वसंत रोल (उर्फ सलाद रोल) पर यह ताजा शतावरी, मटर, मूली, और हरे रंग के लहसुन के साथ-साथ अंकुरित और निविदा लेटुस के साथ अपने नाम में "वसंत" को हाइलाइट करता है। यदि आप कुछ प्रोटीन और हेफ्ट में टक करना चाहते हैं, या उन्हें अपने सभी वेजी राज्य में छोड़ना चाहते हैं तो बेक्ड टोफू, कटे हुए भुना हुआ चिकन, या पका हुआ झींगा के स्लाइस जोड़ें।
इन रोलों की सफलता काफी कम कटौती करने के लिए समय निकालने पर काफी निर्भर करती है। कुछ भी जादुई नहीं - बस एक तेज चाकू और एक स्थिर हाथ चाल करेगा!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 डंठल शतावरी
- 2 मुट्ठी मटर स्नैप
- 1 गुच्छा मूली
- 2 पतली गाजर
- 2 डंठल हरे लहसुन (या 3 हरी प्याज)
- 1 गुच्छा टकसाल
- 4 औंस मटर अंकुरित (या आपको क्या अंकुरित पसंद है!)
- 2 कप Arugula पत्तियां
- वैकल्पिक: 8 औंस बेक्ड टोफू (या 1 कप कटा हुआ चिकन या आधा लंबाई में 1/2 पौंड पीड़ित झींगा कटौती)
- 8 बड़े चावल पेपर रैपर
- सॉस डुबकी 4 चम्मच (नीचे विकल्प)
इसे कैसे करे
जैसे ही आप सभी अवयवों को तैयार करते हैं, उन्हें एक बड़े कटिंग बोर्ड या किसी अन्य स्वच्छ कार्य सतह पर अलग रखें।
- सिरों को छीनने या छीलकर शताब्दी के कठिन सिरों को ट्रिम करें और हटा दें। पतली स्लाइस में विकर्ण पर शतावरी काट लें।
- विकर्ण पर भी स्नैप मटर काट लें।
- मूली को ट्रिम करें, उन्हें पतली स्लाइस में काट लें, फिर उन स्लाइसों को मैचस्टिक्स में काट लें।
- छील और गाजर ट्रिम करें। पतली स्लाइस में उन्हें लंबाई में काटिये, फिर उन स्लाइसों को मैचस्टिक्स में काटें।
- हरी लहसुन या हरी प्याज को ट्रिम करें, 2 इंच की लंबाई में कटौती करें, और उन लंबाई को स्लाइवर में काट लें।
- मिट्टी के पत्तों को अपने उपजी से हटा दें।
- उपयोग करते समय अंकुरित और एरुगुला, और टोफू, चिकन, या झींगा सेट करें।
- एक पानी के साथ एक rimmed प्लेट या बड़े कटोरे भरें। एक समय में एक काम करना, चावल के पेपर रैपर को तब तक भिगो दें जब तक कि यह व्यवहार्य न हो, 30 सेकंड से 1 मिनट तक। इसे पानी से बाहर उठाओ, अतिरिक्त पानी को ड्रिप करें, और एक काम की सतह पर फ्लैट रखें। जितना संभव हो उतना लॉग आकार में रैपर के केंद्र के नीचे प्रत्येक सामग्री का 1/8 व्यवस्थित करें।
- एक burrito की तरह लपेटें और गुना: सामग्री के लंबे किनारे पर एक किनारे उठाओ, जितना संभव हो सके सामग्री के साथ रैपर tucking; किनारे किनारों में गुना; पूरी चीज को एक लंबे सिलेंडर में घुमाएं।
- एक तरफ सेट करें और शेष रैपर और अवयवों के साथ दोहराएं।
कवर और ठंडा, अगर आपको चाहिए, लेकिन इन्हें तुरंत सर्वश्रेष्ठ सेवा दी जाती है। पसंद के डुबकी सॉस के साथ परोसें- दो पसंदीदा विकल्प नीचे दिए गए हैं, लेकिन रचनात्मक होने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
मसालेदार मूंगफली का मक्खन सॉस : मध्यम-उच्च गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन में 2 चम्मच सब्जी या कैनोला तेल गरम करें। 2 छोटा हरा प्याज, 1 छोटा हुआ लौंग लहसुन, 1 बड़ा चमचा ताजा grated अदरक, और 1/4 से 1/2 चम्मच लाल चील फ्लेक्स जोड़ें। प्याज, stirring, प्याज नरम होने तक। 1 कप पानी, 3/4 कप मूंगफली का मक्खन, 1/4 कप सोया सॉस, और 1/4 कप साइडर सिरका जोड़ें। चिकनी तक व्हिस्की। एक उबाल लेकर आओ, फिर गर्मी से हटा दें और कमरे के तापमान में ठंडा होने तक बैठने दें।
Nuoc Cham : एक मध्यम कटोरे में 1 छोटा हुआ चक्कर, 1 लौंग कीमा बनाया हुआ लहसुन, 3 चम्मच हथेली चीनी या ब्राउन शुगर, 1/4 कप ताजा नींबू का रस, 1/4 कप मछली सॉस, और 2/3 कप गर्म पानी गठबंधन।
स्वाद के लिए अधिक चील, नींबू का रस, या मछली सॉस जोड़ें। सेवारत से पहले लगभग 15 मिनट बैठें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 119 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 224 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 26 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |