एक साफ छोटे पैकेज में स्वस्थ और स्वादिष्ट! इससे ज्यादा आपको और क्या चाहिए? मेथी पराठा पैन-तला हुआ भारतीय फ्लैटब्रेड की एक भिन्नता है, ताजा मेथी के पत्तों, जीरा के बीज, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर के साथ स्वाद।
पराठा पारंपरिक रूप से नाश्ते के पकवान या चाय-समय के स्नैक के रूप में खाया जाता है। ठंडा दही और अपनी पसंद के एक अचार के साथ मेथी पराठास की सेवा करें।
इस नुस्खा के लिए, आपको सामग्री प्राप्त करने के लिए एक भारतीय खाद्य भंडार या अंतरराष्ट्रीय बाजार की यात्रा करने की आवश्यकता होगी। ताजा मेथी की पत्तियां संयुक्त राज्य अमेरिका में एक ठेठ किराने की दुकान में नहीं मिलेंगी।
इस नुस्खा के लिए आपको जो उपकरण चाहिए, वे हैं: मिश्रण कटोरा, मापने वाले कप और चम्मच, रोलिंग बोर्ड और रोलिंग पिन, ग्रील्ड या फ्राइंग पैन।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप पूरे गेहूं का आटा
- 1 कप मेथी की पत्तियों को धोया और सूखा धक्का दिया
- 5 चम्मच सब्जी / कैनोला / सूरजमुखी खाना पकाने के तेल
- 1 चम्मच जीरा बीज
- 1/2 चम्मच
- हल्दी पाउडर
- स्वाद के लिए 1/2 चम्मच लाल मिर्च
इसे कैसे करे
- एक बड़े मिश्रण कटोरे में आटा, मेथी, 1 बड़ा चम्मच खाना पकाने के तेल, जीरा , हल्दी और लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें।
- इस मिश्रण के लिए एक समय में थोड़ा पानी जोड़ें, और मध्यम-मुलायम, चिकनी आटा बनाने के लिए गूंध लें। इसे आराम करने के लिए 30 मिनट के लिए कटोरा को अलग करें।
- 30 मिनट के बाद, आटा को गोल्फ बॉल आकार के हिस्सों में विभाजित करें और प्रत्येक को अपने हाथों के बीच रोल करें जब तक कि वे चिकनी न हों और बिना क्रैक के हों।
- बहुत हल्के ढंग से रोलिंग बोर्ड या साफ काउंटर सतह का आटा लें और प्रत्येक गेंद को 7-8 इंच व्यास (5-6 मिमी मोटी) के सर्कल में घुमाएं। सुविधा के लिए, जितना चाहें उतने पैराथास को रोल करें, उन्हें ढेर करें, प्रत्येक पराठा के बीच चिपकने वाली फिल्म की परत के साथ पकाएं।
- इस तरह के समय में एक गड़गड़ाहट और पराठा को तलना: बेवकूफ पर एक पराठा रखो। जब आप पराठा की सतह पर छोटे बुलबुले उगते हैं तो पहली फ्लिप करें। जैसे ही पहली फ्लिप हो जाती है, शीर्ष पर शेष तेल का थोड़ा सा बूंदा बांधा और पराठा की सतह पर अच्छी तरह से फैल गया। 30 सेकंड में फिर से फ्लिप करें और इस सतह पर भी तेल को सूखें। पराठा तब किया जाता है जब दोनों पक्ष कुरकुरे और सुनहरे भूरे रंग के होते हैं। पराठा बनाने के लिए कदम देखें।
- जैसे ही आप पैन से प्रत्येक पराठा को हटाते हैं, इसे एक इन्सुलेटेड कंटेनर में रख दें ताकि इसे गर्म रखने के लिए एक पेपर तौलिया के साथ रेखांकित किया जा सके और उसे सूजी बनने से रोका जा सके। बेशक, यदि आप उन्हें तुरंत खा रहे हैं या अपने प्रतीक्षा परिवार में उनकी सेवा कर रहे हैं, तो भंडारण की कोई आवश्यकता नहीं है।
- ठंडा दही के साथ परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 159 |
| कुल वसा | 2 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 13 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 31 ग्राम |
| फाइबर आहार | 7 जी |
| प्रोटीन | 8 जी |