जबकि आपको प्रत्येक डच सुपरमार्केट में पिंडकोएकेन ("मूंगफली केक") मिलेगा, कुछ लोगों को पता है कि इन मूंगफली से जुड़ी कुकीज़ एम्स्टर्डम और रॉटरडैम जैसे डच बंदरगाह शहरों में चीनी आप्रवासन की एक मीठी विरासत है।
नीदरलैंड में सेंटर फॉर द हिस्ट्री ऑफ माइग्रेंट्स (सीजीएम) के मुताबिक, चीनी काम करने वाले चीनी सीमेन ने मूंगफली कुकीज़ (जिसे पिंडकोएजेज या टेंग-टेंग के नाम से जाना जाता है) बेचने के लिए लिया । पिछली शताब्दी के 30 के दशक में बड़े डच शहरों की सड़कों पर यह एक आम दृष्टि बन गई कि चीनी पुरुषों को कभी - कभी पिंडा-चेनेज़न या पिंडमैनन ("मूंगफली चीनी" या "मूंगफली के पुरुष" कहा जाता था)। इनमें से कुछ चीनी सड़क विक्रेताओं बाद में एम्स्टर्डम के चीन टाउन बनने के लिए एक रेस्तरां खोला।
इन कुकीज़ में एक संतोषजनक स्नैप और कुरकुरा काटने और एक साफ, नट स्वाद है। यदि आप एक मूंगफली कुकी की तलाश में हैं जो मूंगफली के मक्खन का स्वाद नहीं लेता है, तो यह आपके लिए नुस्खा है।
आपको कुकी शीट और चर्मपत्र पेपर की आवश्यकता होगी।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप (250 ग्राम) सभी उद्देश्य आटा
- 1/2 कप (120 ग्राम) फ्रिज-ठंडा मक्खन
- 1/2 कप (100 ग्राम) हल्के भूरे रंग की चीनी
- 1/4 छोटा चम्मच। नमक
- 3 अंडे
- 2/3 कप (100 ग्राम) भुना हुआ, अनसाल्टेड, गोलाकार मूंगफली
इसे कैसे करे
एक पैडल लगाव (या हाथ से) के साथ एक स्टैंड मिक्सर में, मक्खन, चीनी, नमक और 2 अंडे को तब तक गूंध लें जब तक यह एक खुराक (लगभग 3 मिनट) न हो। आटा को अलग करें और 15 मिनट तक आराम करने दें।
चर्मपत्र कागज के साथ कुकी शीट लाइन। ओवन को 350 डिग्री फेरनहाइट (180 डिग्री सेल्सियस) तक गरम करें।
समान रूप से आकार की छोटी गेंद बनाने के लिए अपने हाथों के बीच कुकी आटा के छोटे हिस्से को रोल करें। कुकी शीट पर रखें और गेंदों को फ़्लैट करने के लिए अपने हाथ की हथेली का उपयोग करें।
शेष अंडे को एक व्हिस्क के साथ मारो और पीटा अंडे के साथ कुकीज़ ब्रश करें। कुकीज़ में मूंगफली दबाएं।
लगभग 20 मिनट, या सुनहरा भूरा होने तक सेंकना। ओवन से कुकीज़ निकालें और एक तार ठंडा रैक पर ठंडा करने की अनुमति दें।
सुझाव:
- अधिक पेशेवर दिखने वाली कुकीज़ का उत्पादन करने के लिए, रेफ्रिजरेटर में आटा आराम करें, फिर इसे लगभग 0.11-इंच (3 मिमी) की मोटाई तक घुमाएं और स्केलप्ड के साथ 3-इंच (7 सेमी) राउंड कुकी कटर का उपयोग करके राउंड काट लें धार।
- ये कुकीज़ पिघला हुआ चॉकलेट में भी स्वादिष्ट हैं। एक प्रो की तरह पिघला हुआ चॉकलेट में अपनी कुकीज़ को डुबोना सीखें।
- क्या आप फिर से ब्राउन शुगर से बाहर निकल गए हैं? साधारण सफेद शगा आर और गुड़ का उपयोग करके ब्राउन शुगर बनाने का तरीका जानें ।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 121 |
| कुल वसा | 8 जी |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 43 मिलीग्राम |
| सोडियम | 115 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |