सार्थहेल्स साइसाइट्स (ग्रीक में: σαρδέλες ριγανάτες, उच्चारण सर-थेह-लेस री-गह-एनएएच-टीएस) ग्रीस भर में एक पसंदीदा पकवान है और इसे बनाने में आसान होता है। नुस्खा ताजा सार्डिन, लहसुन, अयस्क, नींबू का रस, जैतून का तेल, नमक, और काली मिर्च के लिए कहते हैं। इस नुस्खा का सबसे कठिन हिस्सा ताजा सार्डिन ढूंढ सकता है - दुर्भाग्यवश, डिब्बाबंद बस इसका स्वाद नहीं लेगा। और एक बार जब आप कुछ ताजा सार्डिन स्कोर करते हैं, तो आपको उन्हें उसी दिन खाने की ज़रूरत होती है-वे अच्छी तरह से जमा नहीं होते हैं और जल्दी से सड़ जाएंगे।
यूरोप में ग्रीस की दूसरी सबसे बड़ी तट रेखा है, इसलिए, स्वाभाविक रूप से, उनके व्यंजन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा मछली है और सार्डिन एक लोकप्रिय विविधता है। सार्डिन को समुद्र से खींचा जाता है, ताजा लेकिन न्यूनतम सामग्री के साथ तैयार किया जाता है, और फिर एपेटाइज़र या लाइट एंट्री के रूप में कार्य किया जाता है। ग्रीक अयस्कों का उपयोग इस नुस्खा को वास्तव में प्रामाणिक बनाता है। गर्मी की गर्मियों में दोस्तों के साथ होने पर सेवा करें- सार्थेल्स psites sardine-संशयकों को भी खुश करेंगे और आपके मेहमानों को प्रभावित करेंगे।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 से 2 1/2 पाउंड ताजा सार्डिन
- स्वाद के लिए नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
- 2 चम्मच रगानी (ग्रीक अयस्क), स्वाद के लिए कम या ज्यादा
- 5 से 6 लौंग लहसुन, पतली कटा हुआ
- 1/2 कप
- जैतून का तेल
- 1/2 कप ताजा निचोड़ा नींबू का रस
- 1/2 कप पानी
इसे कैसे करे
- पहले से गरम ओवन 355 एफ / 180 सी
- सरदारों से तराजू और आंतों को हटा दें, सिर को बरकरार रखें।
- नमक, काली मिर्च, और अयस्कों का उपयोग करके सभी शेष अवयवों के साथ एक बेकिंग पैन और शीर्ष में सार्डिन डालें, स्वाद के लिए (स्किंप न करें), समान रूप से छिड़कना।
- लगभग 45 मिनट तक सेंकना जब तक कि मछली सुनहरे न हो और त्वचा कुरकुरा हो।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 341 |
| कुल वसा | 1 9 जी |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 64 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 35 ग्राम |
| फाइबर आहार | 11 जी |
| प्रोटीन | 11 जी |