Rutabagas और गाजर इस पारंपरिक आइसलैंडिक भेड़ का बच्चा सूप नुस्खा के लिए एक उज्ज्वल स्वाद और रंग जोड़ें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 बड़ी चम्मच। जैतून का तेल
- 1 चम्मच। बारीक कटा हुआ लहसुन
- 3 पाउंड भेड़ का बच्चा, हड्डी पर (मोटी चॉप या कंधे, जो भी सस्ता है)
- 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
- 1/3 कप ब्राउन चावल (परंपरावादी लुढ़का हुआ जई का उपयोग वैकल्पिक के रूप में करते हैं)
- 6 कप पानी
- 1/2 छोटा चम्मच अजवायन के फूल सूख
- 1/2 छोटा चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती
- 1/2 गोभी, मोटे तौर पर कटा हुआ
- 3 गाजर, 1/2 "टुकड़ों में diced
- 1/2 रुतबागा, समान रूप से कटा हुआ
- 1 कप फूलगोभी फ्लोरेट्स (वैकल्पिक)
- 4 आलू, अच्छी तरह से scrubbed और वर्दी 1/2 "टुकड़ों में diced (नीचे वैकल्पिक नोट देखें)
इसे कैसे करे
- एक बड़े बर्तन या डच ओवन में, मध्यम गर्मी (ब्राउन न करें) पर 1-2 मिनट के लिए जैतून का तेल में लहसुन को संक्षेप में sauté। सभी तरफ भेड़ के टुकड़े और भूरा जोड़ें। कटा हुआ प्याज पॉट में जोड़ें और बहुत हल्के से (लगभग 1 मिनट) sauté, फिर ब्राउन चावल और पानी में डालना। सूप को कम उबाल लेकर लाने के लिए गर्मी बढ़ाएं; 5 मिनट तक उबालने की अनुमति दें, जैसे ही यह उगता है।
- मध्यम में गर्मी कम करें, सूखे थाइम और अयस्कों, कवर पॉट में हलचल, और 40 मिनट के लिए खाना बनाना।
- गोभी, गाजर, रुतबागा, फूलगोभी (यदि उपयोग कर रहे हैं), और कटा हुआ आलू जोड़ें। कुक, कवर, एक अतिरिक्त 20 मिनट के लिए, या सब्जियां फोर्क-निविदा तक हैं।
- पॉट से मांस और हड्डियों को हटा दें, मांस को मोटे तौर पर काट लें, फिर वापस आएं। अतिरिक्त 5 मिनट के लिए गर्म। ( वैकल्पिक रूप से , कुछ आइसलैंडर बर्तन से मेमने और आलू को हटा देंगे और सूप से अलग प्लेट पर इन्हें सेवा देंगे। अगर इस तरह से भोजन पेश करते हैं, तो आलू को बड़े, 1 "टुकड़ों) में काट लें।
उपज: kjötsúpa की 6-8 सर्विंग्स।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 728 |
| कुल वसा | 37 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 15 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 16 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 15 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 207 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 51 ग्राम |
| फाइबर आहार | 9 जी |
| प्रोटीन | 48 ग्राम |