हमस मेरे पसंदीदा ग्लूटेन-मुक्त स्नैक्स में से एक है। मेरे पति और मेरे पास किसी भी समय हमारे रेफ्रिजरेटर में दो से तीन कंटेनर हैं। अपने आप पर स्वादिष्ट होने पर, कटा हुआ ताजा सब्जियों या लस मुक्त मुक्त क्रैकर्स के साथ मिलकर, हम्स भी सलाद के शीर्ष पर स्वादिष्ट गुड़ियादार होता है और मेयो / सरसों के स्थान पर सैंडविच पर गिर जाता है। बहुमुखी, स्वस्थ, स्वाभाविक रूप से लस मुक्त ... और घर पर बनाना इतना आसान है।
स्क्रैच से हमम बनाना सरल और आसान है। चम्मच, ताहिनी (तिल पेस्ट), और लहसुन एक खाद्य प्रोसेसर के साथ स्पंदित होते हैं जब तक कि सामग्री एक साथ नहीं आती। पानी या एक्वाफाबा ("रस" चम्मच के डिब्बे से आरक्षित) धीरे-धीरे चलने वाले खाद्य प्रोसेसर में जोड़ा जाता है जब तक कि हमस रेशमी चिकनी न हो और वांछित स्थिरता तक पहुंच जाए। अंतिम गार्निश के रूप में शीर्ष पर नमक और काली मिर्च और बूंदा बांदी जैतून का तेल के साथ स्वाद का मौसम।
यह मूल हमस नुस्खा एक खाली कैनवास की तरह है। स्वादिष्ट, रचनात्मक तरीकों से हमस स्वाद के लिए अतिरिक्त जड़ी बूटी, सब्जियां, और मसालेदार में मिलाएं।
नींबू का रस और ताजा तुलसी घर के बने हुमस में जोड़ने के लिए मेरे पसंदीदा तत्व हैं। उज्ज्वल, स्वादपूर्ण, और गर्मी की याद ताजा करती है। सेवारत से पहले, मैं हम्स के ऊपर जैतून का तेल बूंदा बांदी। अगर मेरे पास हाथ है, तो मैं शीर्ष पर टोस्ट पाइन नट्स और ताजा कटा हुआ तुलसी छिड़काऊंगा।
एक सुपर रेशमी चिकनी हमस के लिए, मुझे दस मिनट लगते हैं और प्रत्येक garbanzo बीन से खाल हटा दें। यह एक कठिन काम की तरह लगता है, लेकिन यह जल्दी से चला जाता है, विशेष रूप से यदि आपके पास मदद करने के लिए अतिरिक्त हाथ हैं (बच्चों को शामिल करें!) हम्स बनावट खाल, सपने और रेशमी के बिना इतना आसान है। यह निश्चित रूप से एक आवश्यक कदम नहीं है, लेकिन यदि आपने पहले कभी स्किन्स के बिना हमम नहीं बनाया है, तो इसे आज़माएं और देखें कि आप कौन सी पसंद करते हैं!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 15.5 औंस के डिब्बे चम्मच (जिसे garbanzo सेम के रूप में भी जाना जाता है), धोया और सूखा, रस आरक्षित
- 3 बड़ा चम्मच। ताहिनी
- 1 कप (पैक) ताजा तुलसी के पत्ते
- 1 नींबू का रस
- 2 लौंग लहसुन, छील और quartered
- 2 बड़ी चम्मच। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, विभाजित
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
इसे कैसे करे
- एक खाद्य प्रोसेसर के एक कटोरे में चम्मच, ताहिनी, तुलसी, नींबू का रस, और लहसुन रखें। पल्स जब तक सामग्री को कटे हुए कटे हुए नहीं होते हैं और एक साथ आते हैं।
- खाद्य प्रोसेसर चलने के साथ, धीरे-धीरे जैतून का तेल का चम्मच आरक्षित चम्मच के रस को तब तक जोड़ें जब तक हममस वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंच जाता। (आपको सभी आरक्षित रस का उपयोग करने की ज़रूरत नहीं है। मैंने केवल आधा उपयोग किया है)।
- स्वाद के लिए, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम हम्स। चिकनी होने तक फिर से पल्स।
- एक अलग कटोरे या सेवारत प्लेटर में घुमाओ। जैतून का तेल शेष चम्मच के साथ गार्निश। तुरंत सेवा, या सेवारत से पहले ठंडा करें।
अनुस्मारक: हमेशा सुनिश्चित करें कि आपकी कार्य सतह, बर्तन, पैन और उपकरण ग्लूटेन से मुक्त हैं। उत्पाद को ग्लूटेन-फ्री की पुष्टि करने के लिए हमेशा उत्पाद लेबल पढ़ें। निर्माता बिना किसी सूचना के उत्पाद फार्मूले बदल सकते हैं। संदेह में, निर्माता को संपर्क के लिए निर्माता से संपर्क करने से पहले उत्पाद खरीदना या उपयोग न करें कि उत्पाद ग्लूटेन से मुक्त है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 294 |
| कुल वसा | 9 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 176 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 43 ग्राम |
| फाइबर आहार | 11 जी |
| प्रोटीन | 14 ग्राम |