ताजा सेब एक वेनिला-स्वादयुक्त क्रीम के साथ एक शॉर्टब्रेड-जैसी परत में गठबंधन करते हैं जो एक अद्भुत मिठाई बनाने के लिए हर समय काम करता है। इसके अतिरिक्त, जर्मन रसोईघर में सामग्री हमेशा हाथ में होती है। यही कारण है कि यह " कुचेन " जर्मनी में इतना लोकप्रिय है; लगभग सभी कुक जानते हैं कि इस केक को कैसे सेंकना है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- सीआर ust के लिए :
- 1 3/4 कप आटा
- 2 चम्मच चीनी
- 1/4 चम्मच नमक
- 7 चम्मच मक्खन (छोटे झुंड में कटौती)
- 1 अंडे की जर्दी
- 1 से 2 चम्मच पानी (ठंडा)
- भरने के लिए :
- 2 पाउंड बेकिंग सेब (जैसे ग्रैनी स्मिथ; 4 से 5 सेब)
- 2 चम्मच नींबू का रस
- 1/2 कप चीनी
- 3 अंडे
- 1/2 कप लाइट क्रीम (क्रीम क्रीम विकल्प)
- 1/2 वेनिला बीन (या 1 चम्मच वेनिला निकालने)
इसे कैसे करे
क्रस्ट तैयार करें:
- आटा, चीनी, और नमक मिलाएं। मोटे टुकड़ों के रूप में मिश्रण में मक्खन और अंडे की जर्दी काट लें। 1 बड़ा चमचा ठंडा पानी से शुरू करने के लिए, एक गेंद बनाने के लिए आटा में पर्याप्त पानी जोड़ें। प्लास्टिक की चादर में आटा बॉल लपेटें और कम से कम 2 घंटे तक ठंडा करें। (नोट: अंडे की जर्दी के छोटे, पीले flecks अभी भी मौजूद हो सकता है, यह अंतिम परिणाम को प्रभावित नहीं करेगा।)
- आटा के 2/3 का उपयोग करके, एक 10-इंच वसंतफॉर्म पैन के नीचे कवर करने के लिए पर्याप्त एक सर्कल रोल करें।
- (यदि आपका पैन छोटा है, तो आप सभी कस्टर्ड का उपयोग नहीं कर पाएंगे)। शेष आटा को एक रस्सी में घुमाओ, एक रोलिंग पिन के साथ flatten और पैन के किनारों लाइन। जहां नीचे पक्षों से मिलते हैं, कुछ पानी और सील करने के दबाव का उपयोग करते हैं।
टिप्स: क्रस्ट को सील करना चाहिए ताकि कम या कोई रिसाव न हो। चिंता न करें अगर पक्ष नहीं रहते हैं, तो आप उन्हें प्रोप करने के लिए सेब का उपयोग कर सकते हैं। पक्षों को रहने के लिए एक और चाल पैन और आटा के बीच थोड़ा ठंडा मक्खन का उपयोग करना और पक्षों को बनाने के लिए है ताकि वे नीचे की ओर मोटे हों, शीर्ष पर पतले हों।
भरना तैयार करें:
- सेब छीलें और आधे में कटौती करें। कोर सेब और गोलाकार किनारों को लंबाई के अनुसार स्कोर करें (चित्र देखें), गहराई से काटने लेकिन सभी तरह से नहीं। नींबू के रस के साथ ब्रश सेब और पैन भरने, परत पर नीचे cored पक्ष रखें।
- तीस फैरनहिट तक ओवन को प्रीहीट करें।
- नींबू पीले और चीनी भंग होने तक अंडे और चीनी को मारो। मिश्रण करते समय धीरे-धीरे क्रीम जोड़ें। यदि आप वेनिला बीन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे बीच में फेंक दें और छोटे बीजों को छिड़क दें। बीज या वेनिला निकालने के लिए कस्टर्ड और मिश्रण में जोड़ें। (टिप: जब आप चावल की हलवा या गर्म चॉकलेट बनाते हैं तो खाली वेनिला फली का उपयोग करें। सेवारत से पहले हटाएं।)
- सेब और कस्ट के किनारे तक कस्टर्ड मिश्रण डालो। ओवन में पैन रखें और लगभग 35 मिनट तक सेंकना या जब तक कांटेदार और कस्टर्ड के साथ छेड़छाड़ की जाती है तब तक सेब नरम होते हैं (कस्टर्ड इसे ठंडा होने पर सेट करना समाप्त कर देगा)।
- ओवन, ठंडा, वसंत से हटा दें (कम से कम अंगूठी को हटा दें) और व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 208 |
| कुल वसा | 10 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 87 मिलीग्राम |
| सोडियम | 148 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 27 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |