यह एक असामान्य इतालवी कार्नेवाले-टाइम उपचार है जिसमें यह तला हुआ के बजाय बेक्ड है। वे अपेक्षाकृत तेज़ और आसान बनाने के लिए हैं, और जैतून का तेल और सफेद शराब के साथ बने बेक्ड आटा के सुनहरे भूरे रंग के क्रेशेंट्स में एक सुन्दर कैनोली-जैसे कि रिक्टोटा पनीर भरना है ( इस पृष्ठ पर अपने घर का बना बनाने के निर्देशों के लिए इस पृष्ठ पर जाएं ricotta!) दालचीनी, रम और नींबू उत्तेजकता के साथ स्वाद और candied फल और चॉकलेट चिप्स के साथ चिपके हुए।
ये भी एक अच्छा विचार है यदि आप लालसा कैनोली हैं लेकिन गोले फ्राइंग के साथ परेशान नहीं करना चाहते हैं!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- आटा के लिए:
- 3 कप unbleached, सभी उद्देश्य आटा
- 1 कप दानेदार चीनी
- 1/8 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/4 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1 कप सफेद शराब (एक Frascati या Castelli Romani अनुशंसित है)
- भरने के लिए:
- 1 3/4 पाउंड ताजा ricotta पनीर
- 1 1/2 कप दानेदार चीनी
- 1/2 चम्मच जमीन दालचीनी
- 2/3 कप बारीक कटा हुआ मिश्रित candied फल (उदाहरण के लिए,
- नारंगी peels और / या
- नींबू peels , चेरी) - एक कम मीठा (हालांकि कम प्रामाणिक) इलाज के लिए, आप सूखे फल, जैसे सूखे चेरी, अंजीर या तिथियों का भी उपयोग कर सकते हैं।
- 1 बड़ा अंडा प्लस 1 अंडे की जर्दी (बेकिंग से पहले रैवियोली को ब्रश करने के लिए अंडा सफेद बनाए रखें)
- 1 नींबू का grated उत्तेजना (एक कार्बनिक नींबू का उपयोग करने की कोशिश)
- 2/3 कप अंधेरा या semisweet चॉकलेट चिप्स
- 1/4 कप सफेद रम
- सेवारत के लिए:
- धूल के लिए पाउडर चीनी
इसे कैसे करे
ओवन को तीन सौ पचास फारेनहाइट पर पहले से गर्म करें।
मक्खन के साथ एक बेकिंग शीट ग्रीस।
एक बड़े काम की सतह पर एक ज्वालामुखी के आकार के माउण्ड में आटा, दानेदार चीनी और बेकिंग पाउडर का निर्माण करें। ज्वालामुखी के क्रेटर में जैतून का तेल और शराब डालो और धीरे-धीरे सामग्री को आटा में मिलाकर अपने हाथों का उपयोग करें। चिकनी और खुली जब तक धीरे-धीरे घुटनों।
आटे को पतली शीट में घुमाएं और फिर 6-इंच व्यास सर्कल काट लें।
(आप मंडलियों को काटने के बाद बचे हुए स्क्रैप एकत्र कर सकते हैं और अधिक मंडलियों को काटने के लिए उन्हें फिर से रोल कर सकते हैं)।
अब, भरने को तैयार करें: रिक्टोटा, दानेदार चीनी, दालचीनी, कैन्डयुक्त फल, अंडे और अंडे की जर्दी, नींबू उत्तेजकता, चॉकलेट चिप्स और रम मिलाएं। अच्छी तरह से मिश्रित होने तक एक लकड़ी के चम्मच के साथ अच्छी तरह से मिलाएं।
अपने प्रत्येक आटा दौर के केंद्र के नीचे भरने के चम्मच रखें।
पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके धीरे-धीरे प्रत्येक आटा सर्कल के किनारों के चारों ओर थोड़ा पानी ब्रश करें।
आधे चंद्रमा के आकार को बनाने के लिए भरने के आधे भाग में प्रत्येक सर्कल को घुमाएं, सुनिश्चित करें कि किनारों की रेखाएं ऊपर हों, और किनारों के किनारों पर सील करने के लिए मजबूती से दबाएं।
वैकल्पिक: रैवियोली के गोल किनारे में एक crimped पैटर्न दबा करने के लिए एक कांटा की टाइन की युक्तियों का उपयोग करें।
अंडा सफेद हल्के से हराया और अंडा सफेद शीशा के साथ प्रत्येक रैवियोलो ब्रश।
सुनहरे भूरे रंग तक सेंकना, लगभग 20 मिनट, फिर पाउडर चीनी के साथ हल्के से धूल। कमरे के तापमान पर परोसें।