बेहतर बेकिंग Stabliized व्हीप्ड क्रीम के साथ शुरू होता है
क्या आप बेकिंग के लिए अपना खुद का व्हीप्ड क्रीम बनाते हैं? समस्या यह है कि व्हीप्ड क्रीम तुरंत खाए जाने पर अलग हो सकता है। अच्छी खबर: आप स्थाई व्हीप्ड क्रीम तैयार कर सकते हैं जो जब चाहें ताजा गुड़िया के लिए लंबे समय तक टिके रहें।
स्थिर व्हीप्ड क्रीम सिर्फ क्रीम व्हीप्ड है जो लंबे समय तक रहता है। एक विशिष्ट तकनीक में कुछ additives डालने और उपयोग करके, मीठे डेयरी उत्पाद लंबे समय तक ताजा रहेंगे।
व्हीप्ड क्रीम स्थिर करना आसान है और केवल 25 मिनट लगते हैं।
स्थाई व्हीप्ड क्रीम बनाना - यह आसान है
- ठंडा पानी में सादे जिलेटिन को पांच मिनट तक भिगो दें।
- सादे जिलेटिन को पानी के एक छोटे से बर्तन पर एक कंटेनर में रख कर इसे विसर्जित करें।
- मुश्किल से कठोर तक क्रीम चाबुक।
- पिघलने के दौरान क्रीम के लिए एक बार पिघला हुआ जिलेटिन जोड़ें।
- जब क्रीम नरम चोटियों के रूप में बनाते हैं तो चाबुक करना बंद करो।
स्थाई व्हीप्ड क्रीम बनाने के लिए युक्तियाँ
- एक कप क्रीम के लिए 1/2 चम्मच जिलेटिन 1 चम्मच ठंडे पानी में भिगो दें।
- दो कप क्रीम के लिए 2 चम्मच ठंडा पानी में भिगोकर 1 चम्मच जिलेटिन का उपयोग करें।
- क्रीम के छह कप के लिए 1/4 कप प्लस 2 चम्मच ठंडे पानी में भिगोकर 1 बड़ा चमचा उपयोग करें।
स्टेबिलाइज्ड व्हीप्ड क्रीम बनाने के लिए आपको क्या चाहिए
- भारी क्रीम
- जेलाटीन
- पानी
- चीनी
स्थाई व्हीप्ड क्रीम के लिए अन्य तरीके
व्हीप्ड क्रीम स्थिर करने के लिए कुछ अन्य तरीके हैं। ये किटचन द्वारा परीक्षणों पर आधारित हैं।
- पिघला हुआ marshmallows: कुछ लोगों ने whipped क्रीम में marshmallows पिघला, लेकिन परिणाम मिश्रित किया गया है।
- सूखी तत्काल वेनिला पुडिंग: त्वरित वेनिला पुडिंग पाउडर को व्हीप्ड क्रीम में भी जोड़ा जा सकता है, और वेनिला का स्वाद व्हीप्ड क्रीम के प्राकृतिक स्वाद को सशक्त नहीं करता है। यह उपरोक्त जिलेटिन विधि के समान है लेकिन व्हीप्ड क्रीम स्वाद कर सकता है और इसे दृढ़ रख सकता है। हालांकि, यह हमेशा इतना अच्छा नहीं होता है, क्योंकि स्वाद रेफ्रिजरेटर में समय के बाद तेज हो सकता है और पीले रंग में बदल जाता है - ठंढ के लिए अच्छा है, लेकिन जो भी आप व्हीप्ड क्रीम में नहीं चाहते हैं।
- पिघला हुआ मक्खन: मक्खन जोड़ना एक और समाधान हो सकता है, लेकिन व्हीप्ड क्रीम अभी भी मक्खन के flecks के साथ बाहर आ सकता है। यह रेफ्रिजरेटर में समय के बाद अपना आकार पकड़ता है, लेकिन बनावट प्राकृतिक व्हीप्ड क्रीम के रूप में चिकनी नहीं है।
- Crème fraîche: जब आप इसे व्हीप्ड क्रीम में डालते हैं, तो यह क्रेम फ्रैच के स्वाद पर पड़ता है। अन्य डेसर्टों पर इसका उपयोग करते समय अच्छा हो सकता है, यह सामान्य व्हीप्ड क्रीम स्वाद को बनाए रखता है, इसलिए केवल मिठाई के साथ उपयुक्त होगा जो क्रेम फ्रैच के विशिष्ट स्वाद के साथ अच्छी तरह से समन्वयित होता है।
- मिनी हेलिकॉप्टर और विसर्जन ब्लेंडर: क्रीम क्रीम करने के लिए एक खाद्य प्रोसेसर या मिनी हेलिकॉप्टर का उपयोग करके, यह लंबे समय तक चलने वाली व्हीप्ड क्रीम का उत्पादन कर सकता है जो इसे रेफ्रिजरेटर में रखे जाने के बाद लंबे समय तक बना देता है। किटचन ने विसर्जन ब्लेंडर की सिफारिश की क्योंकि यह किसी भी additives जोड़ने के बिना व्हीप्ड क्रीम के प्राकृतिक स्वाद रहता है। वहां एक ब्लॉगर ने थोड़ा अतिरिक्त मिठास और स्वाद के लिए प्रति आधा कप भारी क्रीम क्रीम के 1 चम्मच पाउडर चीनी और 1/2 चम्मच वेनिला निकालने के लिए कहा।