यह रोटी मशीन challah नुस्खा जूडिथ फर्टिग (रॉबर्ट रोज इंक, 2011) द्वारा "द आर्टिसन ब्रेड मशीन" से अनुकूलित किया गया है।
लेखक फर्टिग कहते हैं, रोश हाशाना की 10 दिवसीय सितंबर की छुट्टी यहूदी कैलेंडर में नया साल शुरू होती है और प्रायश्चित के दिन यम किपपुर पर एक तेज दिन के साथ समाप्त होती है। जब उपवास खत्म हो जाता है, तो परिवार शहद से बने खाद्य पदार्थों (आने वाले वर्ष में मिठास को इंगित करने के लिए) और भोजन के दौर (एक वर्ष के अंत में एक वर्ष के संकेत के लिए) पर दावत के लिए इकट्ठा होते हैं।
दिशानिर्देश 2 पौंड चालान के लिए हैं जिन्हें एक रोटी मशीन या ओवन में बेक किया जा सकता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/2 चम्मच नमक
- 1 बड़ा अंडा (पीटा)
- 1 बड़ा अंडे की जर्दी (पीटा)
- 1 कप पानी (गर्म पानी)
- 1/2 कप शहद
- 2 1/2 चम्मच तेल (सब्जी)
- 4 2/3 कप आटा (रोटी)
- 1 1/4 चम्मच खमीर (तत्काल या रोटी मशीन)
- 1 बड़ा अंडा (अंडा धोने के लिए पीटा)
- वैकल्पिक: तिल या खसरे के बीज
इसे कैसे करे
- रोटी पैन में नमक, अंडा, अंडे की जर्दी, पानी, शहद और तेल जोड़ें। तरल के शीर्ष पर चम्मच आटा। खमीर जोड़ें
- बेसिक / व्हाइट या स्वीट चक्र और लाइट क्रस्ट सेटिंग का चयन करें और स्टार्ट दबाएं।
- अंतिम वृद्धि की शुरुआत में, रोकें दबाएं। रोटी पैन से आटा निकालें, एक बहने वाली सतह में स्थानांतरित करें और धीरे-धीरे नीचे दबाएं।
- तीसरे में आटा विभाजित करें। प्रत्येक तिहाई को 10-इंच लंबी रस्सी में रोल करें। तीन रस्सी एक दूसरे के समानांतर सतह पर एक दूसरे के समान रखें ताकि वे बहुत करीब हों, लेकिन स्पर्श न करें। एक साथ बेवकूफ रस्सी रस्सी । टक एक oblong रोटी बनाने के लिए नीचे समाप्त होता है।
- पीटा अंडे के साथ ब्रश चोटी और तिल या खसरे के बीज के साथ छिड़क, अगर वांछित, आटा में बीज दबाने।
- रोटी पैन से kneading पैडल निकालें। पैन में ब्रेड रखें और चक्र जारी रखने के लिए प्रारंभ करें दबाएं।
- जब रोटी पूरी की जाती है तो मशीन आपको बताएगी। टुकड़ा करने से पहले पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक तार रैक को हटा दें।
बदलाव
ओवन-बेक्ड ब्रेडेड चैलाह के लिए
- चरण 1 के माध्यम से ऊपर नुस्खा तैयार करें, फिर आटा चक्र का चयन करें और प्रारंभ दबाएं। चर्मपत्र पेपर के साथ एक बड़ी बेकिंग शीट लाइन। जब चक्र समाप्त हो जाता है, आटा को एक बहने वाली सतह पर स्थानांतरित करें और धीरे-धीरे नीचे दबाएं।
- आधा को तीसरे स्थान पर विभाजित करें और ऊपर चरण 3 और 4 के रूप में जारी रखें। Greased प्लास्टिक की चादर के साथ कवर और एक गर्म जगह में 1 से 1 1/2 घंटे या दोगुनी तक बढ़ने दें। ऊपर चरण 5 में 350 एफ अंडे धोने की रोटी के लिए हीट ओवन।
- एक त्वरित-पढ़ने वाले थर्मामीटर तक 1 9 0 एफ-लगभग 35 से 40 मिनट तक सेंकना। तार रैक पर पैन और ठंडा से निकालें।
ओवन-बेक्ड राउंड चैलाह के लिए
- चरण 1 के माध्यम से ऊपर नुस्खा तैयार करें, फिर आटा चक्र का चयन करें और प्रारंभ दबाएं। चर्मपत्र पेपर के साथ एक बड़ी बेकिंग शीट लाइन। जब चक्र समाप्त हो जाता है, तो आटा को एक बहने वाली सतह पर स्थानांतरित करें, धीरे-धीरे नीचे दबाएं और एक गोल रोटी में बनें।
- Greased प्लास्टिक की चादर के साथ कवर और एक गर्म जगह में 1 से 1 1/2 घंटे या दोगुनी तक बढ़ने दें। ऊपर चरण 5 में 350 एफ अंडे धोने की रोटी के लिए हीट ओवन।
- एक त्वरित-पढ़ने वाले थर्मामीटर तक 1 9 0 एफ-लगभग 35 से 40 मिनट तक सेंकना। एक तार रैक पर पैन और ठंडा से निकालें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 123 |
| कुल वसा | 5 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 16 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 372 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 13 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |