लॉरी के स्टिकी टोफी पुडिंग ऐप्पल पाई के लिए इस नुस्खा के लिए 2011 अमेरिकी पाई काउंसिल क्रिस्को® नेशनल पाई चैम्पियनशिप में क्रिस्को® इनोवेशन बेस्ट ऑफ शो प्रोफेशनल श्रेणी जीतने के लिए मिविंग के मिविट के लिंडा हंडट को बधाई।
यह स्वादिष्ट नुस्खा हर काटने लायक है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- पाई क्रस्ट के लिए:
- 1-1 / 2 कप आटा
- 1/4 चम्मच
- बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 चम्मच चीनी
- 1/4 कप मक्खन (ठंडा और छोटे टुकड़ों में काटा)
- 1/2 कप शॉर्टनिंग (रेफ्रिजेरेटेड)
- ऐप्पल भरने के लिए:
- 5 सेब (मिशिगन कोर्टलैंड, इडा लाल सेब, खुली, पतली कटा हुआ, diced)
- 1 कप ब्राउन शुगर
- 3 चम्मच आटा
- 4 चम्मच मक्खन (पिघला हुआ)
- 2 चम्मच दालचीनी
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 1/4 चम्मच नमक
- स्टिकी टोफी पुडिंग भरने के लिए:
- 1/2 कप पेकान
- 1 छड़ी मक्खन (नरम)
- 1/2 कप ब्राउन शुगर
- 2 चम्मच भारी क्रीम
- 1 बड़ा चमचा नींबू का रस
- 1 अंडे (पीटा)
- 1/2 कप
- आत्म-बढ़ते आटे
- क्रंब टॉपिंग के लिए:
- 3/4 कप आटा
- 1 कप चीनी
- 1/4 चम्मच नमक
- 1 छड़ी मक्खन (नरम)
- घर का बना कारमेल के लिए:
- 1 14 औंस संघनित दूध मीठा कर सकते हैं
- 1 कप हल्की मकई सिरप
- 1 कप चीनी
- 1/2 कप ब्राउन शुगर
- 1/4 कप मक्खन
- 1 बड़ा चमचा वेनिला निकालने
- Praline पेकान के लिए:
- 1 कप पेकान (कटा हुआ)
- 2 चम्मच मक्खन
- 2 चम्मच ब्राउन शुगर
इसे कैसे करे
- पाई क्रस्ट बनाएं: एक चाइल्डएड स्टाइल मिक्सर में सभी क्रस्ट अवयवों को मध्यम गति पर तेजी से मिलाएं जब तक कि परत "मटर जैसी" दिखाई न दे। तब तक क्रस्ट मिश्रण में पानी को छिड़काएं जब तक कि यह गीला हो जाता है और एक साथ इकट्ठा होता है। एक डिस्क में पैट, लपेटें और कम से कम एक आधे घंटे के लिए ठंडा करें। एक floured सतह पर बाहर रोल और क्रस्ट बनाने और crimp। उपयोग करने के लिए तैयार होने तक फ्रीज।
- सेब भरना: पके हुए आधे रास्ते तक मध्यम गर्मी पर एक बड़े पैन में सेब भरने के लिए सेब को भरें। पिघलाए जाने तक 3/4 कप घर का बना कारमेल (नीचे दिशानिर्देश देखें) में हिलाओ।
- चिपचिपा टॉफी पुडिंग भरें: मिश्रित होने तक सामग्री के ऊपर मिलाएं।
- क्रंब टॉपिंग करें: ठीक से और टुकड़े टुकड़े तक सभी हाथों या पेस्ट्री ब्लेंडर द्वारा सभी टुकड़े टुकड़े करने वाले घटक को मिलाएं।
- घर का बना कारमेल बनाएं: भारी 3-क्वार्ट सॉस पैन में, सभी अवयवों को मिलाएं, लेकिन वेनिला। मध्यम गर्मी पर कुक, लगातार stirring, घबराहट से बचने के लिए एक तार के साथ पैन के नीचे के सभी हिस्सों को कवर। जब तक मिश्रण उबाल आता है तब तक हिलाओ। कम गर्मी को कम करें और जब तक कारमेल 244 एफ तक कैंडी थर्मामीटर या फर्म-बॉल चरण तक नहीं पहुंच जाता तब तक हलचल जारी रखें। एक ग्लास कंटेनर में डालो। उपयोग करने के लिए कूल।
- Praline पेकान बनाओ: छोटे पैन में मक्खन पिघलने तक मध्यम कम गर्मी पर मक्खन पिघलाओ । पेकान और चीनी जोड़ें और जब तक आप भुना हुआ नट्स गंध शुरू करते हैं तब तक अवयवों को हल करें। गर्मी और ठंडा ले लो। उखड़ जाती।
- पाई इकट्ठा करें: परत के नीचे चिपचिपा टॉफी हलवा मिश्रण फैलाओ। पुडिंग मिश्रण पर सेब मिश्रण रखो। क्रंब टॉपिंग के साथ छिड़कना। एक घंटे के लिए पहले से गरम 400 डिग्री ओवन में सेंकना या जब तक चाकू आसानी से कोई प्रतिरोध के साथ पाई के केंद्र में स्लाइड करता है। यदि पाई पूरी तरह से पहले भूरा हो जाता है, तो बेकिंग और पूरी तरह से पन्नी के साथ कवर खत्म करने के लिए ओवन को 350 डिग्री तक बंद कर दें। घर का बना कारमेल और praline की उदार राशि के साथ शीर्ष।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1841 |
| कुल वसा | 107 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 52 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 38 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 226 मिलीग्राम |
| सोडियम | 867 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 222 ग्राम |
| फाइबर आहार | 9 जी |
| प्रोटीन | 12 ग्राम |