नाम के पीछे कहानी
यदि आप हेज़लनट्स के प्रशंसक हैं, तो आपको पता चलेगा कि इन पागल को फिबर्ट या कोबनेट के रूप में भी वर्णित किया गया है, लेकिन क्या आपको पता है क्यों? इस सिंहावलोकन के साथ, पता लगाएं कि हेज़लनट्स को इन नामों को कैसे मिला, जहां वे उगाए जाते हैं, और दुनिया के सबसे लोकप्रिय हेज़लनट के आसपास का विवाद फैलता है।
Hazelnuts और Filberts के बीच कनेक्शन
कैथोलिक धर्म इस तथ्य के लिए ज़िम्मेदार माना जाता है कि हेज़लनट को व्यापक रूप से filberts के रूप में जाना जाता है।
ऐसा इसलिए है क्योंकि फ्रांस के सेंट फिलबर्ट के लिए त्यौहार का दिन या उत्सव 20 अगस्त को आयोजित होता है। यह वही होता है जब हेज़लनट कटाई के लिए तैयार होते हैं। उस संयोग के कारण, यूरोप में, जहां हेज़लनट व्यापक रूप से खाए जाते हैं, नट्स को फिबर्ट के रूप में जाना जाता है।
दूसरी ओर, कुछ इतिहासकारों का मानना है कि शब्द फिलबर्ट जर्मन वोलबार्ट से निकला है । शब्द का अर्थ है "पूर्ण दाढ़ी", जो हेज़लनट के भूरे रंग के खोल जैसा दिखता है। यद्यपि शब्द फिलबर्ट और हेज़लनट का उपयोग एक दूसरे के रूप में किया जाता है, लेकिन फिलबर्ट आम तौर पर हेज़लनट की व्यावसायिक रूप से खेती की फसलों को संदर्भित करता है।
संयुक्त राज्य अमेरिका में एक अलग Moniker
हेज़लनट यूरोप में filberts हो सकता है, लेकिन तालाब में, वे अक्सर कोबनेट या सादे hazels के रूप में वर्णित हैं। हालांकि कुछ विशेषज्ञों का कहना है कि कोबनेट्स हेज़लनट की एक अलग किस्म हैं, लेकिन नट्स को गोले जाने के बाद किसी भी प्रकार के भेद को देखना कठिन होता है। अकेले नग्न आंखों से अलग बताने के लिए उन्हें बहुत मुश्किल है।
यूरोप, फ्रांस, स्पेन और इटली में हेज़लनट उत्पादन के केंद्र हैं, लेकिन अमेरिका में, ओरेगॉन में वह भेद है। वह राज्य अमेरिका में खेती हुई 98 प्रतिशत हेज़लनट बढ़ती है। अब तक, अधिकांश हेज़लनट यूरोप और मध्य पूर्व, विशेष रूप से तुर्की में उगाए जाते हैं।
न्यूटेला विवाद
अधिकांश अमेरिकी स्वादिष्ट फ्रांसीसी फैले न्यूटेला की वैश्विक लोकप्रियता के कारण हेज़लनट से परिचित हैं।
हालांकि, 2017 की शुरुआत में, रिपोर्टों ने प्रसारित किया कि न्यूटेला में ताड़ का तेल कैंसर का कारण बनता है। न्यूटेला के निर्माताओं ने दावा से इंकार कर दिया, लेकिन कुछ दुकानों को उत्पाद को अपने अलमारियों से हटाने से नहीं रोका। मॉन्ट्रियल राजपत्र के मुताबिक, न्यूटेल के बारे में घबराहट एक यूरोपीय खाद्य सुरक्षा संघ से उपजी है कि संसाधित ताड़ के तेल उपज चूहों में कैंसर की घटनाओं को बढ़ा सकती है। लेकिन ईएफएसए ने न्यूटेला को कभी नहीं जोड़ा या संसाधित ताड़ के तेल वाले खाद्य पदार्थों को खाने से रोकने के लिए जनता से कहा, राजपत्र ने बताया।
कई अन्य खाद्य पदार्थ हथेली के तेल के साथ भी बने होते हैं, जिनमें मार्जरीन, कुकीज़ और चॉकलेट भी शामिल है, लेकिन प्रेस ने न्यूटेला पर शून्य किया हो सकता है क्योंकि उस ब्रांड का नाम दुनिया भर में पहचाना जाता है। दुर्भाग्य से, न्यूटेला और कैंसर के बीच कमजोर लिंक की रिपोर्ट हेज़लनट उत्पादन पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती है। केवल समय बताएगा कि क्या न्यूटेला, और एसोसिएशन हेज़लनट्स द्वारा, नकारात्मक प्रेस से वापसी कर सकते हैं।
हेज़लनट्स और हेज़लनट व्यंजनों के बारे में अधिक जानकारी
यदि आप न्यूटेला खाने के बारे में वास्तव में चिंतित हैं, तो नीचे एक खाना पकाने युक्तियाँ और व्यंजनों के साथ खरोंच से एक हेज़लनट फैलाने का प्रयास करें।
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