल्पिक
- बेनी-शोगा (मसालेदार लाल अदरक) * वैकल्पिक
इसे कैसे करे
- एक बड़े कटोरे में आटा डालिये। दशी डालो और बल्लेबाज बनाने के लिए मिश्रण।
- रेफ्रिजरेटर में लगभग एक घंटे तक बल्लेबाज को आराम दें।
- ओकोनिमियाकी की एक शीट बनाने के लिए, दूसरे कटोरे में बल्लेबाज के लगभग 1/2 कप लें।
- कटा हुआ गोभी के 1/4 पौंड, लगभग 1 बड़ा चमचा कटा हुआ हरा प्याज, और बल्लेबाज में tempura फ्लेक्स के बारे में 2 चम्मच मिलाएं।
- बल्लेबाज में एक अंडा जोड़ें और हलचल।
- एक बिजली के पैन या skillet और तेल हल्के से गर्म करें।
- बल्लेबाज को पैन में डालो और गोल आकार बनाएं। लगभग 5 से 7 मिनट के लिए कुक।
- इस बीच, पक्ष में मांस के कुछ स्लाइस फ्राइये और मांस को ओकोनोमियाकी के ऊपर रखें।
- Okonomiyaki फ्लिप और लगभग 5 मिनट के लिए पकाया जाता है या पकाया जाता है।
- Okonomiyaki फिर से फ्लिप करें और शीर्ष पर okonomiyaki सॉस और मेयोनेज़ फैलाओ।
- सॉस पर Aonori छिड़कना।
- यदि आप चाहें तो कत्सुबुशी और बेनी-योग को छिड़कें।