राजमा दाल एक लाल किडनी बीन करी है जो उत्तरी भारत में एक बहुत ही लोकप्रिय पकवान है, हालांकि पूरे देश में इसका आनंद लिया जाता है। यह एक स्वादिष्ट शाकाहारी नुस्खा है जो अदरक, लहसुन, मिर्च और टमाटर की विशेषता वाले मसालेदार मसाला पेस्ट में सेम बनाती है।
यदि आप एक संतोषजनक भोजन की तलाश में हैं जो आधे घंटे से भी कम समय में एक साथ आता है, तो यह एक उत्कृष्ट विकल्प है। देहाती पकवान एक पैन में पकाया जाता है और इसे बनाना बहुत आसान होता है। भोजन को पूरा करने के लिए, पारंपरिक उज्ज्वल चावल, कचंबार सलाद और एक अचार के साथ राजमा दाल की सेवा करना पारंपरिक है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 चम्मच तेल (सब्जी, कैनोला, या सूरजमुखी खाना पकाने के तेल)
- 1 चम्मच जीरा बीज
- 2 मध्यम प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2 इंच अदरक (जुलिएन)
- 6 लौंग
- लहसुन (छोटा हुआ)
- 2 हरी मिर्च (ताजा, कटा हुआ ठीक)
- 2 बड़े टमाटर (1-इंच क्यूब्स में कटा हुआ)
- 2 चम्मच धनिया (पाउडर)
- 1 चम्मच जीरा (पाउडर)
- एक चम्मच
- गरम मसाला
- 1/4 चम्मच हल्दी (पाउडर)
- 2 (15.5 औंस।) डिब्बे लाल किडनी सेम (सूखा, चलने वाले पानी के नीचे rinsed)
- 3 कप पानी (गर्म)
- नमक स्वादअनुसार
- Asfetida के 1 चुटकी
- गार्निश: धनिया (कटा हुआ)
इसे कैसे करे
- एक गहरे पैन में, तेल गरम करें और जीरा के बीज जोड़ें। जब वे तेज हो जाते हैं, तो नरम तक प्याज और तलना जोड़ें।
- 2 मिनट के लिए अदरक और लहसुन और तलना जोड़ें।
- हरी मिर्च, टमाटर, धनिया, जीरा, हल्दी, और गरम मसाला और तलना जोड़ें जब तक कि तेल मसाला से अलग न हो जाए।
- लाल किडनी सेम, गर्म पानी, और एसाफेटिडा, साथ ही स्वाद के लिए नमक जोड़ें। कुक जब तक किम बहुत नरम (लगभग 10 मिनट) हैं।
- सॉस को मोटा करने के लिए मोटे तौर पर कुछ बीन्स मैश करें।
- धनिया के साथ गार्निश और चावल, कचंबार सलाद, और अपनी पसंद के अचार के साथ गर्म पाइपिंग की सेवा।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 590 |
| कुल वसा | 3 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 146 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 111 ग्राम |
| फाइबर आहार | 30 ग्राम |
| प्रोटीन | 35 ग्राम |