समुद्री भोजन के लिए त्वरित गहरी फ्राइंग युक्तियाँ

गहरी तला हुआ मछली और समुद्री भोजन हल्का, कुरकुरा, और अद्भुत, या भारी, सूजन, और भयानक हो सकता है। सही विकल्प बनाना और उचित गहरी फ्राइंग तकनीकों और औजारों का उपयोग करके सभी अंतर हो सकते हैं।

सही उपकरण और सामग्री इकट्ठा करें

उच्च गुणवत्ता वाले समुद्री खाने के अलावा, आप खाना पकाने शुरू करने से पहले सभी सही उपकरण इकट्ठा करना चाहेंगे। सफल गहरे फ्राइंग के लिए, आपको तला हुआ सामान हटाने के लिए एक भारी, गहरे बर्तन, तेल, थर्मामीटर, टोंग या मकड़ी की आवश्यकता होगी, और पके हुए समुद्री भोजन को निकालने के लिए एक क्षेत्र की आवश्यकता होगी।

सही तेल चुनें

एक तेल का धुआं बिंदु वह तापमान है जिस पर यह टूटना शुरू होता है, अजीब धुआं छोड़ देता है, और अनुपयोगी हो जाता है। जब गहरी फ्राइंग , उच्च धूम्रपान बिंदु (मूंगफली, अंगूर, कसाई, सोयाबीन, सूरजमुखी, कैनोला, और अतिरिक्त प्रकाश जैतून का तेल सभी अच्छे विकल्प होते हैं) के साथ एक तेल चुनें और एक स्वाद जो भोजन के प्रकार के लिए तटस्थ या उपयुक्त है खाना पकाने गहरे फ्राइंग के लिए अपरिष्कृत तेलों का उपयोग न करें, क्योंकि उनके धूम्रपान बिंदु बहुत कम हैं।

सही पॉट

भारी, गहरे बर्तन का उपयोग करना गहरी फ्राइंग के लिए सबसे अच्छा है। कम से कम, पॉट को लगभग 3 इंच तेल रखना चाहिए और तेल रेखा से कम से कम 3 इंच की जगह होनी चाहिए। जितना बड़ा पॉट, जितना अधिक आप एक बार में पका सकते हैं और तेजी से तेल फ्राइंग के प्रत्येक बैच के बाद तापमान पर वापस आ जाएगा।

एक तेल थर्मामीटर का प्रयोग करें

यह अनुमान लगाने के कई तरीके हैं कि एक तेल फ्राइंग के लिए पर्याप्त गर्म है (ब्रेड क्यूब्स, आटा का चम्मच, चॉपस्टिक्स), लेकिन सही तापमान जानने का केवल एक ही तरीका है ।

एक तेल थर्मामीटर सस्ता है, लेकिन गहरी फ्राइंग जब अमूल्य है। यदि कोई नुस्खा तापमान निर्दिष्ट नहीं करता है, तो 360 एफ सबसे अधिक मछली और समुद्री भोजन को गहरी फ्राइंग के लिए एक अच्छा विकल्प है।

पैन भीड़ मत करो

तेल में बहुत सारे भोजन को एक साथ रखकर तापमान बहुत कम हो सकता है और तेल को भोजन में घुसने की इजाजत मिलती है, जिसके परिणामस्वरूप चिकना और भारी भोजन होता है।

छोटे बैचों में फ्राइंग बहुत बेहतर परिणाम पैदा करता है। अंगूठे का एक अच्छा नियम गर्म तेल के सतह क्षेत्र के आधे से अधिक का उपयोग नहीं करना है। यह खाना पकाने के लिए पर्याप्त जगह सुनिश्चित करेगा।

खाद्य और नाली इसे कैसे निकालें

तेल से पके हुए भोजन को हटाने के लिए एक स्किमर, मकड़ी, या यहां तक ​​कि एक स्लॉट चम्मच भी इस्तेमाल किया जा सकता है। फ्राइड मछली अक्सर नाजुक हो सकती है, इसलिए पके हुए भोजन को धीरे-धीरे इलाज करें क्योंकि आप इसे खाना पकाने के बर्तन से निकलने वाले क्षेत्र में ले जाते हैं। पारंपरिक रूप से, पेपर तौलिए, ब्राउन पेपर बैग, या पेपर प्लेट्स का इस्तेमाल तला हुआ भोजन निकालने के लिए किया जाता था। एक रैक का उपयोग करना एक बेहतर विचार है। एक भुना हुआ रैक या शीतलक रैक (बेक्ड माल के लिए उपयोग किया जाता है), एक बेकिंग पैन या कुकी शीट पर रखा जाता है, तला हुआ भोजन को निकालने की अनुमति देगा और उन्हें कुरकुरा रहने में भी मदद करेगा। (नोट: यदि आप पेपर तौलिए का उपयोग करते हैं, तो केवल सादा, अनप्रिंट किए गए तौलिए का उपयोग करना सुनिश्चित करें।)

अपने भोजन को गर्म रखें

फ्राइंग शुरू करने से पहले, अपने ओवन को सबसे कम सेटिंग में बदलें। एक बार आपका पहला बैच निकल जाने के बाद, अपने पहले से पके हुए खाद्य पदार्थों को एक रैक पर गर्म ओवन में रखें, जबकि अगला बैच फ्राइंग हो रहा है। एक बार खाना पकाने के बाद, अपने भोजन का आनंद लें और इस्तेमाल किए गए तेल का सुरक्षित रूप से निपटान करें।