ब्रिटिश औपनिवेशिक काल के दौरान, करी को केले, मूंगफली और चटनी जैसी मसालों की एक श्रृंखला के साथ परोसा जाता था। प्रत्येक मसाला एक अलग नौकर द्वारा परोसा जाता था: एक "लड़का"। नतीजतन आप जितनी अधिक मसालों की पेशकश करते थे, उतना अधिक लड़के जो आप बर्दाश्त कर सकते थे और आपकी स्थिति जितनी अधिक थी, इसलिए 10-लड़के करी 5-लड़के करी से अधिक प्रतिष्ठित थीं।
मसालों में कुछ भी हो सकता है जो आपको अपील करता है, और विचार यह है कि करी का प्रत्येक काटने अंतिम रूप से स्वाद और स्वाद के कैलिडोस्कोप प्रदान करने से अलग होता है। मुझे लगता है कि मीठे स्वाद करी के साथ विशेष रूप से अच्छे होते हैं, लेकिन नमकीन और स्वादिष्ट स्वाद भी स्वादिष्ट होते हैं।
इस तरह के कई व्यंजनों की तरह, यह दूसरे दिन बेहतर है ताकि बचाओ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 चिकन जांघों (बेनालेस, त्वचाहीन, 1 इंच के टुकड़ों में काटा)
- 1 बड़ा चमचा मूंगफली का तेल (या वनस्पति तेल)
- 1/2 इंच अदरक (पतला पतला)
- 1/2 जलापेनो काली मिर्च (बीज और छोटा हुआ)
- 1/2 प्याज (diced)
- 2
- लहसुन लौंग (छोटा हुआ)
- 1/4 कप पानी
- 1 बड़ा चमचा सिरका
- 1/2 कप नारियल का दूध
- मसाले मिश्रण के लिए:
- 1 दालचीनी छड़ी (टुकड़े टुकड़े)
- 5 पूरे लौंग
- 1 बड़ा चमचा
- करी पाउडर
- 1/4 चम्मच हल्दी
- 1 बे पत्तियों
- 3 इलायची फली
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च फ्लेक्स
- टॉपिंग के लिए:
- वैकल्पिक: कटा हुआ केला, 1/2-इंच पासा
- वैकल्पिक: कटा हुआ अनानास, 1/2-इंच पासा
- वैकल्पिक: कटा हुआ स्कैलियन, 1/4-इंच राउंड
- वैकल्पिक: नारियल के गुच्छे
- वैकल्पिक: टार्ट नारंगी मर्मेलड कटा हुआ या टेंगेरिन सेगमेंट
- वैकल्पिक: बेकन, कटा हुआ
- वैकल्पिक: किशमिश
- वैकल्पिक: पागल (मूंगफली और काजू अच्छे हैं)
- वैकल्पिक: आम चटनी
इसे कैसे करे
- मध्यम-उच्च गर्मी पर भारी सॉस पैन में गर्मी का तेल तब तक धुआं शुरू होता है जब तक कि यह धुआं शुरू न हो जाए। निकास प्रशंसक चलने के साथ, मसाले मिश्रण और पकाना, लगातार पांच मिनट के लिए जलने से रोकने के लिए stirring।
- गर्मी को मध्यम-कम तक कम करें, प्याज, लहसुन, और जलापेनो जोड़ें और दो मिनट तक खाना बनाना जारी रखें। चिकन, पानी और सिरका जोड़ें, गर्मी को बहुत कम, कवर, और 90 मिनट के लिए उबाल लें। नारियल का दूध जोड़ें और अच्छी तरह से गर्मी।
- पसंद के टॉपिंग के साथ बासमती चावल परोसें।
टिप्पणियाँ:
मैं एक गर्म मद्रास करी पाउडर पसंद करते हैं। टॉपिंग कुछ भी वांछित हो सकता है, लेकिन फल विशेष रूप से अच्छा है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 3113 |
| कुल वसा | 164 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 53 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 60 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 837 मिलीग्राम |
| सोडियम | 846 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 135 ग्राम |
| फाइबर आहार | 20 ग्राम |
| प्रोटीन | 275 ग्राम |