ओयाको का शाब्दिक अर्थ है जापानी में माता-पिता और बच्चे और पकवान के मुख्य तत्वों में से दो का संदर्भ है: चिकन और अंडा। ओयाको एक डू नबुरी है , जिसे डॉन भी कहा जाता है, जिसका अर्थ है चावल का कटोरा। चिकन और अंडे एक स्वादपूर्ण शोरबा में उबाल जाते हैं और फिर मिश्रण को उबले हुए जापानी चावल के कटोरे पर चम्मच लगाया जाता है।
यह एक पारंपरिक जापानी व्यंजन है जो काफी समय से आसपास रहा है - इसे पहली बार 18 9 1 में टोक्यो रेस्तरां तामाहाइड में पकाया गया था। अब यह जापानी डिनरों में एक लोकप्रिय मेनू आइटम है।
दशी सूप स्टॉक कई जापानी सूपों में एक महत्वपूर्ण घटक है जिसमें मिसो सूप के साथ-साथ कई नूडल व्यंजन भी शामिल हैं। यह तब बनाया जाता है जब पानी को खाद्य केल्प (कोम्बू) और संरक्षित, किण्वित skipjack टूना (katsoubushi) के shavings के साथ उबला हुआ है। फिर शोरबा बनाने के लिए तनावग्रस्त हो जाता है। एक आवश्यक जापानी मसाला मिरिन, चावल की शराब के समान है, लेकिन कम अल्कोहल सामग्री और उच्च चीनी सामग्री के साथ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 2/3 कप दशी सूप स्टॉक
- 7 बड़ा चम्मच। सोया सॉस
- 1/4 कप दर्पण
- 3 बड़ा चम्मच। चीनी
- 3/4 पाउंड। बेनालेस चिकन जांघ (या चिकन स्तन, काटने के आकार के टुकड़ों में काटा)
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- चार अंडे
- 4 कप जापानी चावल (उबला हुआ)
- वैकल्पिक: नोरि (सूखे समुद्री शैवाल), स्ट्रिप्स में काटा
इसे कैसे करे
- दशी सूप स्टॉक को एक बड़े स्किलेट में डालें और मध्यम गर्मी पर रखें। सूप के लिए सोया सॉस , दर्पण और चीनी जोड़ें।
- कुछ मिनट के लिए कम गर्मी पर चिकन और उबाल जोड़ें। प्याज स्लाइस जोड़ें और कुछ और मिनट के लिए उबाल लें ।
- एक कटोरे में हल्के से अंडे हराया।
- सूप को उबाल लेकर लाएं, और अंडे को चिकन और प्याज पर डालें। गर्मी को कम करें और ढक्कन के साथ कवर करें। लगभग एक मिनट के बाद, गर्मी बंद करें।
- चम्मच चावल उबले हुए व्यक्तिगत गहरे कटोरे में, और चावल के शीर्ष पर चिकन और अंडे की सेवा करते हैं। यदि आप चाहें तो शीर्ष पर सूखे नोरि के स्ट्रिप्स को छिड़कें।