कई लोग बैंगन की कड़वाहट पर प्रतिक्रिया करते हैं। यदि आपने कभी बैंगन खा लिया है और इस अवांछनीय स्वाद का अनुभव किया है, तो इसे पकाए जाने से पहले बैंगनी से कड़वाहट से बाहर निकलने के लिए इन युक्तियों को आजमाएं।
बैंगन कम कड़वा बनाने के लिए कदम
- बैंगन-इंच राउंड में बैंगन काट लें (लंबाई के मुकाबले आसान; आप देखेंगे क्यों)
- द्रव को पकड़ने के लिए एक बड़े कटोरे में या एक प्लेट पर गहरे किनारों के साथ एक कोन्डर रखें
- कोलांडर के नीचे कुछ बैंगन राउंड परतें और नमक के साथ उदारता से छिड़कें। संकोच मत करो; आप उस सोडियम में प्रवेश नहीं करेंगे।
- बैंगन राउंड की एक और परत रखें, और अधिक नमक के साथ उदारता से छिड़कें
- तब तक जारी रखें जब तक आप इसे सभी बैंगन के साथ नहीं कर लेते।
- जब पूरा हो जाए, तो बैंगन के ऊपर एक छोटा सा सॉकर रखें और बैंगन पर दबाए रखने के लिए कुछ भारी उपयोग करें।
- यदि आपका रसोईघर ठंडा है, तो आप इसे वजन से पहले एक कपड़ों के साथ कटोरे को कवर कर सकते हैं और इसे रात भर छोड़ सकते हैं। यदि आपके पास फ्रिज में बहुत सारे कमरे हैं, तो ठंडा करें। आप बैंगन को कम से कम 8 से 10 घंटे निकालना चाहते हैं।
- एक बार सूखा हो जाने पर, आप कटोरे के नीचे 1/4 कप से 1/2 कप बैंगनी तरल से कहीं भी पाएंगे। तरल अधिकांश नमक से पसीना पड़ेगा, इसलिए आमतौर पर, आपको इसे फिर से मौसम नहीं करना पड़ता है। यदि आप और भी नमक को हटाना चाहते हैं, तो पेपर तौलिया के टुकड़े को एक नमी (लेकिन गीला नहीं) के साथ हल्के ढंग से ब्रश करें।