टकसाल पिघला हुआ एक स्वादिष्ट चॉकलेट टकसाल भरने के साथ सुरुचिपूर्ण चॉकलेट-डुबकी कैंडीज हैं। जब ठंडा हो जाता है, केंद्रों में एक फर्म, फड्डी बनावट होती है, और जब कमरे के तापमान पर परोसा जाता है तो वे नरम होते हैं, लगभग चॉकलेट मूस की तरह।
ध्यान दें कि यह नुस्खा एक बेकार अंडे के लिए कॉल करता है, इसलिए यदि कच्चे अंडे चिंता का विषय हैं, तो चिपकने वाले अंडे का उपयोग करना सुनिश्चित करें। आप एक दफ़्ती से पेस्टराइज्ड अंडे की समतुल्य मात्रा का भी उपयोग कर सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 10 औंस सेमी-मीठे चॉकलेट (कटा हुआ)
- 2 औंस unsweetened चॉकलेट (कटा हुआ)
- 16 औंस मक्खन (कमरे के तापमान में नरम)
- 1 1/3 कप
- पाउडर चीनी (sifted)
- 1 अंडे (कमरे का तापमान)
- 1 चम्मच वेनिला निकालने
- 1 चम्मच पुदीना निकालें
- 1/4 चम्मच नमक
- 1/4 कप unsweetened कोको पाउडर (sifted)
- 1 पाउंड चॉकलेट कैंडी कोटिंग (डुबकी के लिए)
इसे कैसे करे
- एल्यूमीनियम पन्नी के साथ अस्तर करके और गैरस्टिक खाना पकाने के स्प्रे के साथ पन्नी छिड़ककर 9 x 9-इंच पैन तैयार करें।
- कटा हुआ अर्ध-मीठा चॉकलेट और कटा हुआ unsweetened चॉकलेट एक मध्यम कटोरे में मिलाएं, और 30 सेकंड की वृद्धि में माइक्रोवेव में चॉकलेट पिघलाओ।
- अति ताप करने से रोकने के लिए हर 30 सेकंड के बाद हिलाएं, और एक बार चॉकलेट पिघल जाने के बाद, बाकी नुस्खा तैयार करते समय इसे कमरे के तापमान में ठंडा करने के लिए सेट करें।
- एक बड़े स्टैंड मिक्सर के कटोरे में नरम मक्खन और पाउडर चीनी रखें।
- उन्हें संयुक्त रूप से कम गति पर एक साथ मिलाएं, फिर गति को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं और हल्के और लालसा तक एक मिनट तक उन्हें एक साथ हराएं। वैकल्पिक रूप से, आप एक हाथ मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं और उन्हें एक बड़े कटोरे में एक साथ हरा सकते हैं।
- एक रबड़ स्पुतुला के साथ कटोरे के किनारे और नीचे स्क्रैप करें, फिर अंडे, वेनिला निकालने , पुदीना निकालने, और नमक जोड़ें।
- मध्यम गति पर अतिरिक्त 1 मिनट के लिए फिर से मिश्रण को हराएं, फिर कटोरे को एक बार फिर से दबाएं।
- सुगंधित पिघला हुआ चॉकलेट जोड़ें और अच्छी तरह से शामिल होने तक कम गति पर सब कुछ मिलाएं। तैयार पैन में कैंडी को स्क्रैप करें और इसे एक स्पुतुला के साथ एक परत में चिकनी बनाएं।
- लगभग 2 घंटे के लिए चॉकलेट कैंडी सेट करने के लिए पैन को रेफ्रिजरेट करें।
- एक बार सेट और फर्म हो जाने के बाद, पन्नी का उपयोग करके पैन से कैंडी को हैंडल के रूप में हटा दें। कैंडी को छोटे वर्गों या आयतों में काटने के लिए एक बड़े तेज शेफ के चाकू का प्रयोग करें। साफ-सुथरे कटौती को संभव बनाने के लिए समय-समय पर गर्म पानी में चाकू को कुल्लाएं और इसे सूखा मिटा दें। जब आप कैंडी कोटिंग पिघलते हैं तो कैंडी के वर्गों को रेफ्रिजरेट करें।
- कोटिंग को माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में रखें और इसे पिघलने तक माइक्रोवेव रखें, अत्यधिक गरम करने से रोकने के लिए अक्सर stirring। एक बार पिघल जाने के बाद, पिघला हुआ कोटिंग में प्रत्येक चॉकलेट स्क्वायर को डुबोने के लिए डुबकी उपकरण या कांटा का उपयोग करें। अगर वांछित है, सजावट के लिए शीर्ष पर अतिरिक्त कोटिंग के साथ डुबकी कैंडीज बूंदा बांदी।
- कोटिंग को कमरे के तापमान पर या रेफ्रिजरेटर में सेवारत से 15 मिनट पहले सेट करने दें।
अंडे की सामग्री के कारण, इन टकसाल पिघलने हमेशा रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।
ठंडे खाने पर उनके पास एक दृढ़ बनावट होती है, लेकिन अगर उन्हें कमरे के तापमान में आने की इजाजत दी जाती है तो भरने में चॉकलेट मूस या ठंढ के समान नरम बनावट होती है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 745 |
| कुल वसा | 5 9 जी |
| संतृप्त वसा | 36 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 17 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 102 मिलीग्राम |
| सोडियम | 50 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 49 ग्राम |
| फाइबर आहार | 7 जी |
| प्रोटीन | 7 जी |