यह एक महान नाश्ते का भोजन है या यहां तक कि किसी भी ग्रेवी-आधारित पकवान के साथ एक संगत के रूप में भी सही है। इस नुस्खा को लिखना मेरे दादाजी (जो एक महान खाना बनाना था और मेरे सबसे अच्छे दोस्तों में से एक) की खुश यादें वापस लाता है, मेरे लिए चीला बना रहा है! खुशी के दिन! नुस्खा में मूंग रातोंरात भिगोना शामिल है ताकि आपके तैयारी के समय में कारक हो।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप विभाजित
- बिना त्वचा के moong मसूर - Moong की एक तस्वीर के लिए नीचे लिंक देखें
- 2 शुष्क लाल मिर्च
- 1 चम्मच जीरा बीज
- 1/4 चम्मच asafetida पाउडर
- अदरक के 2-इंच टुकड़े, बारीक grated
- 2 बारीक कटा हुआ हरी मिर्च (वैकल्पिक)
- 1/2 कप बारीक कटा हुआ ताजा धनिया
- नमक स्वादअनुसार
- सब्जी, कैनोला या सूरजमुखी तेल (फ्राइंग के लिए)
इसे कैसे करे
- चलने वाले पानी के नीचे मूंग को अच्छी तरह धो लें। इसे एक बड़े कटोरे में रख दें और सूखे लाल मिर्च, जीरा के बीज और एसाफेटिडा पाउडर जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं और मूंग को पूरी तरह से कवर करने के लिए पर्याप्त गर्म पानी जोड़ें। सोखने के लिए रातोंरात छोड़ दें।
- अगली सुबह, पानी को निकालें, एक अच्छा पेस्ट पाने के लिए एक खाद्य प्रोसेसर में, मूंग और मसालों को आप इसके साथ भिगो दें। केवल पैनकेक बल्लेबाज की स्थिरता प्राप्त करने के लिए आवश्यक पानी जोड़ें - मोटी लेकिन 'डालना-सक्षम'। कसा हुआ अदरक, कटा हुआ धनिया और स्वाद के लिए नमक जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
- मध्यम गर्मी पर एक बेरहमी या भारी तले हुए पैन को गर्म करें। गर्म होने पर, इसमें खाना पकाने के तेल की कुछ बूंदें जोड़ें और पैन के सभी किनारों को कोट करें। अब पैन पर बल्लेबाज से भरा एक लडल डालें और बल्लेबाज को हल्के से केंद्र से बाहर एक गोलाकार आकार में फैलाने के लिए लेटल का उपयोग करें। लगभग 6 इंच व्यास का एक चक्र बनाओ। 1 मिनट के लिए कुक।
- थोड़ा तेल के साथ बूंदा बांदी और चेला के किनारों को उठाकर तेल को इसके नीचे जाने की अनुमति दें। अब फ्लिप करें और दूसरी ओर तक पकाएं सुनहरा भी है।
- पैन से निकालें और अपनी पसंद के चटनी के साथ तत्काल सेवा करें। मैं इसे मिंट-धनिया चटनी के साथ प्यार करता हूँ! आप ताजा grated पनीर के साथ Cheelas भी भर सकते हैं!
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) |
|---|
| कैलोरी | 408 |
| कुल वसा | 2 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 282 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 75 ग्राम |
| फाइबर आहार | 13 ग्राम |
| प्रोटीन | 26 ग्राम |
(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)