समुद्री ककड़ी एक आच्छादित आकार, जिलेटिनस प्राणी है जो स्टारफिश और समुद्री urchins से दूर से संबंधित है। समुद्री ककड़ी ईमानदारी से इसके नाम से आती है: यह वास्तव में एक ककड़ी की तरह आकार दिया जाता है। असल में, आप कह सकते हैं कि इसमें एक स्पष्ट रूप से फैली उपस्थिति है, जो इसकी प्रतिष्ठा के रूप में अपनी प्रतिष्ठा के लिए जिम्मेदार हो सकती है। एक और विशिष्ट विशेषता यह है कि उसके मुंह के चारों ओर तम्बू हैं, जो इसे भोजन में लेने के लिए उपयोग करता है।
दुसरे नाम
दुनिया भर में महासागरों में पाए जाने वाले समुद्री ककड़ी की सैकड़ों किस्में हैं। आप कहां यात्रा करते हैं, इस पर निर्भर करते हुए, आप रोमांटिक ध्वनि से सबकुछ कहेंगे क्योंकि डे मेर कुछ हद तक कम आकर्षक समुद्री चूहे तक है। इसे कभी-कभी समुद्री स्लग के रूप में भी जाना जाता है, कुछ हद तक उलझन में है क्योंकि असली समुद्री स्लग पूरी तरह से एक और जानवर है।
समुद्री ककड़ी के लिए चीनी नाम - है शेन - मोटे तौर पर "समुद्र ginseng" में अनुवाद करता है। यह अस्पष्ट है कि क्या यह समुद्री ककड़ी की प्रतिष्ठा को एफ्रोडायसियाक के रूप में मान्यता में है, या क्योंकि इसे काफी स्वस्थ माना जाता है। इसके फिसलन महसूस के साथ कुछ भी हो सकता है, क्योंकि अन्य व्यंजनों की तुलना में चीनी खाना पकाने में भोजन का बनावट अधिक भारी होता है। किसी भी घटना में, चीनी सदियों से समुद्री खीरे की कटाई कर रहे हैं।
औषधीय उपयोग स्वयं रक्षा तंत्र में निर्मित है
समुद्री ककड़ी की एक और अधिक रोचक विशेषताओं में से एक एक आत्मरक्षा तंत्र है जिसे "ऑटो-इस्किशन" कहा जाता है। यदि पर्याप्त रूप से धमकी दी जाती है, तो जानवर अपने आंत क्षेत्र से छुटकारा पायेगा।
जलीय आत्महत्या का एक विचित्र रूप होने से दूर, जानवर जल्दी से पुराने स्थान को बदलने के लिए एक नया पाचन ट्रैक बढ़ाता है।
औषधीय उपयोग करता है
चीनी दवा में, पारंपरिक चीनी दवाओं में समुद्री ककड़ी का उपयोग इंसानों में उच्च रक्तचाप से सब कुछ का इलाज करने के लिए पॉट-बेलीड सूअरों में संयुक्त दर्द के लिए किया जाता है।
सागर ककड़ी की तैयारी
जब पहली बार पकड़ा जाता है, समुद्री ककड़ी को सागर के तल से अपने डिनर प्लेट में संक्रमण करने से पहले तैयारी की एक विस्तृत मात्रा की आवश्यकता होती है। जटिल प्रक्रिया कई दिनों में होती है और पेट को खोलने और गले को हटाने , साथ ही जानवर को कई बार धोने और उबलने में शामिल होता है। ताजा समुद्री ककड़ी जिसे पहले से ही साफ और भिगो दिया गया है कभी-कभी एशियाई बाजारों में आमतौर पर ठंडे खाद्य पदार्थों में या पानी के कंटेनर में उपलब्ध होता है।
कई एशियाई दुकानों में सूखे समुद्री ककड़ी भी होती है, जो सूखे सीमेंट के टुकड़े जैसा दिखता है (सौभाग्य से यह भारी नहीं है!) इसे खाना पकाने से पहले कई घंटे तक भिगोने की जरूरत है।
इसे कैसे पकाना है
टोफू की तरह, समुद्री ककड़ी स्वाद रहित है लेकिन इसमें पकाए जाने वाले खाद्य पदार्थों और सीजनिंग के स्वादों को भंग करने की क्षमता है। इसका उपयोग सूप, हलचल-फ्राइज़ और कुछ ब्राइज्ड व्यंजनों में किया जाता है।