बढ़ाया हरा चिपचिपा चावल भोजन रंग के अतिरिक्त के कारण हरा नहीं है। यह स्वाभाविक रूप से हरा और सूक्ष्म रूप से मीठा है क्योंकि यह एक विशिष्ट समय पर कटाई की जाती है जब अनाज न तो बहुत छोटा होता है और न ही पुराना होता है। चावल तब सूखा भुना हुआ और बढ़ाया जाता है। यह उस चरण में खाने के लिए तैयार है। वास्तव में, यह उस चरण में सबसे अच्छा खाया जाता है क्योंकि, connoisseurs के अनुसार, चावल जल्दी से स्वाद और सुगंध खो देता है।
ग्रीन स्टिकी चावल के बारे में सब कुछ
बढ़ाए गए हरे चिपचिपा चावल को वियतनाम में सीएमएम कहा जाता है और फिलीपींस में पिनिपिग कहा जाता है। यद्यपि अधिकांश चिपचिपा चावल की किस्मों को हरे चिपचिपा चावल में बनाया जा सकता है (चावल के बारे में सभी देखें : किस्मों, अनाज की लंबाई, लक्षण, और रंग ), ऐसी किस्में हैं जिनमें सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले हरे चिपचिपा चावल का उत्पादन करने के लिए मोम के आदर्श स्तर होते हैं। वियतनाम में, पसंदीदा विविधता nep होआ वैंग है; फिलीपींस में, यह मालगाकिट सुंग्सोंग है ।
दक्षिणपूर्व एशिया के बाहर रहने वाले लोगों के लिए जहां ताजा बढ़ा हुआ हरा चिपचिपा चावल उपलब्ध नहीं है, आप एशियाई दुकानों में सूखे विविधता प्राप्त कर सकते हैं। तला हुआ किस्म, हालांकि, सूखे-टोस्टिंग या उबलते हुए खाना पकाने की थोड़ी मात्रा की आवश्यकता होती है।
इस नुस्खा में, सूखे हरे चिपचिपा चावल को थोड़े समय तक उबाला जाता है जब तक कि मिश्रण पुडिंग की स्थिरता न हो। यदि आपके पास हरे चिपचिपा चावल और यहां तक कि सूखे प्रकार के लिए कोई पहुंच नहीं है, तो मिठाई चिपचिपा चावल और अनानस पकवान तैयार करने के वैकल्पिक तरीकों के लिए नुस्खा के बाद नोट्स की जांच करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप हरे चिपचिपा चावल बढ़ाया
- 1/2 कप चीनी (या स्वाद के लिए और अधिक)
- 1 चुटकी नमक
- ताजा अनानस के 12 टुकड़े
- गार्निश: टकसाल पत्तियां
इसे कैसे करे
- चार कप पानी उबाल लें। गर्मी को बंद करें और धीरे-धीरे बढ़ाए गए हरे चिपचिपा चावल को मिलाएं, मिश्रण के रूप में मिश्रण करते हुए मिश्रण करें। चावल की गुणवत्ता के आधार पर, खाना पकाने कुछ मिनट से दस मिनट तक चल सकता है। अधिक पानी की भी आवश्यकता हो सकती है।
- जब चावल का मिश्रण पुडिंग जैसी स्थिरता तक पहुंच जाता है, तो गर्मी बंद कर दें। चीनी में डालें (आधे कप से शुरू करें) और नमक का एक चुटकी। स्वाद लें और अधिक चीनी जोड़ें, अगर आप कुछ मीठा पसंद करते हैं।
- चावल को चार कटोरे में लेटें और शीर्ष पर ताजा अनानास के टुकड़े छोड़ दें। ताजा टकसाल के पत्तों के sprigs के साथ गार्निश।
- विकल्प 1. बढ़ा हुआ हरा चिपचिपा चावल का आनंद लेने का एक और तरीका यह है कि इसे सादे पानी के बजाय नारियल के दूध में पकाएं। उपरोक्त निर्देशों का पालन करें लेकिन पानी के लिए नारियल के दूध को प्रतिस्थापित करें। कम चीनी की आवश्यकता हो सकती है क्योंकि नारियल का दूध पहले से ही स्वाभाविक रूप से मीठा है।
- विकल्प 2. उन लोगों के लिए जो हरे चिपचिपा चावल को खोजने में असमर्थ हैं, आप साधारण चिपचिपा चावल के साथ एक समान मिठाई बना सकते हैं। चावल को कई घंटों तक पानी में दोगुना मात्रा में भिगो दें। चीज़क्लोथ के साथ रेखांकित एक भाप टोकरी पर फैलाओ। जब तक अनाज अभी नहीं किया जाता है तब तक कुक करें। अभी भी गर्म होने पर, स्वाद के लिए दो कप नारियल के दूध और चीनी के साथ मिलाएं। पकवान को चखने से रोकने के लिए नमक की चुटकी मत भूलना। कप में लेटे, अनानास के टुकड़े और टकसाल के पत्तों को जोड़ें।
- विकल्प 3. एक अंतिम विकल्प चिपचिपा चावल को पकाए जाने के लिए पांदान पानी का उपयोग करना है। उपरोक्त नुस्खा का पालन करें या एक या दो विकल्प चुनें। यदि एक या दो विकल्प चुनते हैं, तो नारियल के दूध निकालने के लिए केवल पांदान पानी का उपयोग करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 305 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 94 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 76 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |