नान पूर्वी भारतीय फ्लैटब्रेड है जिसे परंपरागत रूप से टंडूर ओवन में बेक किया जाता है। नैन नरम और फुफ्फुसीय है और थोड़ा धुंधला स्वाद है। इसे घर पर बनाया जा सकता है , या कई किराने की दुकानों में खरीदा जा सकता है । इस नुस्खा के लिए, मैं दुकान में पूरे गेहूं नान खरीदता हूं।
इस नुस्खा में, नान "पिज्जा" नींबू और तुलसी के साथ मैश किए हुए शतावरी, पैनसेट और बकरी पनीर के साथ सबसे ऊपर है। नियमित पिज्जा परत पर शतावरी, बकरी पनीर और पैनसेटा का संयोजन भी बहुत अच्छा है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पौंड शतावरी (छिड़काव)
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल (अतिरिक्त कुंवारी)
- वैकल्पिक: 3 औंस पैनसेटा (छोटे टुकड़ों में काट लें, अगर आप नुस्खा शाकाहारी होना चाहते हैं तो बाहर निकलें)
- 8 औंस बकरी पनीर (ताजा)
- 1 कप ताजा तुलसी (ढीले पैक, शिफोनैड में कटौती)
- 1 नींबू (उत्तेजित)
- 4 3 औंस टुकड़े नान
इसे कैसे करे
हीट ओवन ब्रोइलर।
नमक और काली मिर्च के साथ हल्के से जैतून का तेल और मौसम के साथ शताब्दी टॉस। एक छिद्रित बेकिंग शीट पर एक परत में लाइन करें।
युक्तियों पर निविदा और कुरकुरा होने तक शताब्दी 6 से 8 मिनट तक उबाल लें, सावधान रहें कि इसे जलाने न दें। शतावरी पकाने के दौरान एक या दो बार पैन हिलाएं। जब शतावरी ठंडा हो जाती है, तो प्रत्येक डंठल को तीसरे में काट लें।
एक skillet में, crispy तक पेंसेटा पकाना। रद्द करना।
धीरे-धीरे बकरी पनीर, नींबू उत्तेजकता और तुलसी के साथ मैश करें। रद्द करना
यदि संभव हो, तो ब्रोइलर गर्मी को कम करें।
एक शीट पैन पर नान व्यवस्थित करें। जैतून का तेल हल्के से ब्रश करें।
नान के प्रत्येक टुकड़े के शीर्ष पर बकरी पनीर के चम्मच ड्रॉप करें, या नैन के शीर्ष पर समान रूप से बकरी पनीर फैलाएं। फ्लैटब्रेड पर समान रूप से शतावरी और पैनसेट को रखना। वांछित अगर शीर्ष पर काली मिर्च या लाल मिर्च फ्लेक्स छिड़के।
ब्रोइलर के नीचे रखो जब तक नान और बकरी पनीर गर्म और मुलायम होते हैं, लगभग 3 मिनट। यह नान पिज्जा गर्म होने पर सबसे अच्छा स्वाद लेता है, लेकिन कमरे के तापमान पर भी खाया जा सकता है।
पैनसेटा क्या है?
पैनसेटा अनिवार्य रूप से इतालवी बेकन है। फैटी सूअर का मांस पेट नमक और मसाले से ठीक हो जाता है और एक मोटी रोल में घुमाया जाता है। बेकन के विपरीत, पैनसेट को धूम्रपान या मीठा नहीं किया जाता है। पैन्सेटा को अक्सर डेली काउंटर पर राउंड स्लाइस में बेचा जाता है (जहां आप निर्दिष्ट कर सकते हैं कि आप कितना मोटा या पतला चाहते हैं) या आपके लिए कटौती किए गए छोटे टुकड़ों में (जो इस तरह के व्यंजनों के लिए सुविधाजनक है)।
खाने से पहले पेंसेटा पकाया जाना चाहिए। इसे बेकन की तरह एक स्किलेट में पकाया जा सकता है, और फिर कई अलग-अलग व्यंजनों में जोड़ा जाता है। किसी भी नुस्खा में बेकन के स्थान पर पैनसेटा का उपयोग किया जा सकता है। यह पास्ता व्यंजन, पिज्जा पर, सलाद के ऊपर या sauteed हिरण या पके हुए सब्जियों के साथ फेंक दिया गया है।