मैं कुछ हफ्ते पहले कॉकटेल पार्टी में था और बुफे में फल और पटाखे, जाम, शहद इत्यादि के साथ एक बड़ा पनीर बोर्ड था और इसमें सूखे अंजीर शामिल थे, जो यादें वापस लाए क्योंकि मेरी मां सूखे अंजीर से प्यार करती थी और हमेशा उन्हें रखती थी स्नैकिंग के लिए घर में। मुझे लगता है कि ज्यादातर बच्चे एक निश्चित अंजीर कुकी के साथ स्वाद को जोड़ते हैं, हम सभी बड़े होते हैं, लेकिन यहां तक कि, वे अपने स्वादिष्ट बचपन का हिस्सा हैं। लेकिन उन्हें देखकर मुझे याद दिलाया गया कि छोटा लेकिन प्यारा ताजा अंजीर का मौसम शुरू हो रहा है। हमारे पास केवल इतना सीमित समय है कि मैं यह सुनिश्चित करने का प्रयास करता हूं कि मैं उनमें से प्रत्येक का आनंद लेता हूं।
सूखे अंजीर के रूप में स्वादिष्ट होने के कारण, वे देखने के लिए बहुत अधिक नहीं हैं। लेकिन मुझे लगता है कि ताजा अंजीर कुछ सबसे खूबसूरत फल हैं। और वे मध्य पूर्व के मूल निवासी हैं, इसलिए वे व्यंजन में भारी मात्रा में आते हैं। यहां पर चलने वाले अधिकांश लोग शायद कैलिफ़ोर्निया से हैं, हालांकि वे अब दुनिया के कई हिस्सों में उगाए जा रहे हैं। ताजा अंजीर के लिए पीक सीजन गर्मियों में गर्मियों की शुरुआत में होता है लेकिन गर्मी की शुरुआत में आमतौर पर एक छोटी सी जल्दी फसल होती है।
तो, मेरे दिमाग में ताजा अंजीर के साथ, मैं अपने स्थानीय पेटी स्टोर में खोज कर गया क्योंकि वे फल और सब्ज़ियों की एक बड़ी विविधता लेते हैं और मुझे वहां शुरुआती अंजीर मिलते हैं। निश्चित रूप से, ये बैंगनी चमकीले सुंदरियां अभी पहुंची हैं और उपज विभाग में भंडारित की जा रही हैं। मैंने एक कंटेनर पकड़ा जो नरम और परिपक्व था लेकिन बहुत मशहूर नहीं था। मौसम पिछले कुछ हफ्तों में डरावना गर्म रहा है जो नाज़ुक फल को कोई अच्छा नहीं करता है। लेकिन ये अंजीर बिल्कुल सही थे। यह पूरी तरह से परिपक्व अंजीर को एक चिकनी के लिए ब्लेंडर में फेंकने के लिए एक अपराध का थोड़ा सा प्रतीत हो सकता है लेकिन उनका स्वाद इसे लायक बनाता है। इसके अलावा, यह केवल चिकनी बनाने के लिए कुछ ले गया ताकि बाकी सभी नीले पनीर और शहद के साथ आनंद ले सकें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 केला (परिपक्व)
- 4 अंजीर (ताजा, आधे में कटा हुआ)
- 7 से 8 औंस यूनानी दही (एक कंटेनर, मैंने 2% वसा का उपयोग किया)
- 1 चम्मच शहद
- 1 पिंच नमक
- 1/4 से 1/2 कप दूध (वांछित स्थिरता के आधार पर)
इसे कैसे करे
अंजीर की युक्तियों को काट दें, आधा टुकड़ा करें और केले के आधे, ग्रीक शैली दही, शहद, नमक और दूध के 1/4 कप के साथ ब्लेंडर या छोटे खाद्य प्रोसेसर में जोड़ें। चिकनी होने तक शुद्ध करें और यदि आप पतली स्थिरता चाहते हैं तो दूध जोड़ना जारी रखें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 618 |
| कुल वसा | 10 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 24 मिलीग्राम |
| सोडियम | 438 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 120 ग्राम |
| फाइबर आहार | 14 ग्राम |
| प्रोटीन | 24 ग्राम |