ये ओवन भुना हुआ आलू के वेजेज़ बनाना आसान है और फ्रेंच फ्राइज़ के लिए एक स्वस्थ विकल्प हैं। स्टेक फ्राइज़ के रूप में भी जाना जाता है, आलू के वेजेस को कुछ बदलावों के साथ कुरकुरा या स्पिकियर के रूप में संशोधित किया जा सकता है।
इस नुस्खा (और अन्य) के लिए आलू का चयन करते समय ध्यान में रखने के लिए कुछ चीजें। सेब की तरह, आलू चोट लगने के लिए प्रवण होते हैं, इसलिए उन्हें सावधानी से संभालें, और उन्हें एक शांत, गहरे, अच्छी तरह से हवादार जगह (रेफ्रिजरेटर नहीं) में स्टोर करें। बहुत गर्म जगह पर संग्रहीत आलू अपनी प्राकृतिक मिठास खो देंगे, क्योंकि चीनी स्टार्च में परिवर्तित हो जाएगी।
आलू खरीदते समय, साफ, चिकनी, फर्म आलू चुनें। उन आलू को चुनें जो मोटे तौर पर एक ही आकार के हैं ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि वे समान रूप से पकाएंगे। छीलते समय अतिरिक्त अपशिष्ट से बचने के लिए नियमित आकार के आलू (बहुत सारे गांठों और बाधाओं के बिना) का चयन करने का प्रयास करें।
और कभी भी झुका हुआ आलू या झुर्रीदार खाल वाले, नरम काले धब्बे, सतहों या हरी क्षेत्रों में कटौती का उपयोग न करें। हरे रंग के धब्बे का मतलब है कि आलू को प्रकाश में उजागर किया गया है। कड़वाहट को खत्म करने के लिए खाना पकाने से पहले किसी भी धब्बे को काटना सबसे अच्छा है।
कुछ आलू दूसरों की तुलना में मीठे होते हैं; उदाहरण के लिए, लाल चमड़े वाले आलू, जिनमें सफेद मांस होता है, भूरे रंग की किस्मत की किस्मों से मीठे होते हैं। अपने पसंदीदा खोजने के लिए विभिन्न प्रकार के आलू के साथ प्रयोग (केवल जागरूक रहें कि विभिन्न रंगों का मतलब विभिन्न स्वाद और परिणाम है)।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 मध्यम russet आलू, scrubbed और rinsed
- 3 चम्मच
- जैतून का तेल
- 4 चाकू के फ्लैट के साथ काटने बोर्ड के खिलाफ लहसुन, minced और मैश किए हुए लौंग
- 1/2 चम्मच सूखे दौनी, बारीक कुचल
- 1/2 चम्मच सूखे अयस्कों
- 1/2 चम्मच सूखे थाइम
- 1/2 चम्मच पेपरिका
- 1/2 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
- 1 चम्मच नमक
इसे कैसे करे
1. 425 एफ के लिए पहले से गरम ओवन।
2. प्रत्येक आलू को आधा लंबाई में रखें। प्रत्येक आधे, लंबाई के अनुसार, चार समान आकार के वेज में कटौती करें। आलू के वेजेस को शेष सामग्री के साथ एक बड़े मिश्रण कटोरे में जोड़ें। आलू को समान रूप से कोट करने के लिए सावधानी से टॉस करें।
3. पन्नी के साथ एक चादर पैन लाइन। पन्नी पर आलू के वेजेस, त्वचा की तरफ नीचे रखें। अंतरिक्ष समान रूप से सुनिश्चित करें, इसलिए वे समान रूप से पकाते हैं। 35 मिनट के लिए सेंकना, या अच्छी तरह से भूरे रंग तक, किनारों और निविदा के चारों ओर क्रिस्टी।
तत्काल सेवा करें, और वांछित अगर अधिक नमक के साथ छिड़कना।
पकाने की विधि नोट्स और विविधताएं
पतली, कुरकुरा फ्राइज़ के लिए, प्रत्येक आलू को 16 वेजेज़ में काट लें। 45 से 50 मिनट के लिए 400 एफ पर सेंकना, एक बार मोड़ना।
मसालेदार आलू Wedges बनाने के लिए, 1 चम्मच मिर्च पाउडर, 1 चम्मच पेपरिका और 1/4 चम्मच लहसुन पाउडर के साथ तेल लेपित आलू टॉस। स्वाद के लिए नमक जोड़ें।
परमेसन आलू वेजेस बनाने के लिए, तेल के लेपित आलू को 3 चम्मच के साथ टर्मित करें परमेसन पनीर, 1/4 चम्मच लहसुन पाउडर और 1/4 चम्मच पेपरिका। स्वाद के लिए नमक जोड़ें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 655 |
| कुल वसा | 41 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 30 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 33 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 68 ग्राम |
| फाइबर आहार | 8 जी |
| प्रोटीन | 8 जी |