1 9 60 के दशक में फोंड्यू इस क्षण के सबसे आधुनिक फ्रांसीसी व्यंजनों में से एक था; हर कोई एक फोंड्यू डिश और प्यारा skewers चाहता था और वे किसी भी दुल्हन सूची पर एक पसंदीदा पसंदीदा थे। लेकिन वह तब और समय के साथ था जब फड गायब हो गया।
फैशन अलग-अलग, Savoyarde Fondue पूरे स्की सीजन में फ्रांसीसी आल्प्स में मेनू पर क्लासिक एप्रेस स्की डिश है। ढलानों पर कड़ी मेहनत के बाद सुपर-स्वादिष्ट पिघला हुआ पनीर सही तरीके से ढलानों पर एक कठिन दिन होता है और निश्चित रूप से शरीर को कड़वी ठंडे दिन गर्म करने के लिए, कोई आश्चर्य नहीं कि यह एक क्लासिक पकवान है।
चिकना और समृद्ध, यह शौकीन Savoyarde नुस्खा शानदार और मखमली फ्रेंच अल्पाइन fondue नुस्खा है जो किसी भी समय बर्फ पर रात में फंसने के लिए रेट्रो fondue पार्टियों के लिए एकदम सही है।
सही fondue के लिए रहस्य अच्छी गुणवत्ता वाले पनीर का उपयोग करना है और यह सुनिश्चित करने के लिए है कि यह grated है। रोटी के लिए, फिर से, एक अच्छी गुणवत्ता वाले कारीगर रोटी का उपयोग करें, इस के लिए sourdough सही है। रोटी को बेहतर चबाने के रूप में यह पिघला हुआ पनीर एक सस्ते बैगूएट या बड़े पैमाने पर उत्पादित रोटी की तुलना में अधिक सफलतापूर्वक पकड़ लेगा जो इतनी आसानी से भंग कर सकता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 लौंग लहसुन (आधा में कटौती)
- 2 1/2 कप शुष्क सफेद शराब
- 1 बड़ा चमचा cornstarch
- 7 औंस कॉम्टे पनीर (मोटे तौर पर grated)
- 7 औंस Emmenthal पनीर (coarsely grated)
- 7 औंस ग्रेयरे पनीर (मोटे तौर पर grated)
- 1/16 चम्मच (चुटकी) जमीन जायफल
- 1/16 चम्मच (चुटकी) जमीन काली मिर्च
- 1/16 चम्मच (चुटकी) जमीन पेपरिका
- 3 चम्मच Kirsch
- 1 रोटी रोटी (काटने के आकार के cubes में कटौती)
इसे कैसे करे
- लहसुन के कट पक्ष के साथ एक सॉस पैन के अंदर रगड़ें। पैन पर लहसुन के स्वाद और तेल को स्थानांतरित करने के लिए वास्तव में अच्छी तरह से रगड़ें और फिर लहसुन को त्यागें।
- तैयार पैन में शराब और मक्का स्टार्च जोड़ें और इसे एक कोमल, रोलिंग फोड़ा में लाएं। गर्मी को कम करें ताकि शराब बस उबाल हो और चीज जोड़ें, उसके बाद जायफल, काली मिर्च और पेपरिका। एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, जब तक fondue पिघला हुआ और चिकनी हो जाता है तब तक लगातार हलचल। यदि आपको लगता है कि पनीर चिपक रहा है तो गर्मी को और भी कम करें। पनीर पिघलने नहीं, फिर गर्मी को थोड़ा बढ़ाएं, ये सब आपके द्वारा उपयोग किए जा रहे सॉस पैन पर निर्भर होंगे।
- गर्मी को मध्यम से कम रखते हुए, खाना बनाना जारी रखें - कभी उबलते नहीं - 15 मिनट के लिए fondue, जब तक यह मोटा हो जाता है।
- एक बार मोटा हो जाने के बाद, Kirsch जोड़ें और 1 मिनट के लिए हलचल जारी रखें।
- एक लौ पर सेट एक fondue पॉट में डालकर fondue स्थानांतरण। प्रत्येक अतिथि को एक लंबे कांटा के साथ प्रदान करें और क्यूब वाली रोटी के साथ अपने गर्म, मोटी fondue की सेवा करें।
यह fondue Savoyarde नुस्खा 6 सर्विंग्स बनाता है।
इलेन लेम द्वारा अपडेट किया गया
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 449 |
| कुल वसा | 1 9 जी |
| संतृप्त वसा | 8 जी |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 79 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,287 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 27 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 25 ग्राम |