जब शतावरी ताजा होती है मुझे यह पसंद है कि यह पिघला हुआ, नमकीन मक्खन - स्वादिष्ट है, यह वास्तव में बहुत अच्छा है। हालांकि, एक बहुत करीबी रन दूसरा एक अच्छा बटररी सॉस है। सॉस अद्भुत हैं और यहां ब्रिटेन और आयरलैंड में, हमारे पास अंतहीन सूचियां हैं, आमतौर पर हॉलैंडिस के आसपास और आसपास - सॉस जो दुखद रूप से कई सक्षम कुक को आँसू में कम कर देता है।
सॉस बनाने में वास्तव में मुश्किल नहीं है, बस अपना समय लें और इन निर्देशों का पालन करें। यदि आप मशीनों का उपयोग करने के बारे में बहुत सख्त नहीं हैं, तो हॉलैंडिज़ को एक खाद्य प्रोसेसर में नजदीक सही परिणामों के साथ हासिल किया जा सकता है जो इसे कुछ आसान बनाता है। तो फिर कोई बहाना नहीं है।
हॉलैंडिज़ बनाने में दृढ़ता के लायक है क्योंकि यह अन्य सॉस की संपत्ति के लिए आधार है, जिनमें से अधिकांश, हॉलैंडिज़ सहित शताब्दी से अधिक अच्छी तरह से काम करते हैं। एक अच्छा स्टेक इस पर हॉलैंडिज़ के छपने के साथ इतना अच्छा स्वाद लेता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 बड़े फ्री रेंज अंडे की जौ
- 1 बड़ा चम्मच ताजा निचोड़ा नींबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच ठंडा पानी
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
- 115 ग्राम / 4oz पिघला हुआ अनसाल्टेड मक्खन
इसे कैसे करे
त्वरित, आसान हॉलैंडिस सॉस पकाने की विधि - खाद्य प्रोसेसर विधि
- खाद्य प्रोसेसर में अंडे के अंडे, नींबू का रस, पानी और नमक रखें।
- कवर को दो मिनट तक पूर्ण गति से रखें और मिश्रण करें - कम नहीं। मशीन अभी भी धीमी गति से चल रही है, ड्रॉप से ड्रॉप, गर्म, पिघला हुआ मक्खन जोड़ें। इस प्रक्रिया को जल्दी मत करो, जितना अधिक आप परिणाम बेहतर करेंगे।
- जब मक्खन के लगभग दो-तिहाई सॉस को जोड़ा जाता है तो यह मोटी, मलाईदार और चमकदार होना चाहिए। मक्खन से दिए गए किसी भी दूधिया, सफेद अवशेष को जोड़ने के लिए स्पष्ट पीले भाग मक्खन को ध्यान में रखना जारी रखें। इसे बस फेंक दिया जाना चाहिए।
- एक बार सभी मक्खन जोड़े जाने के बाद, स्वाद और मसाला को समायोजित करें जैसे आप इसे पसंद करते हैं।
क्लासिक हॉलैंडिस सॉस के लिए स्वादिष्ट विकल्प:
सॉस माल्टाइज
ऊपर के रूप में सॉस बनाओ, ताजा संतरे के रस के साथ पानी की जगह। जब सॉस बनाया जाता है, तो हाथ से हराकर नारंगी के रस के 3 टीबीएस और एक नारंगी के grated rind। यह एक तीव्र सॉस है और यह शतावरी या ब्रोकोली के साथ प्यारा है।
सॉस मूससेलिन
मोटी 125 मिलीलीटर / 4 फ्लो ओज डबल या भारी क्रीम मोटी तक फिर हॉलैंडिस में गुना। यह क्लासिक हॉलैंडिस के लिए एक समृद्ध और निर्णायक विकल्प बनाता है। शतावरी, हरी सब्जियां, पके हुए अंडे और स्टेक के साथ परोसें।
अंडा सफेद के साथ हॉलैंडिस
कठोर तक तीन अंडे का सफेद मारो। इन्हें हॉलैंडिस में घुमाएं। अंडे के सफेद के अतिरिक्त सॉस को अविश्वसनीय रूप से हल्का कर देगा और इसे और भी आगे बढ़ाएगा।
सॉस डिजॉन उर्फ सॉस मौटार्ड या गिरॉन्डिन
डिजॉन सरसों का एक छोटा चम्मच जोड़ें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 194 |
| कुल वसा | 1 9 जी |
| संतृप्त वसा | 11 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 1 9 1 मिलीग्राम |
| सोडियम | 157 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |